- სოკო - 1 კილოგრამი
- მარილი - 50 გრამი
დამარილებული rozhiki - ეს არის შესანიშნავი ზამთრის snack. არსებობს ორი გზა salzhikov - ცივი და მშრალი. წითელი ბეწვი - სუფთა სოკო, და მშრალი salting ისინი, როგორც წესი, არ გარეცხილი, მაგრამ მხოლოდ გაწმენდილი. შეინახეთ დამარილებული სოკო 5-6 გრადუსზე ტემპერატურაზე, მაგარი, სავენტილაციო ოთახში. ტემპერატურა არ უნდა დაეცეს ქვემოთ 0 გრადუსს, წინააღმდეგ შემთხვევაში rozhiki იქნება crumble და დაკარგავს გემოს. ტემპერატურაზე ზემოთ 6 გრადუსი rozhiki შეიძლება მჟავე. როდესაც pickling სოკო, დარწმუნდით, რომ ისინი ყოველთვის დაფარული მარილწყალში და დაამატოთ ეს საჭიროა. უმეტესობა ურჩევნია მარილის წითელვარებს, უფრო მეტი ინტენსიური გემოვნების მისაღებად, მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ მაღაზიაში მარილიანი სოკოების შესანახად, როდის იფრინებს საშინაო ყურძენს, დააყენეთ ფურცელი, რომელიც საუკეთესოა შენახვისთვის. დან redheads არ კარგავს მათი ნათელი ფერი, სანამ salting შევსების მათ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადაყარეთ ის უკან colander. მომზადება: წითელი ფრთხილად დალაგებული და გაწმენდილი, შეწყვიტა ფეხები. განათავსეთ სოკოში მომზადებული კონტეინერი კაფსებით, რომელიც შეიცავს 6-10 სმ სისქის მკვრივ ფენას, თითოეულ ფენას მარილით ასხამს. დაფარეთ კონტეინერი ხის ქათმისგან, რომელსაც მძიმე დატვირთვის დაყენება შეუძლია. როგორც დატვირთვა შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ქვები. როდესაც ryzhiki მოაგვაროს, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ფენის დამუშავებული სოკო თავზე. Ryzhiki მზად იქნება არა უადრეს 30-35 დღის განმავლობაში.
მომსახურეობა: 5