კეტჩუპი ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსით, წარმატებით შეავსებს პასტა, სპაგეტი, პიცა, ხორცი და თევზის კერძები, სენდვიჩები. პირველად კეტჩუპი ჩინეთში გამოჩნდა და ძირითად ინგრედიენტს - პომიდორი. თუმცა ევროპელები ამ ცხარე სუნის შესახებ მხოლოდ XVII საუკუნეში შეიტყვეს და მომზადდა თევზის მარილის საფუძველზე თხილი, სოკო და ლობიო. დღეს მაღაზიებში სიმრავლის სხვადასხვა ბრენდების - კლასიკური, რომ საწებელი ერთად გემოს დანამატები. ასეთი დიდი ასორტიმენტი ხშირად იწვევს სირთულეებს პროდუქტის არჩევისას, გარდა იმისა, რომ ყველა მაღაზიის საწებელი არ არის ბუნებრივი და კონსერვატორების გარეშე. აქედან გამომდინარე, საუკეთესოა კეჩუპი ზამთრისთვის მოამზადოს - ასე რომ თქვენ აუცილებლად დარწმუნდებით მისი შესანიშნავი ხარისხისა და კომპონენტების შერჩევა თქვენი გემოვნების მიხედვით. ჩვენ გაგიზიარებთ საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს ზამთრის სამზარეულოში დამზადებული კეჩუპიდან: პომიდორი და წიწაკა, ვაშლი, ქლიავი, "ჩილე", ცოტა მოთმინება და ზამთრისთვის დიდი კეჩუპი მიიღებთ - უბრალოდ თითების თითები! ამიტომ ჩვენ საფონდო კონსერვაციისთვის ვიყენებთ და გავაგრძელებთ სოუზის ამ "მეფის" შექმნას.
შინაარსი
მთავარი კეტჩუპი ზამთრისგან ტომატისა და ხახვი კეჩჩუპი ზამთრისგან ზამთრისა და ტკბილი წიწაკა კეჩუპი რეცეპტი ზამთრისთვის ვაშლი და პომიდორი კეტჩუპი "ჩილე" ზამთრის ზამთრისთვის კეჩუპი ზამთრის ვიდეო რეცეპტისთვისმთავარი კეტჩუპი ზამთრისთვის ტომატისა და ხახვიდან - ფოტო-ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
ზამთრისთვის კეჩუპის მომზადების შემადგენლობა პომიდვებთან და ხახუნებთან ერთად (პროდუქტის სარგებელი - 1,2 ლ)
- ახალი პომიდორი - 1,5 კგ
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 0,8 ლ (საბანკო)
- ხახვი - 4 - 5 ცალი.
- პიურე ცხარე - ½ pod
- ვაშლის ძმარი - 1 მინა (არასრული)
- შაქარი - 1 მინა
- კბილი - 4 ცალი.
- Ginger root - 1 pc.
- ნიორი - 3 - 4 კბილები
- მარილი - გემოვნებით
- შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი frying
კეჩუპის რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია ზამთრისგან ტომატისა და ხახვიდან:
- ხახვი გაიწმინდა და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ნიორი - ფირფიტები. კოჭის ფესვი ასევე უნდა გაიწმინდოს და გაანადგურა. ჩვენ დავუმატებთ saucepan ან frying პან on პატარა ცეცხლი, დაასხით ხახვი და fry. შემდეგ დავამატებთ წვრილად დაჭრილი ფოთლის ნიორი, ნიორი და გააფართოვოს ფენით პატარა ცეცხლი.
- გახეხილი კბილი ნაღმტყორცნებიდან, ასევე შავი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ჩაის წიწაკა დაამატეთ სოუსით და გააგრძელეთ წიფატი, მუდმივად აღვივებს. წიწაკის წილი განსაზღვრავს კეტჩუპის მომავლის სიმკაცრეს - უფრო, უფრო მკვეთრი.
