- ჩიკპაები (თურქეთის ბარდა) - 200 გრამი
- რაისი - 600 გრამი
- Lamb - 800 გრამი
- ხახვი - 100 გრამი
- სტაფილო - 600 გრამი
- ნიორი - 1 კბილი
- წიწაკა - 1 ცალი
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი
- Cumin - 1 ჩაის კოვზი
Chickpeas უნდა გაჟღენთილი წინასწარ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. ბრინჯი წინასწარ 1 საათის განმავლობაში. პირდაპირ, ჩვენ ვიწყებთ იმ ფაქტს, რომ ჩვენ დავჭრათ ცხვრის პატარა კუბურები - დაახლოებით 3 სმ ზომის თითოეული. სტაფილო დაჭრილი ზოლები, ხახვი - რგოლები. ჩვენ cauldron, ჩვენ გათბობის up მცენარეული ზეთი მას. ჩვენ დავხარჯეთ ხახვი და ცომი სანამ ოქროს. როდესაც ხახვი არის მოოქროვილი, დავამატებთ ხორცს და კვლავ 7-5 წუთის განმავლობაში მაღალ სითბოსთვის. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შემწვარი კიდევ 3-4 წუთი. ახლა წყლით ჩავუღრმავთ წყლით - ისე, რომ წყალი ძლივს ფარავს cauldron- ს ყველა შინაარსს. ნიორი და ჩილი ნიორიში დავამატეთ. დაუყოვნებლივ დაამატოთ წინასწარ გაჟღენთილი chickpeas. სოლიმერი, აურიეთ და გააგრძელეთ საშუალო სითბოს მოცხლა. Stew ამ ფორმით დაახლოებით 10 წუთი. ახლა, ნიორი და chili წიწაკა დააგდეს გარეთ cauldron, და ამის ნაცვლად ჩვენ დავამატებთ რაისმა. გაღიზიანების გარეშე, ჩვენ კვლავ ჩაქრობას. როდესაც წყალი აორთქლდება, ბრინჯი საკმარისი იქნება რბილი. დავბრუნდეთ ნიორი და chili to cauldron, დაამატეთ cumin. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაფარავს cauldron ერთად lid და მოდით დავდგეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად აურიეთ ყველა შინაარსი და ემსახურება მას მაგიდასთან. პიკანდი ეხლა ცხვრის ერთად chickpeas მზად არის!
მომსახურეობები: 8-9