- წყალი - 1,25 ლიტრი
- ბოლქვები - 4-6 ცალი
- Leek - 1 ცალი
- ოხრახუში - 1 ცალი
- ნიახური - 1 ცალი
- კამა - 1 ქ. spoonful
- შავი პილპილის ბარდა - 4-6 ცალი
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
ჭურჭელი ძველ დღეებში განიხილებოდა პირველი ცხელი კერძები, ძირითადად ბოსტნეულის ბულიონი. სუპებისგან განსხვავებით, ხორცის ბუჩქებისგან, სუპის საფუძველი ძირითადად წყალი და ბოსტნეული იყო. წვნიანი, როგორც წესი, ერთი დომინირებს ბოსტნეული, რომლის სახელიც მოცემულია სუპერის სახელით, მაგალითად, ხახვი, კარტოფილი, რეპანჰაია, რატუბაგა, სანთელი და ა.შ. იყიდება სუპი, როგორც წესი, გამოყენებული სატენდერო ბოსტნეული, რომლებიც სწრაფად მოხარშული და მისცეს წვნიანი მდიდარი გემო და გემო. წვნიანში დარჩენილი ბოსტნეული მხოლოდ ბოსტნეულის გემო უნდა შეამცირონ და გემოვნების სინათლის ნიუანსებში მოიყვანოს. ხახვი წვნიანი არის ძალიან გემრიელი და მსუბუქი კერძი. ზამთარში ხახვი სუპი მსახურობს ცხელი და ზაფხულში - ცივი. მომზადება: ჩაასხით შევიდა დიდი saucepan ცივი წყალი და მოუტანს boil. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ნიახური. როგორც კი წყალი იტანს, დაამატეთ ფესვები პან. გახეხეთ ხახვი და ჭიქები, ჩაასხით მათ თასში და მარილით რუბლს. დამატება ხახვი მასა წვნიანი. სანიშნეს შავი peppercorns. როდესაც ბულიონი ხდება მწვანე, დავამატოთ მარილი გემოვნებით, დაჭრილი კამა და მზარეული 3 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, დაუშვა წვნიანი, რომლითაც 5 წუთი იდგება, შემდეგ კი ფირფიტები დაასხით და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
მომსახურეობები: 4