Რეცეპტები მეორე კურსი დღესასწაული

ჩვენ გთავაზობთ თქვენს ყურადღებას რეცეპტები მეორე კურსები დღესასწაული.

ქათმის კორნელი Stuffed ერთად სოკო

• კორნიკური ქათმის -1 კომპიუტერი.
• შავი ტრიუფელი - 2-3 გ
• ჩემპიონნი 4-5 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა -20 გ
• ისპანახი-მუჭა
• ნიორი-1 clove
• shallot
• 15 გ მარილი
• წიწაკა გემო
• ზეითუნის ზეთი 1-2 ტ.
• thyme - რამდენიმე ფილიალი

მეთოდი სამზარეულო:

1. გამოყავით ქათმის კანიდან მკერდისა და ნივთების კერძი ამ ადგილას ტრიუფლის თხელი და თხელი ნაჭრებით (ახალი ან დაკონსერვებული). თუ არ არსებობს truffle, გამოიყენოთ ნიორი ნაჭერი და სურნელოვანი მწვანილი. 2. Spinach rind შევიდა ნაჭერი, სოკო და ბულგარეთის წიწაკა მოჭრილი შევიდა ნაჭერი. 3. ზეითუნის ზეთი პირველი სოკოთი, შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, არომატი, ისპანახი და წიწაკა. ელჩი და წიწაკა. შევსება მზად არის. ქათმის salting, ნატრიუმის შავი წიწაკა და წიწაკა. 5. ჩაასხით ფრინველის და grease ეს ზეითუნის ზეთი. 6. მოათავსეთ მომზადებული კარკასი თმის პინერზე: გააკეთოს ეს, მოაცილოთ პერგამენტი და დასამარცხებლად კიდეები ისე, რომ კერძი გამოდის. კვერცხის ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში + 220 ° C. -ისთვის აუცილებელია თმის ვარცხნილობა, რომელიც დამზადებულია საჭმელზე, რომელიც დამზადებულია დისკოზე.

თაზილი ქათმისგან

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 150 გრ
• ზეთისხილი -6 ცალი.
• ლიმონი -1/4 ც.
• ლიმონის კანი-1/4 ცალი.
• curry pinch
• ტანდური (ინდური სუნამო) - პინჩი
• ნიორი-1 clove
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი -1 სტაფილო. spoonful

მეთოდი სამზარეულო:

1. დაჭრილი ქათმის მკერდი შევიდა კუბურები. 2. განათავსეთ ქათმის ჭურჭელი სპეციალური ჭურჭელში მაღალ სახურავსთან - თაზინციცთან. ჩაასხით ხორცის ლიმონის წვენი და დაამატეთ გახეხილი zest. თუ თქვენ ვერ იპოვით ტაზინინსუს, თიხის ჭურჭელში კერძი წაიღეთ. სანიშნეს დაკონსერვებული ზეთისხილი და ცოტა წვენი jar დან კერძი. 4. Curry და ინდური tandori spice. 5. ზეითუნის ზეთი, მარილი, წიწაკა და აურიეთ ყველაფერი. 6. Bake for 20 წუთი + 180 ° C და ემსახურება პირდაპირ tazhinnitse.

ერთად პიკელებული კიტრი

• რძის -1 მინა
• საფუარი - 20-30 გ
• ფქვილი - 4 ჭიქა
• კვერცხები -1pc.
• კარაქი -4 სტადიის. კოვზები
• შაქარი - 1-2 ც.
• მარილი -1 / 4 ჩაის კოვზი

შევსების კერძი:

• პიკელებული კიტრი - 3 ცალი.
• ხახვი -2 ცალი.

