ვეგეტარიანული საკვები კვლავ პოპულარობის პიკია. იმავდროულად, nutritionists და ექიმები სულ უფრო დაკითხვის თუ არა ეს ასე სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. სინამდვილეში, გაღიზიანება არ არის გამოწვეული საჭმლის სახეობით, მაგრამ ჩვენი მიდგომა ხშირად ფუნდამენტურად არასწორია. ყოველივე ამის შემდეგ, მთავარია, რაც მცენარეულობას ეფუძნება ნუტრიენტების სწორი დიეტა. ჩვენ გვესმის, როგორც ხორცით უარის თქმა ...
ბოსტნეული მთლიანად გამორიცხავს მათ დიეტაზე არა მხოლოდ ხორცისა და თევზის, არამედ ცხოველური წარმოშობის ყველა პროდუქტს, და ეს არის რთული ყველი, რძის პროდუქტები და კარაქი. ზოგი ბოსტნეულში მიდის მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს მოდურია. იმავდროულად, ექიმებმა გააუქმა მითი, რომ ამ ტიპის საკვები ყველაზე ჯანმრთელია. სინამდვილეში, უზრუნველყოს, რომ ასეთი დიეტა სავსე იყო ყველა ასპექტში, ეს უნდა მიეცეს ბევრი დრო, ძალისხმევა და ყურადღება. მოდით ვისწავლოთ მთელი სიმართლე და ზოგიერთი misconceptions!
1. ეს ჯანსაღი საკვებია!
დიახ, მართალია. მართლაც, ადვილად ასიმილაცია და ნაკლებად ცხიმიანი. ასევე ეს არის მინიმუმ ტოქსინები და კერძოდ ჰორმონები და ანტიბიოტიკები დაგროვება ჭარბი ხორცის პროდუქტებში. საიდუმლო არ არის, რომ მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისა და ბიოლოგიური ნივთიერებების მოპოვება ხდება პირუტყვისა და ფრინველისთვის. მცენარეთა რაციონში ბევრი ვიტამინები და ნუტრიენტები, ასე რომ მცენარეები უფრო მაღალი წინააღმდეგობა აქვთ დაავადებას. მათ შორის, კიბოს რისკი 40% -ზე ნაკლებია, კორონაროპათია - 30% -მდე, ნაადრევი სიკვდილი - 20%. ამავდროულად, მცენარეები განიცდიან ანემიას სხვებთან შედარებით, ხშირად აქვთ გარკვეული მიკრონაწილებისა და მინერალების დეფიციტი.
2. ყველა ადამიანი უნდა ჭამოს ხორცი
ეს ასე არ არის! არ არსებობს მტკიცებულება იმის დასადასტურებლად, რომ ადამიანის სხეული არ ფუნქციონირებს ცხოველური ცილების მიღების გარეშე. ამავე დროს, ცხოველური ცილები იდეალური სამშენებლო მასალაა ჩვენი კუნთოვანი სისტემისთვის და სწორი დიეტის საფუძველს ქმნის.
3. რუსები ხორცის საჭმელები არიან
მართალია. რუსეთში, ბოსტნეულის 1% -ზე ნაკლები. ამერიკაში ისინი ოდნავ მეტია - 2.5%. კანადაში - 4%.
4. როგორც ვეგეტარიანული ნიშნავს, უბრალოდ გამორიცხავს ხორცის დიეტა
ეს ასე არ არის! უპირველეს ყოვლისა, ეს ნიშნავს, რომ ცხოველური ცილის ჩანაცვლება ბოსტნეულთან ერთად. არა მისი გამონაკლისი, არამედ შემცვლელი. ნაყოფის ნაცვლად, ყოველდღე უნდა შეჭამოთ ბოსტნეულის ცილის შემცველი საკვები: ლობიო, ოსპი, რძე, ლობიო. ასევე თქვენი დიეტა ყოველთვის უნდა იყოს მარცვლეული, თხილი, თესლი. ისინი ემსახურება როგორც შემცვლელი micronutrients და მინერალები შეიცავს ხორცი (ძირითადად მაგნიუმის, თუთია). მხოლოდ ასეთი სწორი დიეტა საკვები ნივთიერებების თქვენ მოუტანს თქვენი სხეულის სარგებელი, და არ starve მას.
