მთავარი დამზადებული Provencal პურის Fugas ასეთი დელიკატური, provencer პური. იგი მზადდება და გარეშე შევსების, ერთად მწვანილი და cheeses. ხანდახან ისინი აძლევენ რთულ ფორმას, მუხის ფოთლის ხმას. დარწმუნებული ვარ, რომ ამ საკითხში შედეგი, კერძოდ მზა პური, არ არის ის სიხარული, რომელიც შეიძლება მიღებულ იქნას მიწის ნაღმიდან. პროცესი თავისთავად, ზეთისხილის ზეთით შეფუთვაზე, წარმოუდგენელი სიამოვნება და სილამაზე გრძნობა მოაქვს. თითქოს რაღაც მარადიული, ცოცხალი. ჩემი ბავშვობიდან ყურებადი, როგორმე დედაჩემს ცომს უჭირავს, ერთჯერ არაერთხელ მოვისმინე ასეთი სიტყვები: "ცუდ გრძნობს შენს განწყობას, ცოცხალია და პატივისცემით მოითხოვს. მაგრამ ახლა მე მესმის, რომ ეს სიტყვები ჭეშმარიტია. Fugas ემსახურება როგორც garnish და როგორც დამოუკიდებელი კერძი. საუზმეზე ან პიკნიკზე, აიღეთ ეს პური, ემსახურეთ მას ახალი მწვანილი, ყველი და პროსიციტო.
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 800 გ
- მშრალი საფუარი 20 გ
- შავი ზეთისხილი ძვრით 100 გრ
- Rosemary მშრალი 2 tsp.
- მარილი 1 tsp.
- ზეთისხილის ზეთი 4 სტადიის. ლ.
- წყალი მოხარშული 400 მლ
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ სახლში პური, მიიღოს: ხორბლის ფქვილი, მოხარშული წყალი, მშრალი საფუარი, ზეთისხილი, მშრალი როზმარი, ზეითუნის ზეთი, მარილი.
- ნაბიჯი 2 ღრმა თასში, დაიბანეთ საფუარი 300 მლ თბილი წყლით (არ არის ცხელი) და 10 წუთით გაემგზავრება.
- ნაბიჯი 3 შემდეგ დაამატეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი თასი. აურიეთ.
- ნაბიჯი 4 დაამატეთ 700 გრამი ფქვილი, დაამატეთ 100 მლ მოხარშული წყალი და კარგად ავურიოთ კოვზი. დაფარავს თასი სუფთა ქსოვილს და დატოვონ 2 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას, გარეშე ნახაზები.
- ნაბიჯი 5 მომზადება ზეთისხილი. წაიღე ქვა და წაიღე ზეთისხილი. ადვილია კედლის ამოღება ბინა-ქვედა შუშის მინისაგან. ერთი მოძრაობით, დააჭირეთ ღვინის შუშის ველს ზეთისხზე და ხსნის.
- ნაბიჯი 6 2 საათში ცომი ნახევარით უნდა გაიზარდოს. დაიწყეთ ავურიოთ კოვზი კოვზიით და შეავსოთ 0.5 ჭიქა ფქვილი.
- ნაბიჯი 7 მოაშორეთ სამუშაო ზედაპირზე ფქვილს, წამოაყენეთ ცომი და ჩაიწერეთ ხელები და შეავსოთ ფქვილი, საჭიროების შემთხვევაში. ცომი უნდა იყოს ელასტიური, არა ციცაბო.
- ნაბიჯი 8 მომზადებული ცომი, შეურიეთ მომზადებული ზეთისხილი და როზმარმი.
- ნაბიჯი 9 გაყავით ცომი 2 თანაბრად.
- ნაბიჯი 10 ფორმირება საშუალო სისქის ოვალური ფენა. ეს არის ნაღმები. მწვავე დანით, გააკეთე სავალდებულო ჩარჩოები, მაგრამ არა მთლიანი ნაპირის მთელ ზედაპირზე, მაგრამ მხოლოდ ნახევარი. დატოვეთ ცომი 40-60 წუთი.
- ნაბიჯი 11 ფუჟაზი ზეითუნის ზეთი და bake for 30-40 წუთი preheated ღუმელი 200 ° C სანამ ქერქი იქმნება.
- ნაბიჯი 12 გაასრიალეთ ნიადაგი და შესანახი მათ მაგიდასთან.