თბილი რძეში, აურიეთ საფუარი, სანამ ისინი მთლიანად არ დაითხოვენ. Razotri კვერცხი მარილი და შაქარი, დაასხით რძეში ერთად საფუარი, დაასხით წელს ფქვილი და knead ცომი. დასასრულს, დაამატეთ მდნარი კარაქი და აურიეთ, სანამ წონა შეწყვეტს sticking თქვენი ხელები. მზად ცომი მსუბუქად sprinkle ერთად ფქვილი, მოიცავს ერთად ხელსახოცი და დასვა თბილი ადგილი. როდესაც ის იზრდება, ის უნდა შეფერხდეს და კვლავაც მოვა. ამის შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ღუმელი. Dice მწნილის და პიკელებული კიტრი. Fry მათ ცალკე მცენარეული ზეთი და mix. Pile pile და fry მათ frying პან.

Borsch

• ძროხის 200 გ
• ღორის 200 გ
• ქათამი - 200 გ
• კომბოსტო 250 გრ
• ჭარხლის -2 ცალი.
• ფქვილი -1 სტადიის. spoonful
• ხახვი -1 ცალი.
• Prunes-50 გ
• raisin-50 გ
• ტომატის წვენი - 50 მლ
• არაყი -50 მლ
• არაჟანი -100 გრ
• კარაქი -1 სტადიის. spoonful

განათავსეთ ხორცპროდუქტები სანოსფურში და შეავსეთ წყლით, რათა ორჯერ უფრო დიდი გახდეს. დასვა ცეცხლი და მზარეული სანამ ნახევარი მოხარშული. ჭარხალი და ხახვი წვრილად დაჭრილი ან ნატრიუმის დიდი ნაცხის და ფრაის კარაქში, სანამ მთლიანად შეარბილა. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, ქიშმიშის და პომიდორიანი ფქვილი ტომატის წვენისა და არაყი, შეურიეთ კარგად და აურიეთ. In boiling ბულიონი დააყენა დიდი დაჭრილი კომბოსტო, შემდეგ 10-15 წუთი. დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული და საზ სანამ პროდუქტი მთლიანად არბილდება. სანამ ემსახურება დააყენა არაჟანი borsch.

იერუსალიმის ნამცხვარი

შემადგენლობა კერძი:

• იერუსალიმის არტიჩკოკი - 700 გ
• კარტოფილი - 200 გ
• იხვის ჭუკი (შებოლილი) - 150 გ
• ბოსტნეულის ბულიონი - 0,5 ლ
• კრემი - 200 მლ
• ნაღების ზეთი -1 სტაფილო. spoonful
• ოხრახუში - ამისთვის გაფორმება
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით

1. Topinambour კარგად გარეცხილი და საზ 15 წუთის განმავლობაში დამარილებული წყალი. ზემოთ ტუბერები, სუფთა და მზარეული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში სხვა წყლის, მოვხარშოთ peeled კარტოფილი, გაჭრა მოხარშული ტუბერები შევიდა კუბურები და განადგურების მათ ბლენდერში სანამ პიურე სახელმწიფო. განათავსეთ ის მეორე თასში I-2 ქ. კოვზი mashed კარტოფილი, და დანარჩენი დამატება ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი, ყველა კარგად სცემეს და ნელა მოიტანს boil. დასასრულს, დააყენა კარაქი. 4. მოაცილეთ ბოსტნეულის ნატეხი კარტოფილი მიქსერის ან ბლენდერში, დაამატეთ ნაღები, წიწაკა და წვიმიანი წებამდე. 5. დაჭრილი შებოლილი მკერდის შევიდა თხელი ნაჭერი. 6. მზად წვნიანი კრემი ფირფიტებზე გავრცელდა და შებოლილი მკერდის ნაჭრებად მოათავსეთ. სანიშნეს ცოტა whipped კრემი თავზე და დაამშვენებს ერთად ოხრახუში.

