ბრწყინვალე ჯიშის კვერცხის ჯიშებს შორის ხიზილადი ნამდვილად პირველია. არ არის გასაკვირი, რადგან ასეთი კერძი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არომატული და appetizing, არამედ სასარგებლო. ტერმინი "ბადრიჯანი ხიზილალა" მოიცავს ნებისმიერ სახის საკონსერვარს, რომლის დროსაც ბოსტნეული ამოიწურა, გაიარა ხორცის საფლავი, გაანადგურა ან ამოჭრა შემთხვევითი ცალი. სხვადასხვა სახის ხიზილალის ხახის ყვავილებით შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, მარილიანი, გახეხილი გრილი ან ღუმელში. ხშირად ძირითადი კომპონენტი შედის დამატებით ინგრედიენტებთან - პომიდორი, ხახვი, ნედლეული, მწვანილი, სტაფილო, ნიორი.
მართლაც ბევრი რეცეპტები ზამთარში სახლში, და საუკეთესო არჩევანი მათგან მხოლოდ ოჯახის გემოვნების შეღავათებზეა დამოკიდებული. ვინმეს უფრო შეეფერება კლასიკური ბადრიჯანი ხიზილალისთვის, სხვაგვარად, როგორც უკრაინას საჭმელზე. ერთადერთი მუდმივი ფუნქცია, რომელიც აერთიანებს ყველა რეცეპტს გამონაკლისის გარეშე, შერჩეული და დახარისხებული ბოსტნეული:- დამუშავებისათვის, აირჩიე მხოლოდ მწიფე ხილი, რომელიც არ შეიცავს დაზიანებას მბზინავი კანით;
- ბადრიჯი უნდა იყოს მკვრივი და ნათელი-იისფერი. თუ ისინი რბილი ან ფერადი ყავისფერი ტონი, ეს სიგნალებს მათი stiffness;
- თუ ფოთლები მშრალი და ნაოჭა, აღსანიშნავია ასეთი ბოსტნეული. ისინი დიდი ხნის განმავლობაში იკრიბებოდნენ შეკრების შემდეგ.
- ძალიან დიდი ნიმუშები გაიზარდა ნიტრატებით, ამიტომ ისინი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნეს სახლის მომზადების რეცეპტებში.
ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის "თითების მატყლი" - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
შემადგენლობა საშინაო ხიზილალის მომზადებისთვის ზამთრისთვის "თითების ხორცი"
- ბადრიჯანი საშუალო ზომა - 5 ცალი.
- peppers bulgarian - 2 ცალი.
- პომიდორი მკვრივია - 2 ცალი.
- ხახვი დიდი - 1 pc.
- ბაზილიკა მწვანილი - 1 სხივი
- ნიორი peeled - 4 კბილები
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის.
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
Step-by-step ინსტრუქციები რეცეპტი კვერცხები საწყისი eggplants ზამთრის "თითების lick"
- ყველა ინგრედიენტი ჩამოთვლილი რეცეპტი შიდა ხიზილალა, მომზადება სწორი თანხა. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეულის ხარისხი და სისუფთავე.
- მწვავე ელასტიური ბადრიჯანი დაჭრილი ფუძეებიდან და ამოიღეთ კანი. დაჭრილი ხილის დიდი კუბურები დაახლოებით 2 x 2 სმ, შეგიძლიათ დატოვოთ კანი, მაგრამ ამ შემთხვევაში ბოსტნეული გაჟღენთილია წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
- ხახვი წიწილავენ ხსნარს და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ნიორი და მწვანილი ჩამოიბანეთ, წვნიანი, ხახვიანი შეურიეთ. ფრაის ნარევი ბოსტნეულის ზეთი 3-5 წუთის განმავლობაში.
- თუ შესაძლებელია, კანი პალინიდან ზედაპირიდან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ანალოგიურად, chop ბულგარეთის წიწაკა. განათავსეთ ბოსტნეული ხახვი და გააგრძელეთ ზომიერი სითბო.
- მდუღარე ნარევი, გაამწვანე გაჟღენთილი ხილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი, შეურიეთ ყველაფერი კარგად. დაიცავით საცურაო სახურავი და გაახსენეთ კიდევ 20 წუთი.
- სითბოს ნახევრად ლიტრიან კონტეინერებში ცხელი მასა. ვაკუუმში ჩაყრილია ქილებში და გაამწვანე. საშინაო კვერცხუჯრედის ხიზილალა ზამთარში, თქვენ თიშავს თითებს "მზად!
კლასიკური ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე, რეცეპტი ფოტოთი
შემადგენლობა კლასიკური ბადრიჯანი ხიზილალის მომზადებისთვის სტერილიზაციის გარეშე
- ბადრიჯანი - 3 კგ
- ნიორი - 3 ხელმძღვანელი
- საშუალო ზომის ხახვი - 1 კგ
- მწვანე ოხრახუში - 300 გ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- წვენი ნახევარი ლიმონი
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის.
