მარტივი წვნიანი სახლში ქათმის თქვენ აბსოლუტურად განსაცვიფრებელი სუპები და, შესაბამისად, გემრიელი პირველი კურსები. შემიძლია გითხრათ, რომ შეიძინოთ ქათმის ქათამი რამდენიმე ნაჭრებად და შეავსოთ პაკეტებში და საყინულეში. როგორც საჭიროა, საზ პირველი კერძები ქათმის ცალი. ჩვენ გვსურს მსუბუქი წვნიანი ქათმის ბულით და ბრინჯით. იგი არ გამოიყენებს შემწვარი. ქათამი მოხარშული ხახვითა და სტაფილოებით. გარდა ამისა, ხახვი შეიძლება გაიჭრა ნახევარში და შემწვარი შავი ჩაი, შემდეგ კი წყლით მოათავსეთ - ეს ხელს უწყობს საინტერესო გემოვნებას და ბრწყინავს ჩრდილს. და კიდევ ერთი გზა - დააყენოს ხახვი გარეშე გაწმენდა იგი. გარე ფენების ამოღება, ფესვი ამოღება და წყალში ჩავყარეთ ქონი - ბოთლი უფრო ოქროს ტონი იქნება. არ სანელებლები (bay ფოთლები, წიწაკა და ა.შ.), მე არ გამოიყენოს, ისე, რომ არ "clog" უნიკალური გემო ქათმის ბულიონი. იმისათვის, რომ ბულიონი გემრიელი პროდუქტები გაჟღენთილი იყოს ცივი წყლით, მაშინ როდესაც წვენების პროდუქტები წამოიჭრება, ისინი წყლით შემოდიან. ამ კერძი კვერცხი სასურველია ოხრახუში. სუპი შეიძლება მსახურობდეს მაგიდასთან დაუყოვნებლივ. ნუ უფრო მეტი ბრინჯი დავამატებ, როგორც ღამით ის უფრო მტკიცეა და ის უკვე ფაფა იქნება.
შემადგენლობა:- ქათამი 300 გ
- მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი 90 გ
- ხახვი 1 pc.
- სტაფილო 1 PC.
- კარტოფილი 3 ც.
- წყალი 1.7 მლ
- კალია მშრალი 5 გ
- მარილი 1 tsp.
- ნაბიჯი 1 ქათმის გაყინვა, თუ იგი გაყინული. ჩამოიბანეთ. სტაფილო სუფთა. ასევე მოამზადეთ ბრინჯი, კამა და კარტოფილი.
- ნაბიჯი 2 დავასხათ ხორცი, ხახვი და სტაფილო, რომელიც დაამატეთ ცივ წყალს. მარილი. მოუტანს boil, შეამციროს სითბო და საზ 50 წუთი.
- ნაბიჯი 3 კვერცხის კარტოფილი და მცირე ზომის ნაჭრებად იმავე ზომის გაჭრა.
- ნაბიჯი 4 როდესაც ქათმის მოხარშული და ბულიონი მზად არის მიიღოს ხორცი და ბოსტნეული ფირფიტაზე. ცხელი ბულიონი დააყენა კარტოფილი, მოუტანს მოვხარშოთ, დააყენა გარეცხილი რაისმა. კვლავ მოვხარშოთ, დაბალ სითბოზე გაატარებამდე, სანამ კარტოფილი და ბრინჯი მზად არიან (დაახლოებით 25 წუთი).
- ნაბიჯი 5 ოდნავ დაჭრილი სტაფილო წვრილად დაჭრილი.
- ნაბიჯი 6 ამოიღეთ ქათმის ხორცი ძვლისგან და წაიღეთ წვრილად. მოხარშული ხახვი მე არ გამოიყენოთ შემდგომი.
- ნაბიჯი 7 5 წუთით ადრე მზადყოფნა განათავსებს ხორცი და დაჭრილი ბოსტნეული ისევ პან. შეეცადეთ მარილი, დაამატეთ საჭიროების შემთხვევაში. მოუტანს boil, სეზონი ერთად კამა. ამოღება სითბო.