სალმონ ტერინი

• ფილე ახალი მარმარილო - 400 გ
• გაყინული მწვანე ბარდა - 2 ჭიქა
• კვერცხი - 5 ცალი.
• კრემი 33% - 4 სტადიის. კოვზები
• სტაფილო -1-2 ცალი.
• zucchini -1 pc.
• მარილი, თეთრი წიწაკა - გემოვნებით

1. მწვანე ბარდა boil დამარილებული მდუღარე წყალში, შემდეგ მოიცავს ცივი წყლით. სტაფილო და zucchini ბულიონი და გაანადგურა. 2. ფრაგმენტი ორაგულის ფილე შევიდა ცალი, დაამატოთ ნაღები და კვერცხები. მასა ამპულა, წიწაკა და ბლენდერში. 3. კარაქის შეზეთვა მართკუთხა საცხობი კერძით. ჩაალაგე პირველი ფენა ორაგული, შემდეგ მწვანე ბარდა სტაფილო და zucchini. შემდეგ კიდევ ერთი თევზის ფენა, ბოსტნეული და თევზი ერთხელ. საფარის ფორმირება კილიტაზე (ზეთი ნავთობით), დაამატეთ კონტეინერში მდუღარე წყალში და ღუმელში ღუმელში 180 ° C- ზე 50 წუთის განმავლობაში. 4. დავუშვათ ტეინინი დაამშვიდოთ და დაასხით იგი დამარილებული ორაგულით.

გაყავით ყველით

• კვერცხი თეთრკანიანი - 4 ცალი.
• მძიმე ყველი - 200 გ
• პური crumbs - 3-4 ქ. კოვზები
• მწვანე ოხრახუში - ამისთვის გაფორმება
• წიწაკა გემო
• ღრმა frying ზეთი -1L

გახეხილი ყველი on grater. გაცივებული ცილები კარგად იციან სწრაფად აურიეთ whipped ქაფი გახეხილი ყველი, წიწაკა და ჩამოყალიბდეს ბურთები. გააფართოვოს ყველი ბურთები breadcrumbs და ღრმა fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ემსახურება ოხრახუში.

ბერი საბაიონი

• ახალი ან გაყინული კენკრა - 0,5 კგ
• yolk - 4 ცალი.
• ყავისფერი შაქარი - 75 გ
• თეთრი ღვინო 125 გ
• ვანილის შაქარი -1 საათი. spoonful
• ლიმონის კანი - ნაყოფისგან
• ნუშის ფხვნილი -50 გ

Whisk yolks შაქრით წყლის აბანოში. დაამატეთ ვანილის შაქარი, ლიმონის ნესტარი, ღვინო და გააგრძელე მასა ცხიმის საჰაერო ქაფით. წაშალეთ საბანი წყლის აბაზანადან და დაამატეთ ნუშის ფხვნილი მას. ცეცხლსაწინააღმდეგო ჭიქაში რაიმე სუფთა ან თხევადი კენკრა (ჟოლო, მარწყვი, ბლენდერი) და შეავსეთ მათ საბანი. Bake 3 წუთი.

Apple რგოლები

• ვაშლი - 4 ცალი.
• ფქვილი - ნახევარი მინა
• შაქარი - 2 ჭიქა
• ადგილზე დარიჩინი - 1 სთ. spoonful
• რომი - 3 სტადიის. კოვზები
• საცხობი ფხვნილი ცომი - 1 სთ. spoonful
• კვერცხი - 2 ცალი.
• ლუდი - 2 სტადიის. კოვზები
• შაქრის ფხვნილი - 2 სტადიის. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - ღრმა frying
• მარილი გემოვნებით

კანი ვაშლი კანიდან და თესლიდან, დაჭრილი ნაჭრებად. სპილენძის ზოგიერთი შაქარი შერეული დარიჩინის, რომის მინდვრები და 30 წუთი დავდგეთ. იყიდება batter, ავურიოთ ფხვნილი საცხობი ფხვნილი, დაამატეთ მარილი, კვერცხი yolks, 2 tablespoons მცენარეული ზეთი, თანდათანობით დაასხით ლუდი და დააყენა whipped ცილები. მომზადებული ვაშლი დიპლომატიაში ცომი და ცხიმი ღრმა შემწვარი 8 წუთი ორივე მხარეს ოქროს ყავისფერი. 4. დასრულებული ბეჭდები ამოიღეს ხმაურისგან და ნავთობის გაჟონვა. ცხელი ვაშლი sprinkle ერთად ფხვნილი შაქარი.

