მარილი სოკო ჩემი მამა იყო დიდი საყვარელი ტყე და ინვეტერული სოკოს picker, ამიტომ მე ასევე თან ახლავს მას სკოლამდელი ასაკის მჭიდრო სოკოს ვიზიტებს. სოკო ჩვენ გვქონდა მაგიდასთან სხვადასხვა ფორმით, მაგრამ როდესაც ის მოვიდა billets, ერთადერთი ვარიანტი იყო შერჩეული - პიკნი სოკო. მამაჩემს მტკიცედ დავრწმუნდი, რომ ბანკებში სოკოების გაყვანა საშიშია, მაგრამ დამარილებული სოკო, იმ პირობით, რომ კარგად ხართ გათვითცნობიერებულნი, არა მარტო უსაფრთხოდ, არამედ კარტოფილებისთვის ყველაზე გემრიელი მადაგასკარი. როგორც ჩანს, მე ჩამოყალიბდა მსგავსი რწმენა, ასე რომ მე ნამდვილად არ მინდა პიკელებული სოკო, და ვცდილობ საზ ცოტა მარილი ყველა შესაძლებლობა. ყველაზე ხშირად მარილი ცხელი გზაა, რომელიც განკუთვნილია ყველა tubular სოკოთი (თეთრი, podberezovikov, boletus, mosses, ზეთოვანი) და ფირფიტა (chanterelle, russula).
შემადგენლობა:- სოკო ჭუჭყიანი 1 კგ
- მარილი 1.5 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ერთად ბარდა 5 ცალი.
- Pepper არომატული 10 ცალი.
- ახალი კამა 5 sprigs
- Bay ფოთოლი 5 ცალი.
- Blackcurrant ტოვებს სუფთა 3 გ
- ნაბიჯი 1 პირველ ეტაპზე ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ სოკო - მაქვს chanterelles, russules, boletus და poderezino და წყალი და წყალი.
- ნაბიჯი 2 სოკოები ფრთხილად დალაგებულია, ჭუჭყისა და დაბინძურების აღმოსაფხვრელად, შემთხვევით დაჭერით თუ ჩავუღრმავდებით. დიდი სოკო დაჭრილი რამდენიმე ცალი (არ წვრილად) და ყველა გარეცხილი დიდი რაოდენობით წყალი.
- ნაბიჯი 3 შეავსეთ სოკო წყალი და მოვხარშოთ. მე სარგებლობდა multivariate Polaris და გააკეთა იგი Multigape at 160 ° C, აყენებს დრო 10 წუთი.
- ნაბიჯი 4 შემდეგ მდუღარე, სოკო დაიწია შევიდა colander. წყალი, ქაფი და soiling, რომ არ გაწმენდა, როდესაც სარეცხი წავიდა. სოკო არის სუფთა წყალი და გადაიღეთ პროგრამა "სუპი" 1 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 5 მომზადება მარილის, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა შავი ბარდა და სურნელოვანი, კამა (სასურველია ქოლგები, მაგრამ თუ არა, მორგებული და ჩვეულებრივი მწვანე ფოთლები), მოცხარის ფოთლები.
- ნაბიჯი 6 Fry სოკო კვლავ colander. მას შემდეგ, რაც სითხის ძირითადი ნაწილი სანიაღვრე, გადავიტანოთ იგი მოსახერხებელ კონტეინერში (პან, მინანქრის თასი). ჩვენ მარილს ცხელი სოკოში ვაქცევთ, ასევე მომზადებული არომატული დანამატებით, ჩვენ ვასხამებთ.
- ნაბიჯი 7 მოათავსეთ სოკოთი შესაფერისი დიამეტრით და მოათავსეთ ჩატვირთვა თავზე, მაგალითად, წყლის თხრილის შესაქმნელად. გაგრილების შემდეგ ჩვენ მაცივარში დავამატეთ. თუ არსებობს ბევრი სოკო, დააყენა gauze ქვეშ ფირფიტა. იგი შეაგროვებს ზრდის ჩანერგს, და პერიოდულად უნდა დაიბანოს და მდუღარე წყალში.
- ნაბიჯი 8 წესების მიხედვით, სოკო 40 დღეში შეიძლება შეჭამოს, რომლის დროსაც ისინი სანელებლების არომატიზაციას და შთანთქას მიიღებენ, მაგრამ რამდენადაც მე პატარა თანხით ვითხოვდი, 2 კვირის შემდეგ ვცადე. როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად unrefined მზესუმზირის ზეთი და sprinkle მწვანე ან ხახვი.