- მცენარეული ზეთი - 30 მლნ
- ფეხის ფეხი - 1500 გრამი
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი
- ნაღების გრეი - 80 გრამი
- ნიორი - 2 კბილები
- ლობიო - 400 გრამი
- Kinza - 10 გრამი
- ხახვი - 2 ცალი
- მდოგდ დიჯონი - 3 ჩაისფერი
1. მარინირებული ხორცი ასეთია: ყველა მხრიდან ყურადღებით გამოიყურება დიდი ზღვის მარილით. შეურიეთ პურის წვენი, ახლად დაფქული წიწაკა, მარცვლოვანი ზეთი, მდოგვი, ნიადაგი ცირკი და ქინძი, ნიორი და დაფარავს ამ ნარევი ფეხით, ჩანთაში ჩავუღრმავებით, დაამატეთ მარინედი და განათავსეთ მაცივარში. მეორე დღეს შეგიძლიათ შემწვარი. 2. საცხობიდან გამომდინარე, ჩვენ ვაზს ვასუფთავე მარცვლეულისგან გაწმენდას, ჩაყარეთ სავარცხლზე საამქროში, შლის შებრძანებით და შუშის საცხელზე. Preheat ღუმელი 220 ° C, დააყენა საცხობი ფურცელი და გამართავს მას ამ ტემპერატურა 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შევამცირეთ ტემპერატურა 180 ° C- მდე და გააგრძელეთ სადღეღამისო საცხობი. ახლა ჩვენ ამოვიღებთ საცხობი ფურცელს და დავჭრათ ჩანთა. 4. გადააქციეთ ის მეორე მხარეს, დაასხით მარინადები და მეორე მხარეს დავუმატოთ თხრილის გარეშე 15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ წვენი დავასხათ. 5. როდესაც ფეხი თანაბრად შემწვარი ყველა მხარეს, გამორთეთ ღუმელი. ვატარებთ ხორცს დაახლოებით 20 წუთი, 6. ძროხის ამოღება მწვავე დანათიდან და დაასხით სოუსით. მწვანე ლობიო ნავთობის ჩაყრა იქნება შესანიშნავი მხარე კერძი.
მომსახურეობები: 6