სტაფილო სიროფი

• კოტეჯი ყველი - 800 გ
• სტაფილო - 300 გრ
• კარაქი - 20 გ
• სემინარი -1 სტადიის. spoonful
• კვერცხები -1 ცალი.
• შაქარი - 2 ჭიქა
• ფქვილი -1 მინა
• ნემსი - 50 გ
• არაჟანი - 200 გ

1. კვერცხები და ნატრიუმი ჯარიმა grater. ნავთობის დამატებით 15 წუთი დაამატეთ ნავთობის დამატებით, შემდეგ სელოლინის თხელი და 10 წუთიანი საზრიანი. 2. ზემოთ მასა, შეურიეთ შემწვარი ხაჭოთი, კვერცხი, 2/3 ფქვილი, შაქარი, კარგად შეურიეთ. 3. დასრულებული მასა, გააკეთეთ "ბურთები". დაასხით მათ დანარჩენი ფქვილში და ცხიმის შემწვარი პანში ორივე მხარეს, სანამ ქერქიანი ყავისფერია.

სალათი octopus

• ოქტოფუსი - 1600 გ
• ლობიო ფქვილი - 400 გ
• ალუბლის პომიდორი - 320 გ
• წითელი ხახვი -135 გ
• celery -135 გ
• დაფნის -1 pc.
• სტაფილო -135 გ
• ოხრახუში - 30 გ
• ნიორი - 30 გ და ლიმონის - 270 გრ
• ბაზილიკი - 135 გ
• ფიჭვის კაკალი - 30 გ
• პარმეზანი -135 გ
• ზეითუნის ზეთი - 400 გ

1. ოქროპური შედუღება მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, სტაფილო, ნიახური და ხახვი (ეს უნდა გახდეს რბილი). 2. შედუღებული octopus თბილ წყალში, დაჭრილი შევიდა ცალი. 3. Beans boil დამარილებული თბილი წყალი, გადაყარეთ colander. 4. შეურიეთ octopus ერთად ლობიო, წითელი ხახვი, ოხრახუში, ნიორი, ალუბლის პომიდორი. საველე ზეთისხილის ზეთი, დაწვა ლიმნის წვენით.

ტრილეატელი შტრიპი და ზუკჩინი

• ტალილატელის ბარილა - 320 გ
• shrimps - 40 ცალი.
• 1,5 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• კარაქი - 60 გ
• როზმარი 1 ფილიალი
• თეთრი მშრალი ღვინო (masi, antinori) - 70 მლ
• თევზის ბულიონი - 80 მლ
• ზეითუნის ზეთი - 40 გ
• ლიმონის კანი -1 გ
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

1. წითელი ცხელი წვნიანი პანში, ცხიმიანი ზეთისხილის ზეთი, დაჭრილი ნიორი და როზმარინი, დაამატეთ shrimp. ჩაასხით ღვინო, საფარი და კარკასი 2-3 წუთის განმავლობაში. 2. დამატება თევზის ბულიონი და კარაქი. ჩაასხით თხევადი სითხე 1/3-ზე ჩაყარეთ zucchini მწვანე ნაწილი დაჭრილი თხელი ზოლები. აურიეთ დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაასხით ტალალიატელი დამარილებული წყლით. 4. შეურიეთ ცხელი სოუსით დამზადებული მზა კარტოფილით, დაამატეთ zest და განათავსეთ იგი ღრმა saucer. 5. ზეთისხილის ზეთის დასაბრუნებლად, ახალი მწვანილებით დაამშვენებს.