ეს არის სიმაღლის მცენარე, რომლის ზედაპირზე ყვავილი ფუძე ჩამოყალიბდა, დამთავრდება პატარა მწვანე კვირტების ჯგუფებში და ერთად ქმნის პატარა ფხვიერი ხელმძღვანელი. მოჭრილი ხელმძღვანელი, როდესაც ყვითელი ყვავილები ჯერ კიდევ არ განვითარდება, ახალი დარტყმები და ახალი ხელმძღვანელები შეიძლება გამოჩნდება მხრიდან პანელები.
რა თქმა უნდა, გარეგნულად ყვავილოვანი კომბოსტო უფრო ლამაზია და ბროკოლი უფრო სასარგებლოა. ეს შეიძლება გაითვალისწინოთ კომბოსტოს ქიმიური შემადგენლობით, რომელიც სხვადასხვა ქვეყნის მკვლევარებს დაჟინებით სწავლობს. ასე რომ, ბროკოლიმ ვიტამინების მრავალფეროვნება აღმოაჩინა: C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, პროვიტამინი A, ფოლიუმის მჟავა. ვიტამინი C არის თითქმის ისევე როგორც მწვანე ოხრახუში, და ეს არის ორჯერ მეტი, როგორც თეთრი ხელმძღვანელობდა კომბოსტო, და 1.5 ჯერ - ვიდრე ფერი.
ვიტამინის B1- ის შემცველობისთვის, ბროკოლი პირველ ადგილზეა კომბოსტოს კულტურებს შორის (და თიამიინი არის ნერვული სისტემის დარღვევების პრევენცია და ყველა ასოცირებული დაავადება: სუსტი ნერვები, გაღიზიანება, დეპრესია, სტრესი, ცუდი ძილი, სწრაფი დაღლილობა). ხოლინი ასევე ხელს უწყობს ნერვულ და მავიწყდება ადამიანებს.
თუ ბეტა კაროტინის შემცველობაზე მიგვაჩნია, მაშინ ბლაკოლის უპირატესობა სხვა კომბოსტოს სახეობამდე 7-43 ჯერ, ვაშლის წინ - 30-ჯერ, ორანგარამდე - 16-ზე.
ნიშანდობლივია და მინერალური სერია ბროკოლიში: კალიუმის, ფოსფორის, კალციუმის, ნატრიუმის, მაგნიუმის, რკინის, თუთიის, მანგანუმის, გოგირდის, სელენის. ის უფრო მდიდარია, ვიდრე ყვავილოვანი კომბოსტო.
დასავლეთ ევროპის ქვეყნებისა და ამერიკის შეერთებულ შტატებში მომზადებისას ბრკოლის კერძებისთვის მრავალი რეცეპტი არსებობს. Nutritionists ურჩევს გამოიყენოს ყოველდღიურად მინიმუმ 50-70 გ ამ პროდუქტის და ვარაუდობენ წონიანი ახსნა მათი რეკომენდაციები.
ბროკოლი - კუჭის დაცვა. ამერიკელი და იაპონური მეცნიერები მიიჩნევენ, რომ როდესაც ბროკოლი ყოველდღიური პროდუქტი ხდება, ის დაიცავს ბევრ სერიოზულ პრობლემას, კერძოდ კუჭის კიბოს. ყოველივე ამის შემდეგ, სლფფაფანის ნივთიერებამ, რომელიც კომბოსტოშია, მავნე ზეგავლენა აქვს ჰელიკობაქტერიაზე - იმ ბაქტერიები, რომლებიც კუჭ-ნაწლავის, წყლულისა და კუჭის კიბოს მოზიდვას იწვევს. მეორეს მხრივ, ბროკოლიში ბევრი ბოჭკოვანია, რომელიც ხელს უშლის შეკრულობის თავიდან აცილებას, რაც ასევე იწვევს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებს. გარდა ამისა, ბროკოლი არეგულირებს ჯირკვლის აქტივობას, რომელიც კუჭის წვენსა და ფერმენტებს იძლევა და ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.
ბროკოლი ასევე არის კარდიოვასკულური სისტემისთვის. კალიუმს კვებავს კუჭ-ნაწლავი, ვიტამინი K პასუხისმგებელია სისხლის კოაგულაციისთვის, ვიტამინი E იცავს უჯრედულ მემბრანებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან (ითვლება საუკეთესო გულის დამცველი), ნივთიერებების ჯგუფი, მათ შორის ომეგა -3-მჟავა, ბოჭკოვანი, ხელს უწყობს "ცუდი" ქოლესტერინის , არტერიული წვრილმცველების თავიდან ასაცილებლად, რაც ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის, ინსულტის, გულის შეტევის, არითმიის და ა.შ.
ბროკოლი ხელს უწყობს იმუნური დაცვის გაძლიერებას, ვიტამინების C, ბეტა-კაროტინის, სელენის, თუთიის, ფოსფორის, გლუტავტონის არსებობის გამო, ბრძოლის ინფექციებს.
ბროკოლი კომბოსტო არის ჯანსაღი ჰემატოპოეზისის გასაღები, ვინაიდან იგი შეიცავს სისხლის წითელი ნაწილაკების წარმოებაში ჩართულ ყველა ნივთიერებას (რკინის, ქლოროფილი, ფოლიუმის მჟავა, ვიტამინი C და ა.შ.).