- პომიდორი გარეცხილი და მოჭრილი თითოეული ხილი შევიდა მეოთხედი, არ ივიწყებს ამოიღონ ღეროვანი. გამოცდილი მზარეულები ურჩევნიათ "კანი" კარაქიდან პომიდორისგან - გააკეთონ თხრილები, გადაკვეთონ და შემდეგ ხარხარით წყლით მდუღარე წყალში (ბალახი). მომზადებული პომიდორი მოთავსებულია saucepan და ააფეთქეს 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ვხურავთ პურის ჯიშს ჩვენს წვენიში და შეავსეთ შინაარსი თასში. თუ ნაყოფი მთელია, მათ უნდა გაჭრა და თხრიან. წვენასთან ერთად პომიდორი იგზავნება ყურძენზე და განაგრძობს 15-დან 20 წუთის განმავლობაში ყველა ინგრედიენტის ჩაქრობას. ბოლოს მარილი შაქარი და დაასხით ძმარი.
- სითბოსგან ამოშორებისგან ამოღება, ბლისტერში გავაფრქვიოთ, შემდეგ კი ჩააგდოს იგი sieve. ახლა ნარევი გადაისხა უკან saucepan და განთავსდება ნელი ცეცხლი 20 წუთი - ამისთვის დუღილის.
- მზად არის ჭამა გემრიელი პროდუქტის სტერილური ქილებში და როლი, და შემდეგ გაგრილების ჩვენ დააყენა ქილებში pantry. ზამთარში, ასეთი სოუსი წავა "ჰურრაში!"
კეტჩუპი ზამთრის ტომატის და ტკბილი წიწაკა - მარტივი რეცეპტი სახლში
კეჩუპის მომზადების ინგრედიენტების ჩამონათვალი ტომატისა და პილპილიდან (თითო 0.5 ლიტრიანი პროდუქტი):
- ახალი პომიდორი - 700 გრ.
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი
- შაქარი - 1.5 ტ.
- მარილი - 1 ტ.
- ძმარი 9% - 1 ტ.
- პიურე ცხარე - ½ pod
- შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის.
ნაბიჯ ნაბიჯ აღწერილობა რეცეპტი კეტჩუპი ზამთრის ტომატის და პილპილი:
- სამზარეულოსთვის პომიდორის დაზიანებაა დაზიანების გარეშე და "სისხლჩაქცევები" - წყალი უნდა იყოს გარეცხილი. შემდეგ, რამდენიმე წამში, immerse in მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლივ გაივლის ცივი წყალი. კანზე კანზე ამოვიღებთ და ამოიღებთ მას, დავუკრათ ხილი ორ ნაწილად და სუფთაგან გაწმენდა.
- დაჭრილი ტომატის Pulp შევიდა პატარა ნაჭრები, მიიტანეთ saucepan და საზ 20 წუთის განმავლობაში.
- ტკბილი და ცხელი წიწაკა, გამხმარი, თესლისა და ფუძის ამოღება. დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი და Crush ერთად ბლენდერი. იქ გამოაგზავნით გაწმენდილი ნიორი, მარილი, შაქარი და შავი წიწაკა. ყველა კომპონენტი კვლავ scrolled.
- მიუხედავად იმისა, რომ სანელებლები გაჟღენთილია, პომიდორი ღუმელში დამზადდება ტომატის პასტის თანმიმდევრულობით. დაამატეთ დამსხვრეული წიწაკა და სანელებლები ბლენდერში, დაასხით კარაქს და მზარეული დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვამზადებთ ძმებს, ყურადღებით აურიეთ და დავასხათ სოუსი კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.
- სტერილური ჯარი ჩვენ დავასხით ცხელი კეტჩუპი და გააფართოვოს ის ერთად lid მოხარშული ცხელ წყალში. თავიდან აცილების მიზნით შემდგომი შეშუპება, აქციოს შეიძლება თავდაყირა და დაფარავს მას თბილი საბანი. ზამთრის გაგრილების შემდეგ მაცივარში ან სარდაფში ამოვიღებთ, სადაც ზამთრის განმავლობაში ინტენსიური დელიკატესი ინახება.
