- Chickpeas (თურქეთის ბარდა) - 350 გრამი
- წიწაკა - 2 ცალი
- ხმელი ქინძი (ქინძი) - 1 ჩაის კოვზი
- ნიორი - 3 კბილები
- არაჟანი - 150 გრამი
- ლიმზი - 1 ცალი
- ძროხის ბულიონი - 2 ლიტრი
- ზირა (ცუმინი) - 1 ჩაის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 40 მლნ
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- Kinza - 15 გრამი
ჩიკპაები ცივ წყალში 8-12 საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი. გაჟღენთილი და ადიდებულმა chickpeas დაასხით ცხელი ბულიონი, ჩაიცვი ცეცხლი და საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. იმავდროულად, ჩვენ ვიმუშავებთ სხვა ინგრედიენტებზე - ჩვენ მოვჭამთ ნიორი, დაიბანეთ წიწაკა და ქინძი. წიწაკის წიწაკა თესლიდან და მემბრანისგან. სანელებლები 1-2 წუთის განმავლობაში მშრალი frying პანში. შემდეგ დაასხით ცოტა ზეთი შევიდა პან ერთად სანელებლები, დავამატოთ დაჭრილი წიწაკა და ნიორი. Fry 2-3 წუთი. ჩვენ შერწყმა დაახლოებით კვარტალში ბულიონი, რომელშიც chickpeas იყო მოხარშული, შევიდა saucepan. დაამატეთ ჩვენი frying იქ, მოუტანს boil და საზ 10-15 წუთი მეტი დაბალი სითბოს. თხილის დანარჩენი ბულიონი ბლენდერით ჩვენ ერთგვაროვან სუპ-პიურედ გადაქცევა. Solim და mix წვნიანი ერთად ბულიონი, რომელშიც სანელებლები არის მოხარშული. Solim და მოუტანს boil. შევსების შევსება: შეურიეთ არაჟანი, ქინძი, ცოტა ცაცხვი წვენი და გახეხილი ცაცხვი კანი. Whisk სანამ გლუვი. ჩვენ ამოიღეთ წვნიანი- Puree ცეცხლიდან, დაასხით skeet. ჩვენ დავამატებთ პატარა არაჟანი მას - და ემსახურება მას. სასიამოვნო!
მომსახურეობები: 6