კვერცხის ქათამი შედგება ხორბლისა და ცილისგან. იალქო შეიცავს პროტეინებს, ცხიმს და ქოლესტეროლს. ცხიმები, რომლებიც yolk არიან უვნებელია, ისინი polyunsaturated. ცილა შედგება წყლის 90% -ისა და ცილების 10% -ით, არ შეიცავს ქოლესტეროლს.
კვერცხები მდიდარია ვიტამინებით და მინერალური მარილებით:
1.ნიციინი - აუცილებელია სქესობრივი ჰორმონების ფორმირებისა და ტვინის კვებისათვის.
2. ვიტამინი K - უზრუნველყოფს სისხლის კოაგულაციას.
3. ქოლინი - შლის ღვიძლისგან ღებულობს და მეხსიერების გაუმჯობესებას ემსახურება.
4. ფოლიუმის მჟავა და ბიოტინი, რომლებიც ხელს უშლის თანდაყოლილი malformations ბავშვებში.
5. კვერცხი შეიცავს 200 - 250 გრ ფოსფორის, 60 მგ რკინის, 2-3 მგ რკინის.
6. ასევე ხელმისაწვდომია კვერცხის, სპილენძის, იოდის და კობალტის.
100 გრამი კვერცხი შეიცავს ვიტამინ B2 - 0.5 მგ, B6 - 1-2 მგ, B12, E -2 მგ. ასევე შეიცავს ვიტამინ D 180-250 სე, რომელშიც მეორე თევზი მხოლოდ მეორეა.
8. Yolk კვერცხები ყველაზე მდიდარია მინერალური მარილებით და ვიტამინებით.
ქათმის კვერცხის ცილა შეიცავს მინერალურ ნივთიერებებს, ამინომჟავებს, ნახშირწყლებს, ცილებს. ცილების გარეშე, უჯრედების ფორმირება და განახლება შეუძლებელია. ადამიანის ბიოლოგიური ღირებულების სტანდარტისთვის სწორედ ქათმის კვერცხის ცილის მიღება ხდება.
კვერცხი არის nutritious და ამავე დროს დაბალი calorie. ცილის კვერცხების ცილა ცილების დაბალი კალორიაა. 100 გრ კვერცხი ცილა, 45 კკალ და 11 გრ ცილის. შედარებისთვის, მაგალითად, 100 გრ რძის 69 კალორია და 4 გ ცილები, 100 გ ძროხის 218 კკალ და 17 გ ციტინი. პროტეინი შიგნით შეიწოვება სხეულის მიერ 97%, არ აძლევს წიდას და დაუყოვნებლივ მიდის ანტისხეულების ფორმირებას. ეს არის კვერცხი ცილა, რომელიც აღადგენს ძალას და გააძლიერებს იმუნიტეტს. ყველაზე ხელსაყრელი რბილი მოხარშული კვერცხი. კალციუმის ფოლი ძალიან კარგად შეიწოვება ორგანიზმში.
პროტეინის ახალი ნედლეული კვერცხები გამოიყენება ანთებითი დაავადებების დროს. ცილა არ აღელვებს კუჭის ლორწოვან ლორწოვანს და სწრაფად ტოვებს მას, ასე რომ ქათმის ცილა გამოიყენება პეპტიური წყლულისთვის. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქრონიკული პანკრეატიტისთვის.
ათეროსკლეროზი სასურველია, რომ შეამციროს კვერცხის მოხმარება მათში არსებული ცხიმის მნიშვნელოვანი შემადგენლობის გამო. კვერცხის გარგში, საშუალო ქოლესტერინის შემცველობა 1.5-2% და ლეციტინი 10%. ლეციტინის პრეპარატი ქოლესტერინის საშუალებით საშუალებას იძლევა, არ დაუშვას კვერცხები მთლიანად დიეტაზე ათეროსკლეროზიით.
ნედლი ირონია იწვევს ნაღვლის ბუშტის შეკუმშვას, რის შედეგადაც ნაღველმა ნაწლავიდან გამოიყოფა. იგი გამოიყენება სამედიცინო და სადიაგნოსტიკო მიზნებისთვის.
ქათმის კვერცხი დადებითად იმოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. ისინი დიეტაშია ნერვული სისტემის დაავადებების, თერაპიული ან პროფილაქტიკური კვების დიეტაში მერკური და დარიშხანის მქონე ადამიანებისათვის. კისრის ლეციტინისა და რკინის კომბინაციის შედეგად, სხეულის ჰემატოპიური ფუნქციები სტიმულირებულია.
ბავშვები ვერ იწყებენ ქათმის კვერცხის პროტეინს სამი წლის ასაკში. ის ძალიან ალერგიულია. ალერგიული თვისებები კლებულობს სითბოს დამუშავებით.
თუ კვერცხის ალერგია არ გაქვს, მაშინ ჭამთ მათ. ქათმის კვერცხების ცილა საუკეთესო და ყველაზე სასარგებლოა მსოფლიოში. უმჯობესია, ცილოვანი ხორცი, რძის პროდუქტები ან თევზი, რადგან ის შეიწოვება პატარა ან ნარჩენების გარეშე. ეს მნიშვნელოვანია კანის დაავადებებისა და ქრონიკული დერმატოზების მქონე პაციენტებისთვის. კვერცხები სასარგებლოა სპორტსმენებისათვის, რომელთაც სურთ კუნთების მასის გაზრდა. პროტეინი ითვლება კუნთების საუკეთესო სამშენებლო მასალის მიხედვით. ბავშვებში და მოზარდებში ზრდის დროს ცილა ასევე სასარგებლოა.
უნდა აღინიშნოს, რომ ნედლი ქათმის კვერცხის ცილა არ არის ადვილად გაჯანსაღებული. გარდა ამისა, მასში შეიძლება არსებობდეს მიკრობები, რომლებიც მიიღებენ ჭურვი ზედაპირს. კვერცხის დარღვევამდე აუცილებელია გადანერგვა წყლის ქვეშ, რათა დაიბანოთ გერმები. ყველა კვერცხი მას შემდეგ, რაც სარეცხი შეძენა არ არის საჭირო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაუარესდება, მაშინაც კი, თუ ისინი ინახება მაცივარში. კვერცხები ინახება მაცივარში სპეციალურ ქაღალდებში მკვეთრი დასასრულით. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა კვერცხი, რომელსაც აქვს გატეხილი ჭურვი. ზოგადად, ნედლი კვერცხების გამოყენება არასასურველია.
ამერიკაში დიდი ხნის განმავლობაში დაიწყო საწინააღმდეგო ქოლესტერინის კომპანია და კრძალავდა კვერცხის ჭამა. შედეგად, კიდევ უფრო მეტი პაციენტი ჩართული იყო. სისხლძარღვთა დაავადებები, სიმსივნური, დეგენერაციული დაავადებები გაიზარდა, და რიგი ადამიანები, რომლებიც სიმსუქნე გაიზარდა. ამის შემდეგ ამერიკაში ისინი მივიდნენ თავიანთი გრძნობებით და მიხვდნენ, რომ რაღაცას აკეთებდნენ. ჩატარდა კვლევები და დაადგინა, რომ კვერცხს არ აყენებს კვერცხის არეალი. ამიტომ კვერცხი არ არის საზიანო, მაგრამ, პირიქით, ძალიან სასარგებლოა. აქ არის ციყვი კვერცხის ციყვი, რომლის თვისებებიც სასარგებლოა.