Champignons ან porcini სოკო წელს batter
4 servings
- 500 გრ ჩემპიონნი ან ცპსი
- 2 კვერცხი
- 1 ჭიქა რძე
- 2 სტადიის. კოვზი ფქვილი
- 1/2 ჭიქა ბროწეული
- მცენარეული ზეთი
- მარილი
სამზარეულო რეცეპტი:
1. სოკოთი დაიბანეთ და ნახევარი ნახევარი სოკოს მისაღებად. თუ სოკო დიდია, დაჭრილი რამდენიმე ცალი. 2. ჩამოყალიბდეს ყველა სოკო, ღრმა თასი, სეზონი მარილი, აურიეთ. 3. მომზადება batter. მისთვის სცემეს კვერცხებს რძით, დაამატეთ ცოტა მარილი. და შემდეგ დაასხით თხელი ფქვილი ფქვილი. ცალკე ფირფიტაში დაასხით breadcrumbs. 4. სითბოს ნავთობის გაცხელება. 5. ცომი ყოველი ნაჭერი პირველად batter, შემდეგ გააფართოვოს breadcrumbs და fry ღრმა ცხიმი ან დიდი რაოდენობით ზეთი, ისე, რომ იგი მოიცავს ყველა სოკოს მთლიანად. საზ სანამ crispy.
სამზარეულო დრო: 30 წთ.
ერთ ნაწილში, დაახლოებით 280 კკალ
Chanterelles არაჟანი
იყიდება 5-6 servings
- 1 კგ chanterelles
- 200 გ ჩემპიონები
- 1 ჭიქა არაჟანი
- 1 ხახვი
- 2 სტადიის. კოვზი ფქვილი
- გამწვანება
- შავი ნივრის წიწაკა
- nutmeg
- მარილი
- მცენარეული ზეთი
სამზარეულო რეცეპტი:
1. სოკო კარგად ჩამოიბანეთ. თუ ისინი დიდი, მაშინ დაჭრილი, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა სოკო და საზ მათ მთელი. Boil სოკოში დამარილებული წყალი 10-15 წუთი. 2. წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცხიმი ნავთობის სანამ ოქროს. სანიშნეს სოკო, მარილი, fry 15-20 წუთი. დასასრულს დაამატეთ ფქვილი და ფრაის 1-2 წუთი. 3. შემდეგ დაასხით არაჟანი, აურიეთ, სეზონი წიწაკა, ადგილზე ჯავზი და მზარეული მზადმდე. 4. ერთი წუთით ადრე გამორთვა, sprinkle წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
სამზარეულო დრო: 40 წთ.
ერთ ნაწილში, დაახლოებით 270 კკალ
კიტრი სოკოს სოკოთი
6 ცალი
- 3 კიტრი
- 200 გ ალუბალი
- 100 გრ ჩემპიონნი
- 50 გრამი ლორი
- 1 ხახვი
- ნიორი 1-2 კბილი
- მცენარეული ზეთი
- მაიონეზი
- მარილი
სამზარეულო რეცეპტი:
შეწყვიტე კიტრი რჩევები. გაყავით თითოეული კიტრი ნახევარში და გათიშეთ. გამოდის "ნავი". 2. წვრილად chop ხახვი და saute on მცენარეული ზეთი, დაამატეთ გახეხილი ნიორი. 3. დაჭრილი სოკო და დააკავშიროთ ხახვი. გთხოვთ მარილი. 4. დაასრულეთ სოკოთი ოდნავ ზეთიდან. შეურიეთ მაიონეზი და დაჭრილი ლორი. სოკოს წონაში კიტრი "კატარღა".
სამზარეულო დრო: 30 წთ.
ერთ ნაწილად, დაახლოებით 170 კკალ
როლი ერთად champignons და ზეთისხილი
10-12 ცალი
• 200 გ ჩემპიონებს
• 500 გრ შერეული ჩაყრა (ძროხის ღორის ერთად)
• 3 ხახვი
• 1 კვერცხი
• 50 გრ კარაქი
• 1/2 ჩამოსხმული ზეთისხილი
• გრუნტის პილპილი
• მარილი
სამზარეულო რეცეპტი:
1.ყველური კვერცხი, კარაქი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ზეთისხილი, მარილი, წიწაკა. მშრალი კარგად. 2. თუნდაც ფენით განუვითარდა საჭმლის კენკრის ნატეხი, რათა სწორკუთხედი გახდეს. ერთი მისი edges ქმნის სოკო. 3.გამოიყენეთ კილიტა როლი mince შევიდა როლი. სოკო შიგნით იქნება. 4. Roll Roll შევიდა კილიტა და ადგილი საცხობი ფურცელი. Bake დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ღუმელში თბება 180 ° C. შემდეგ გახსნა კილიტა და გააგრძელეთ საცხობი Roll სანამ არ crusty. წაიღე და გაგრილე. დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ემსახურება ნებისმიერი სოუსით.
სამზარეულო დრო: 1 საათი 20 წუთი.
ერთ ნაწილად 190 კკალზე
Stew სოკოთი
4-5 servings
- 500 გ შანტელები (შეიძლება გაყინული)
- 500 გრ ჩემპიონებს
- 4 ტკბილი წიწაკა
- 2 ხახვი
- 3 სტადიის. კოვზი ტომატის პასტა
- 1 სტადიის. spoonful of 6% ძმარი
- 1 სთ. spoonful შაქარი
- ადგილზე წიწაკა
- მცენარეული ზეთი
- მარილი
სამზარეულო რეცეპტი:
Rinse სოკო. და დაჭრილი რამდენიმე ცალი თუ ისინი დიდი. ჩაის ხახვი წვრილად კუბურები. Fry ეს ნავთობის სანამ ოქროს ყავისფერი, და შემდეგ დაამატოთ სოკო იგი. შემწვარი, მუდმივად აღვივებს 2-3 წუთის განმავლობაში. 2. სოუსით 2 ჭიქა წყალი, ჭიქა ტომატის პასტა, ძმარი და შაქარი, მარილი. 3. დაამატეთ შემწვარი სოკო, საცხობი კერძი ან სკალპი, დაჭრილი ტკბილი წიწაკა შევიდა ზოლები და დაასხით მეტი მომზადებული სოუსით. წიწაკა. საფარის სახურავი ან კილიტა და საცხობი 40 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულო დრო: 150 წთ.