5. მხოლოდ ბოსტნეულის მიღება შეგიძლიათ მხოლოდ მაშინ, როცა უკვე ზრდასრული ხართ
დიახ, მართალია. შესაბამისად, დიეტა შედგენილია თეორიულად შესაფერისი ასაკისთვის. თუმცა, პედაგოგები არიან ფრთხილად ვეგეტარიანული დიეტა ბავშვების. უფრო ხშირად ისინი შესთავაზებენ მომავალ დედას - მცენარეულ ქალებს ორსულობის დროს დროებით დაბრუნებას ხორცის ან ძირითადად თევზის საკვები, მათ შორის ქათმის კვერცხები. ბავშვის ორგანიზმი უკიდურესად სჭირდება ცხოველების წარმოშობის ცილებს.
6. მცენარეულობა ხელს უწყობს წონის დაკარგვას
ეს არ არის ჭეშმარიტი! ეს არ არის დიეტა, ვისაც სურს წონაში! იქნებ წონაში დაკარგოთ, თუ მაინც შეჭამთ მხოლოდ ცხიმოვან საკვებს და დიდ რაოდენობას. თუმცა, უფრო ხშირად ახალგაზრდა ადამიანები, რომლებიც არ ჭამენ ხორცი, უკეთესობისაკენ! რატომ? იმისათვის, რომ მიიღოთ იგივე რაოდენობის ენერგია, როგორც საშუალო ხორცის სტეიკი ან თევზის ფილე, უნდა ჭამდეს, მაგალითად, მთელი თასი ლობიო ან სოიოანები (აქ არის დამატებითი კალორია). ხშირად ადამიანები, რომლებიც შეპყრობილი აქვთ მცენარეულობასთან ერთად, მხოლოდ საკვები ნივთიერებების სწორი დიეტაზე ოცნებობენ. მათი სხეული გაუწონასწორებელია. ისინი ხშირად გვინდა ტკბილი კბილი. ბევრი ნახშირწყლების გამოყენება (პასტა, მწვანე ბოსტნეული, ხილი), ისინი უფრო სავარაუდოა, ვიდრე ვინმეს უნდა ჰქონდეს სისხლის შაქრის დონის მომატება. ორგანიზმში ცილის რეგულარული მიღება ინარჩუნებს შაქრის დონეს ნორმაში.
7. მაღაზიები უნდა გაკეთდეს მხოლოდ ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიებში
ეს არ არის მართალი. პროდუქტებს (მაგალითად, სოიო და მისი წარმოებულები, ოსპი, ქატო და მაკარონი ფქვილისგან) შეიძლება შეიძინონ ნებისმიერი სუპერმარკეტში ან უახლოეს მაღაზიაში.
ვეგეტარიანული კერძების მაგალითები
მწვანე ბარდა პიურე წვნიანი
• მწვანე ბარდა (ან asparagus) ფუნტი
• გამწვანება და ფესვები
• 1 ლიტრი წყალი
• 1 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• ტყე
მწვანე ბარდა ან Asparagus boil ბოსტნეულის ბულიონი. დამატება ზეთისხილი, რამდენიმე ტიპის მწვანილი და ფესვები, აურიეთ ყველაფერი. მიირთვით შავი პურის croutons და sprinkle ერთად სეზამის თესლი.
კოჭები ოსპიდან
• მარცვლეულის შუშა
• ყვავილოვანი კომბოსტო ნახევარი
• ბასილი
• პაპრიკა
• ფქვილი
• პრასი
• მწვანე ოხრახუში, კოჭა
ნიორი წყალში მოხარშული და მოხარშული. განათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტო მდუღარე წყალში და 5 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ოსპი და ყვავილოვანი კომბოსტო, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი, ცოტა ფქვილი და კარგად შეურიეთ. ფორმის კოტლეტი და ფრაის სანამ ruddy ქერქი. წვრილად დაჭრილი ლეკები. დამატება კაკალი და დაასხით იოგურტი.
ჩაშუშული ბოსტნეული
• ჟუჩინი
• გახეხილი სტაფილო
• პომიდორი
• ხახვი
• Curry
• შავი პილპილი
• კუმინი
აურიეთ ყველა ბოსტნეულის მცენარეული ზეთი და ემსახურეთ ყავისფერ ბრინჯს.