რეცეპტი ketchup ზამთრის ვაშლი და პომიდორი
კეტჩუპი ვაშლი და პომიდორი - ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით (300 მლ ყუთში).
- პომიდორი დიდი ხორცი - 10 ცალი.
- ვაშლის ტკბილი - 4 ცალი.
- შავი პილპილი ფხვნილი - 1 ც.
- ადგილზე დარიჩინი - ½ tsp.
- nutmeg ground - 1 ჩაის კოვზი
- ადგილზე წითელი წიწაკა - 1/2 tsp.
- მარილი - ½ ტ.
- თაფლი - 1 ც.
- ძმარი 9% - 2 სტადიის.
- ნიორი - 3 მსხვილი კბილები
კეტჩუპი ზამთრისთვის - ვაშლი და პომიდორი - მომზადება:
- მთელი ხელუხლებელი პომიდორი არის დაჭრილი, piled in saucepan და stew სანამ არბილებენ. შემდეგ ამოიღეთ sieve.
- ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი, გაიწმინდა თესლისა და ფუძისგან. გაჟღენთილი ქვეშ სახურავი სანამ რბილი და ასევე wipe.
- შეურიეთ პომიდორი და ვაშლის პიურე და ჩაიცვი პატარა ცეცხლი - დაახლოებით 10 წუთი. მასა უნდა წებოდეს.
- სანიშნეს წიწაკა, დარიჩინი, nutmeg, მარილი, თაფლი და გაგრძელდება საზ 10 წუთი.
- ეს რჩება დაასხით ძმარი და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. 5 წუთის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ სამზარეულო სითბოს და დაასხით მას ადრე სტერილური სუფთა ქილებში. ჩვენ გააფართოვოს ის და განათავსეთ იგი გაგრილებას.
კეტჩუპი "ჩილე" ზამთრისთვის - სახლის რეცეპტი რეცეპტი
საჭირო ინგრედიენტები კეტჩუპ "ჩილეში":
- პომიდორი - 1 კგ
- ხახვი - 250 გრ.
- წიწაკა ბულგარეთი - 250 გრ.
- მდოგვის მშრალი ფხვნილი - 0.5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი (დახვეწილი) - 80 მლ
- წიწაკა პიურე - 1 პორტი
- შაქარი - 100 გრ.
- მარილი - 1 სტადიის.
- acetic essence - ¼ tsp
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია სამზარეულო სახლში დამზადებული კეტჩუპი "ჩილე":
- ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი ცალი. სუფთა წიწაკა და წაიღეთ თესლი. მომზადებული და დაჭრილი კომპონენტები მოთავსებულია დიდი თასით.
- გამოყენება ხორცის grinder, grind ყველა ბოსტნეული და ჩაიცვი პატარა ცეცხლი. სამზარეულო ბანკში უნდა შეირჩეს სქელი ბოლოში. ბოსტნეულით დავამატებთ კარაქს, მდოგვას, მარილს და შაქარს. ახლა თქვენ უნდა დაიბანოთ 1 საათი და 20 წუთი, აღვივებს პერიოდულად.
- მივიღებთ წყალქვეშა ბლენდერს და შეამცირეთ ნარევი. შემდეგ საზ 10 წუთის განმავლობაში.
- ცხელი მასა უნდა გაწმენდილი მეშვეობით sieve ერთად ხის spatula - მიიღონ ნაზი სასიამოვნო თანმიმდევრულობა.
- გაგრძელდება სოუსით კიდევ 30 წუთი. დავინახეთ ძმში და ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან.
- ახლა ჩვენ დაასხით სტერილური cans, ჩართოთ და დამალვა. გაგრილების შემდეგ, სოუსი შეიძლება ინახებოდეს შენახვისთვის სათავსოში. Bon appetit!