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
Step-by-step ინსტრუქცია რეცეპტი კლასიკური ბადრიჯანი ხიზილალის ზამთარში სახლში
- გარეცხილი უჯრედები მოჭრილით 2 ნაწილად და ღუმელში, სანამ რბილი. გაიჭე ხორცი კანიდან და დაჭერით ჭრის დაფაზე მკვეთრი დანა.
- ხახვი გაიჭეჭა ზედმეტი ხახის და წვრილად დაჭრილი, ისევე, როგორც გაჭრა მწვანილი და ნიორი. შეურიეთ ყველა გაანადგურა ინგრედიენტები მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი და სანელებლები.
- შედეგად მასობრივი stew საშუალო სითბოს ქვეშ სახურავი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. თუ კვერცხი არ არის ძალიან წვნიანი, შეგიძლიათ გაზარდოთ ნავთობის რაოდენობა 150 მლ-მდე.
- მოათავსეთ ცხელი ხიზილატი წინასწარ სტერილიზებული ქილებში და დაფარავს თერმო-ხიდები. სრული გაგრილების შემდეგ, ზამთრის სანამ მაცივარში გადატანა.
არაჩვეულებრივი ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრის გარეშე frying - მარტივი რეცეპტი ფოტო
ინგრედიენტები მარტივი სამზარეულო უჩვეულო კვერცხები საწყისი eggplants გარეშე frying
- ბადრიჯნის ნათელი იისფერი - 1,5 კგ
- ხახვი - 400 გ
- ნიორი peeled - 1,5 ხელმძღვანელი
- წიწაკა ძმარი - 600 გ
- ლიმონის წვენი ბუნებრივი - 2 სტადიის.
- ბაზილიკა მწვანილი - 1 სხივი
- დახვეწილი ზეთი - 50 მლ
- მარილი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 1 სტადიის.
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი
დაცვა ინსტრუქციები რეცეპტი უჩვეულო ბადრიჯანი ხიზილალის ზამთარში
- მწიფე ბადრიჯანი, შერჩეული ზამთრის ხიზილალის მომზადებისთვის, კარგად ჩამოიბანეთ და კანი. დავამატოთ ხილი თხელი ხანგრძლივი ჩალისგან, მარილით სიხარულით სეზონი და პრესით 1-2 საათის განმავლობაში დატოვონ.
- ბულგარული წიწაკა და ხახვი კანი, წვრილად დაჭრილი, მწვანილი და ნიორი chop ერთად ფართო დანა. Fry ინგრედიენტები მაღალი სითბოს 3-5 წუთის განმავლობაში.
- ჩამოიბანეთ შაქარი წყლის ქვეშ მყოფი ჭარბი მარილისა და დამახასიათებელი მწერებისგან. ღრმა თასი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის დარჩენილი კარაქი და სანელებლები.
- სუფთა კანსაზე ქვიშის გავრცელება და 30-40 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალსადენის სტერილიზაცია. გააფართოვოს zucchini appetizer ზამთრის ქვეშ ლითონის მოიცავს. შეინახეთ ხბო მუქი გრილ ადგილას.
როგორ საზ ხიზილალა კვერცხები: ვიდეო რეცეპტი
ხიზილალა შაქარი და პომიდორი უკრაინის, გემრიელი რეცეპტი
ინგრედიენტები მზადების კვერცხი ეხლა eggplants უკრაინის ზამთარში
- საშუალო ზომის ფორთოხალი - 5 კგ
- პომიდორი - 2 კგ
- სტაფილო - 500 გ
- ხახვი - 350 გ
- ოხრახუში ან ნიახური - 180 გ
- მწვანილი - 30 გ
- საერთო მარილი - 75 გ
- დახვეწილი ნავთობი - 600 მლ
- გრანულირებული შაქარი - 40 გ
Step-by-step ინსტრუქციები რეცეპტი ბადრიჯანი ხიზილალით ერთად პომიდორი ზამთარში
- ბადრიჯები დაიბანეთ, მოჭრილით და ცხიმში მცენარეულ ზეთში.
- ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია, წვრილად დაჭრილი და საშუალო სითბოს გადაცილება 3-5 წუთით.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭრილი 4 ნაწილად დაამატოთ ხიზილალაზე.
- მწვანეთა და ფესვები, chop, ავურიოთ ბოსტნეული და გაიაროს ხორცის grinder.
- ჰომოგენური მასა აურიეთ ნავთობისა და სანელებლებით, 5 წუთის განმავლობაში საზ.
- განაწილება ხიზილალაზე და სტერილიზაციაში კონტეინერში 40-60 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. დასასრულს დროს, დალუქოს workpiece ერთად suntan გასაღები და განათავსეთ იგი ბინა ზედაპირზე, სანამ იგი ენერგია კლებულობს ქვემოთ მთლიანად.
- შეინახეთ ხიზილალა ტომატისა და აბერგინებისგან უკრაინის სარდაფში, ბნელ ოთახში, კატარში ან მაცივარში.