ბროკოლის ზოგიერთი ნივთიერებები, კერძოდ ვიტამინი C, წინასწარ განსაზღვრავს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას, ტოქსინებისა და შარდმჟავის აღმოფხვრის პროცესს, რომელიც განსაზღვრავს ე.წ. მეტაბოლური დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლისას: ართრიტი, ჯიუტი, რევმატიზმი, თირკმლის ქვები ან Gallstones, თირკმლის დაავადებები, : ეგზემა, boils, rashes. უნდა აღინიშნოს, რომ პურინის ნივთიერებები 4-ჯერ უფრო ნაკლებია, ვიდრე ყვავილოვანი კომბოსტოში და ამიტომ უფრო შესაფერისია აღნიშნული ჯანმრთელობის პრობლემებისადმი, განსაკუთრებით კი გუ
ბროკოლი ხელს უწყობს ძვლის ჯანმრთელობას, რადგან შეიცავს კალციუმის მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომელიც კომბოსტოს სხვა შემადგენელ ნაწილებთან ერთად უზრუნველყოფს ძვლის უჯრედების, ძვლის სიმკვრივის ზრდას და განახლებას, რამაც თავიდან აიცილოს კბილები, ოსტეოპოროზი, კბილის სისუსტე, მოტეხილობები და ა.შ. აქედან გამომდინარე, ბროკოლი რეკომენდირებულია ბავშვთა მენიუები, ორსული ქალების მენიუები, დედა-ექთნები, მოხუცები.
ბროკოლის, ვიტამინის E და C, B ჯგუფებში დიდი რაოდენობით ბეტა-კაროტინის გათვალისწინებით, ექიმები თვალებისთვის მისი სარგებლობის შესახებ ისაუბრებენ, კერძოდ, მიიჩნევს, რომ ეს ხელს უშლის კატარაქტაციას.
მნიშვნელოვანია, რომ ბროკოლი შეიცავს ქრომს - მცენარეთა მიკროელემენტებში არ არის ძალიან ხშირი, მაგრამ მისი როლი სხეულის ცხოვრებაში მნიშვნელოვანია: ეს არეგულირებს სისხლში შაქარს (ამბობენ, მუშაობს სასწაულები), ამცირებს სისხლის წნევას, ამცირებს ღვიძლისა და არტერიების ქოლესტერინის დეპონირებას. იმის გამო, რომ ეს ქარხანა ღირს ყურადღება მიაქციონ მათ, ვინც განიცდის მაღალი არტერიული წნევის, დიაბეტისგან ან შეამცირებს სისხლის შაქარს. მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ჭიქა მოხარშული ბროკოლი შეიცავს 22 მგ ქრომის, რომელიც ათი ჯერ აღემატება ნებისმიერ სხვა პროდუქტს. ქრომის ყოველდღიური ნორმა 50-200 მგ.
უნდა აღინიშნოს, რომ რესპირატორული სისტემისთვის საჭიროა ბროკოლი, როგორც ანთების საწინააღმდეგო ბაქტერია, რომელიც ხელს უშლის მწვავე ანთებითი პროცესების გადასინჯვას ქრონიკული ფორმით, ხელს უწყობს რესპირატორული ფუნქციების ნორმალიზაციას.
ახლა კი ეს კომბოსტოს თავისებურებაა: ის ითვლება ანტი-კიბოს დიეტის ერთ-ერთ ძირითად პროდუქტად, რომელიც ეწინააღმდეგება ცვლადი უჯრედების ზრდას, ამიტომ იგი ემსახურება კიბოს პირველად პრევენციას და მეტასტაზების პრევენციას. გასაკვირი არ არის, რომ ასეთი მნიშვნელოვანი საწინააღმდეგო აგენტის შინაარსით, როგორც პროვიტამინი A, ბროკოლი არის ჩემპიონი (როგორც უკვე აღინიშნა, ფერისა და თეთრი კომბოსტოს ათი მცდელობა).
კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი ასევე აწარმოებს ვიტამინ C და სხვა ანტიოქსიდანტებს - კვარციტინი, სალფოფანი, კუნთოციანეტები, ინდოლები. ბროკოლი რეკომენდირებულია როგორც კიბოს, კანის, მსხვილი ნაწლავის, პროსტატის, საშვილოსნოს და ძუძუს კიბოს დაცვას. კიბო ქალის ორგანოების უკავშირდება ჭარბი ეგზოგენების, რომელიც საკვები ნივთიერებების კიბოს უჯრედები. კომბოსტო, ძლიერი ნივთიერებების საწინააღმდეგო კიბოს კომპლექსის წყალობით ხელს უწყობს აქტივობის შემცირებას და ამ სქესის ჰორმონების სწრაფ გაცვლას, რის შედეგადაც კიბოს რისკი მცირდება.
დიეტური კვებისათვის, კომბოსტო ბროკოლი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე თეთრი და ფერადი. არსებობს უკვე არსებული სასარგებლო ნივთიერებების გარდა, პროტეინები (5%), მაღალხარისხოვანი, მაღალხარისხიანი, ისინი შედარებით ცილის კვერცხის პროტეინს. შემონახული ბროკოლი, ახალი და გაყინული, კარგად, უკეთესია, ვიდრე ფერი. და კერძები შეიძლება იყოს მოხარშული იგივე, ისევე როგორც ფერი. ანუ, ეს არის ყველაზე სასარგებლო კომბოსტოს ნესტიანი სალათის, სალათის, ან ძნელად მოხარშული - საუკეთესო steaming ან stewed, ისე, რომ კომპლექტი ნუტრიენტები არ დაკარგა.