ერთ ნაწილში, დაახლოებით 180 კკალ
რაავიოპი ჩემპიონებთან
6 servings
- dumplings
- 2 კგ champignons
- 2 ხახვი
- მარილი
- 100 გრამი მყარი ყველი
სამზარეულო რეცეპტი:
იყიდება ხახვი, chop ხახვი და სოკოს წვრილად. On ზეთი, ფრაის ხახვი, შემდეგ დაამატოთ სოკო. დასრულდა სოკო გრილი და ირონია. ამ mince, დაამატეთ გახეხილი ყველი. გთხოვთ მარილი. 2. ცომიდან რავიოლიდან (ჩვეულებრივი პელმენი, მხოლოდ კვადრატი და ძალიან პატარა) ან ძვირფასეულობა. განშორება მათ მდუღარე დამარილებული წყალი. როგორც ეს ჩნდება, ის მზად არის.
სამზარეულო დრო: 1 საათი
ერთ ნაწილში, დაახლოებით 170 კკალ
ბლინი თეთრი სოკოთი
12-15 ცალი
- 1 კგ თეთრი სოკო (ან boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 გრამი squash
- 1 ჭიქა ოსპი
- 2 ხახვი
- 1 კვერცხი
- 6-7 ფუძე მწვანე ხახვი
- მცენარეული ზეთი
- შავი მიწა
- წიწაკა
- მარილი
სამზარეულო რეცეპტი:
Soak ოსტატების 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ საზ სანამ მზადდება დამარილებული წყალი. სანიაღვრე წყალი. 2. დაჭრილი ხახვი წვრილად. 3. კენკრა კანი, ამოიღეთ თესლი და მიირთვით. წვენის წვენი ცოტათი. 4. დაჭრილი ხახვი წვრილად. 5. Rinse სოკო და წვრილად chop. 6. ნავთობის ცხიმის სანამ ოქროს ფერი ხახვი, შემდეგ დაამატეთ zucchini და მწვანე ხახვი, fry პატარა. დამატება სოკო. სიმულატორი 10 წუთით. მარილი ბოლოს. 7. განათავსეთ შემწვარი მასა და ოსპი ღრმა თასში, გატეხეთ კვერცხი. აურიეთ. წიწაკა და მარილი. მიღებული წონა ბლინებიდან. Fry მათ ნავთობის ორივე მხარეს. ემსახურება ხილისა და კრემის სოუსით.
სამზარეულო დრო: 1 საათი
ლოდინის დრო: 3-4 საათი
ერთი ნაჭერი დაახლოებით 130kcal
სოკო "პიატიმინუკა"
6-8 servings
• 1 კგ სოკოთი
• 2 სტადიის. tablespoons მარილი
• 1 სტადიის. spoonful შაქარი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• შავი პილპის 3-5 ბარდა
• 3-4 კბილი
• კენკრის მტვერი
• 1/4 ჭიქა 9% ძმარი
სამზარეულო რეცეპტი:
1. კარგად გარეცხილი სოკოთი დაასხით 1 ჭიქა წყალი, აღვივებს 10 წუთის განმავლობაში. 2. Add 1/2 ჭიქა წყალი მარილი, შაქარი და სანელებლები. საზ კიდევ 5 წუთი. დავამატეთ ძმარი და ისევ 5 წუთის განმავლობაში. როგორც სოკო გრილი ქვემოთ, ისინი შეიძლება შეჭამეს. ამდენად, marinated სოკო არ მოსავალს ზამთრის, მაგრამ ემსახურება დაუყოვნებლივ. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ არაუმეტეს ერთი თვის მაცივარი.
თეთრი სოკო sharpened
1 ლიტრზე
- 1 კგ porcini სოკო (შეიძლება არყის ქერქი ან boletus)
- 1 ცხელი წიწაკა
- 1 დაფნის ფოთოლი
იყიდება 1 ლიტრი წყლის მარინადი:
- 3 სტადიის. tablespoons მარილი
- 1 ჭიქა 6% ძმარი
- 3-4 კბილი
- 5 ბარდა ტკბილი წიწაკა
- 1/2 tsp ადგილზე დარიჩინი
სამზარეულო რეცეპტი:
1. გაიაროს სოკო. სუფთა და rinse ცივ წყალში. დიდი სოკოთი, გამოყოფა ფეხი ქუდიდან და გაჭრა. 2. ამოიღეთ დამარილებული წყალი და მზარეული 40 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე წყალი. 3. მომზადება მარინედი: დავამატოთ მარილი, წიწაკა, კბილი წყალში. 10 წუთი საზ. ამოღება სითბო და დაასხით ძმარი. 4. სტერილური და მშრალი თხილის ქვედა ნაწილში დააყენა ყავის ფოთოლი, ცხელი წიწაკა, დაჭრილი ნაჭრებად. შემდეგ შეავსოთ სოკო და დაასხით marinade. გააფართოვოს ბანკები. მათ თავდაყირა. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ არის სრულიად მაგარი, შემდეგ კი მაგარი ადგილი. უმჯობესია შეინახოს მაცივარში.