- თეთრი სოკო - 1 კილოგრამი
- დიდი იოდირებული მარილი - 3 ქ. კოვზები
- ნიორი - 5-6 კბილები
- მწიფე კამათის ერთად ქოლგა - 1 ცალი
- მუხა ტოვებს - 2-3 ცალი
- ფოთოლი ალუბალი - 3-4 ცალი
- დიდი ცხენების ფურცელი - 1 ცალი
- შავი პილპილის ბარდა - 5-6 ცალი
კიევანის რუსეთშიც კი, სოკოთი ღირებული სოკო იყო, ამიტომ რუსულ სამზარეულოს დიდი რაოდენობით რეცეპტები ინახავდა: სალათები, სუპები, მეორე კერძები და სხვა. მიუხედავად იმისა, რომ პირველი, რაც მოდის იბადება როდესაც აღვნიშნო სოკო, ეს, რა თქმა უნდა, salting. დამარილებული სოკო იდეალურად შერწყმულია crispy შემწვარი კარტოფილით, ასევე მშვენიერი appetizer სადღესასწაულო მაგიდა. დამარილებული სოკო ასევე ემზადება საჭმლისა და მწვანილისგან. სანამ კრეფა, სოკო უნდა გაჟღენთილი 2 დღის განმავლობაში. მომზადება: სოკო, დაჭრილი ფეხები და დაზიანებული ადგილები. ჩამოიბანეთ სოკოთი ფუნჯით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი sponge კერძები. Rinse სოკო ქვეშ ცივი წყალი. თუ სოკო დიდია, დაჭრილი მათ ნახევარში. დააყენა სოკო კონტეინერში, დაამატეთ მარილი და დაასხით ცივი წყალი. სოკო, როგორც წესი, გაჟღენთილია თხევადი 5 ლიტრი წყლის მარილის 5 ლიტრზე. სოკო სოკო 2-3 დღე, იცვლება წყალი 3-ჯერ დღეში. მარილი აღარ არის საჭირო. ნაცვლად იმისა, რომ გაჟღენთილი იყოს სოკოში (10 გრ მარილის 1 ლიტრ წყალში) 5-6 წუთი, შემდეგ გადააჭარბეთ მათ კანდიდერში და ჩამოიბანეთ წყალი. კანი ნიორი, წამოაყენონ კონტეინერები pickling horseradish ფოთლები. გაჟღენთილია სოკოები ქუდითა კონტეინერში რამდენიმე ფენაში. თითოეული ფენა უნდა იყოს დამარილებული და მუხა და ალუბლის, ნიორი, კამა და შავი პილპილის ბარდა. საფარის ზედა ფენა სოკოთი სუფთა გაჟონვით, დაამატეთ ხის წრე, რომელზეც მძიმე დატვირთვის დაყენებაა. საფარის gauze და ჰალსტუხი. რამდენიმე დღეში შესაძლებელი გახდება გაჟღენთილი სოკოების ახალი ნაწილი. მარილწყალში შეიძლება დაიწიოს, ძალიან ბევრი. თუ ეს არ არის საკმარისი, დააყენა წონა მძიმე. ქვედა სოკო მზადდება 20-30 დღეში. დააყენა სოკო სტერილური ქილებში და დახუროს მათ.
მომსახურეობა: 5