Delicate patties ერთად კომბოსტო Filo (ან phyllo, ან phyllo) - ახალი, ძალიან თხელი (მე კი ვამბობ სუპერ თხელი, ამონაწერი ცომი), რომელიც ძირითადად გამოიყენება ხმელთაშუა სამზარეულოს. ამ გამოცდისგან გამომცხვარი პროდუქტები ძალიან სატენდერო და ჰაეროვანია. ჭურჭლის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში (ის იყიდება ფენებში, დაახლოებით 10 ან 12 ფენაზე), მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ საზ. მე მინდა ვიცხოვრო ამ გამოცდის მოსამზადებლად. პირველ რიგში, არ უნდა იყოს ზარმაცი და გაატარეთ ფქვილი 2-ჯერ - შედეგი იქნება sifted და არ sifted ფქვილი იქნება განსხვავებული. მეორეც, აუცილებელია მკაცრად დაიცვას პროპორციები, ცომი არ უნდა იყოს ძალიან ციცაბო. მესამე, სცემეს off ცომი რაც შეიძლება დიდხანს, მას შემდეგ, რაც chopping იგი მნიშვნელოვნად ცვლის მისი სტრუქტურა. მომზადებული ცომი შეიძლება გაყინული და შენახული საყინულეში, წინასწარ გადასვლის ფენების ცომი პერგამენტზე ან ცელოფანში და შემდეგ დასაკეცი როლი. Defrosting უნდა გაკეთდეს ყურადღებით, რადგან არ არის მთლიანად defrosted ცომი ძალიან brittle.
შემადგენლობა:- ფქვილი, ხორბალი 280 გ
- წყალი 150 მლ
- სოდა 0.25 ტ.
- მარილი 1 pinch
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 30 მლ
- მარილი 1 pinch
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- Lecho 70 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის ზეთი 1 სტაფილო. ლ.
- ხახვი 1 pc.
- სტაფილო 1 PC.
- თეთრი კომბოსტო 150 გ
- კარაქი 10 გ
- ნაბიჯი 1 ფილო-ს ტესტის ჩასატარებლად გჭირდებათ ფქვილი, წყალი (აუცილებლად თბილი), მარილი, სოდა და მცენარეული ზეთი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ზეითუნის ზეთი).
- ნაბიჯი 2 გაწმენდის მარილი წყალში. ჩაყარეთ თასი 2-ჯერ 250 გრ ფქვილი (30 გრამი ფქვილის დატოვება) დაასხით დამარილებული წყალი ფქვილში, დაამატეთ სოდა დანით დანით და ნაზად შეიგეთ დანით დანით (შეგიძლიათ დაამატოთ არაფერი, უფრო კომფორტულად ხარ დანა).
- ნაბიჯი 3 დავასხათ მზესუმზირის ზეთში.
- ნაბიჯი 4 შეურიეთ ცომი. ეს არ იქნება ძალიან ციცაბო, საკმაოდ რბილი და ელასტიური.
- ნაბიჯი 5 Spray სამუშაო ზედაპირზე ფქვილი და გააფართოვოს ცომი შევიდა თასი.
- ნაბიჯი 6 მაგიდაზე დავამარცხეთ მაგიდა 50-ჯერ. გამოცდის სტრუქტურა შეცვლილია. ეს გახდება გამარტივდა. ჩვენ გადაიტანეთ ცომი პირსახოცი და დავდგეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 წაიღეთ ცომი 10 ცალი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვაქცევთ ერთ ცალი ცალი, დანარჩენი უნდა დაწოლა ქვეშ პირსახოცი, ისე, რომ არ გახდეს სადესანტო.
- ნაბიჯი 8 Roll piece შევიდა თხელი ფუნთუშა. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ხელით ფქვილი და დავიწყოთ ჭრის ცომი on წონა ცენტრში კიდეები, ამავე დროს twirl გარშემო ღერძი. ეს უნდა გააკეთოთ საკმაოდ სწრაფად.
- ნაბიჯი 9 ბრწყინვა უნდა გადაიქცეს გამჭვირვალე ფენაზე (პირსახოცი სპეციალურად ფერადია, თუ როგორ უნდა იყოს თხელი ცომი). ეს კარგია, თუ ცომი არღვევს ცოტა. მოათავსეთ ცომი პირსახოცი საშრობი. მას შემდეგ, რაც ზედაპირზე ცომი ფურცელი ცოტა ხმელი, უნდა დაფარული პირსახოცი.
- ნაბიჯი 10 იმისათვის, რომ შევსება, საჭიროა კომბოსტო, ხახვი, სტაფილო, მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი და ლეჩო (შეიძლება შეიცვალოს კეტჩუპი ან ტომატის პასტა).
- ნაბიჯი 11 Carrots სამი დიდი grater, ჩვენ გაჭრა ხახვი თხელი მეოთხედი.
- ნაბიჯი 12 Shrub კომბოსტო.
- ნაბიჯი 13 სითბოს ნავთობის და ფრაის ხახვი და სტაფილო 5 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 14 კომბოსტოს დამატება და კიდევ 10 წუთი.
- ნაბიჯი 15 სანიშნეს 2 tablespoons lecho. თუ კომბოსტო წვნიანი არ არის წვნიანი, დაამატეთ ცოტა წყალი, ჩაჭრა სანამ კომბოსტო მზად არის კიდევ 5-10 წუთი.
- ნაბიჯი 16 განათავსეთ კომბოსტო ფირფიტაზე და გაგრილეთ. შევსება მზად არის.
- ნაბიჯი 17 მდუღარე სამუშაო ზედაპირზე მდუღარე ცომის ფენა ჩამოყალიბებულია ცომი 1-2 ქ. ლ. შევსება. სასურველია, ცომის კიდეები შეიძლება გაჭრა (მე არა იმიტომ, რომ ისინი არ არიან ძალიან სქელი).
- ნაბიჯი 18 ჩვენ დავხატავთ შევსების, bending კიდეებს ცომი.
- ნაბიჯი 19 ჩვენ გავრცელდა შედეგად patties on საცხობი ფურცელი დაფარული კილიტა (ან პერგამენტი) (თქვენ არ გჭირდებათ lubricate).
- ნაბიჯი 20 Bake in ღუმელი 20 წუთი 180 ° C სანამ ცომი browned. საპოხი ზეთიდან კვერცხის ზევით. ჩვენ ვცდილობთ თბილი მაგიდასთან. Bon appetit!