ყოველივე ამის შემდეგ, ტემპერატურისა და პროპორციების მარტივი დაუმორჩილებლობა შეიძლება გამოიწვიოს სრული ფიასკო! ამიტომ, ზოგიერთი სამაგისტრო გამოცდა: საფუარი, ორცხობილა, ქვიშა ..., დაწყებული დიდი სამზარეულო, მოვუწოდებთ დახმარება amulets და talismans. მაგრამ, არ არის ძალიან ცრუმორწმუნეობა, მოდით გავიხსენოთ კიდევ ერთხელ თითოეული სახის გამოცდა: საფუარი, ორცხობილა, ქვიშა ... საიდუმლოებები და ცდილობენ არ უნდა განადგურდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი მარტივია მხოლოდ ზღაპრების: pomel, scraped, გამომცხვარი ... და ruddy მხიარულ პირს მზად არის, ეძებს, რომელიც მთელი მსოფლიო licking.
საფუარი ცომი
აუცილებელი პროდუქტები: ფქვილი, კარაქი (ცხიმი), კვერცხი, შაქარი, რძე და, რა თქმა უნდა, საფუარი. ამ უკანასკნელის რაოდენობა განისაზღვრება ნავთობის, კვერცხისა და შაქრის ოდენობით, აგრეთვე საფუარის ცომი მომზადების მეთოდით (სპონგური ნაკლებია, ვიდრე საფუარი ვიდრე საფუარიანი საფუარი). პირველი მეთოდი, როგორც წესი, ჩაიძირა ცომი ტკბილი ქაფით, კელეიბაკი, ნამცხვრები, ნამცხვრები, კენკრანი და მეორე - ცხიმიანი, მაგალითად, დონატები და ნამცხვრები.
საიდუმლო მთელი მსოფლიოსთვის
პროცესში "მიდგომა", საფუარი ცომი ცუდად არ მოსწონს მოულოდნელი მოძრაობები, დაარტყა და ნახაზები. იგი დაუყოვნებლივ "შეშინებულია" და აგვარებს. მაგრამ მან მადლობა გადაუხადა ძალიან საფუძვლიანი და ხანგრძლივი kneading. ჩამოყალიბებული pies და buns ადრე დარგვა ღუმელში უნდა მიეცეს დრო მტკიცებულება, რაც შეიძლება მეტი (მაქსიმალური საათი) მხარდასაჭერად "საბრძოლო მზადყოფნაში" on საცხობი ფურცელი greased და მოთავსებული თბილი ადგილი. ამისათვის საცხობი იქნება ყველასთვის საზიზღარი!
ბისკვიტის ცომი
აუცილებელი პროდუქტები: ფქვილი, მინიმუმ ექვსი ახალი კვერცხი, სახამებელი. როდესაც მომზადება ორცხობილა თქვენ უნდა ყველაფერი ძალიან სწრაფად და გაითვალისწინოს, რომ როდესაც საცხობი ცომი გაიზრდება დიდად მოცულობით. ამ ტესტის მომზადება, ნამცხვრები, ნამცხვრები, cupcakes. საიდუმლო მთელი მსოფლიოსთვის. ძალიან მნიშვნელოვანია, როგორ მოხვდეს კვერცხი შაქრით: ისინი გაჯერებულია ჰაერით, რომელიც ხელს უწყობს ორცხობილის ჰაერის სტრუქტურის შექმნას. აუცილებელია ვნახოთ, რომ ცხიმის ნებისმიერი წვეთი არ მიიღებს: ჭურჭელს, სვეტს და კოვზი სასურველია, რაც ძალიან სუფთა იყო. ღუმელში ყოფნის პირველი 10-15 წუთი არ შეიძლება შეირყევა და თუნდაც გადაადგილდეს, და როდესაც შეამოწმეთ მზადყოფნა და ღუმელში შეხედე, ნუ დააკაკუნებთ კარს: ორცხობილს შეუძლია "დანაშაული" და მოაგვაროს.
შაქრის ცომი
აუცილებელი პროდუქტები: ფქვილი, მარგარინი, შაქრის ფხვნილი, კვერცხი, საცხობი სოდა, რომელიც უნდა იყოს ნეიტრალიზებული ლიმონის წვენის ან ძილის რამდენიმე წვეთი. არ ჩაერიოთ ვანილის სუნი, დარიჩინი, ლიმონის ქერქი, ალკოჰოლით. "მარჯვენა" shortbread ცომი ძალიან რბილი და პლასტიკური, ასე რომ გაძლევთ საშუალებას sculpt ნებისმიერი მოღვაწეები თავს. ალბათ, სწორედ ამიტომ გააკეთა შესანიშნავი cookies, განსაკუთრებით კალათები. საიდუმლო მთელი მსოფლიოსთვის. ეს ცომი არ შეიძლება გაანადგურა, ისევე როგორც საფუარი, რადგან ის დაკარგავს პლასტიურობა და საცხობი აღმოჩნდება როგორც ქვის.
ახალი საკონდიტრო ნაწარმი
აუცილებელი პროდუქტები: ფქვილი, კვერცხი, მარილი, წყალი (რძე). ეს კულინარიული "ნედლეული" თხევადი და ციცაბოა. პირველიდან ჩვენ ვახშამი ბლინები და ბლინები, მეორედან ჩვენ გავაკეთებთ ხელსაბანი და ხელსაბანი, ასევე ხელნაკეთი ხელსახოცები. კვერცხის დროს, დეზინტეგრატორები ხანდახან დასძენენ, მაგრამ თუ ქაფის ჩამოყალიბებამდე კარგად გააკეთებთ ჰაერის ბუშტუნებს ბლანკებში დარჩება და ბამბებს "ლობიო" უწოდებენ. ციცაბო ცომი უნდა იყოს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში და ფრთხილად, იმდენად, რამდენადაც ეს შეწყვეტს თქვენს ხელებს.
საიდუმლო მთელი მსოფლიოსთვის
იმ შემთხვევაში, თუ ბოლომდე მომზადება თხევადი unleavened ცომი თქვენ დავამატებთ ცოტა მცენარეული ზეთი მას, ბლინები არ გამყარებაში პან. გვინდა ახალი ციცაბო ცომი აღმოჩნდა რბილი, წყალი ან რძის შერეული არაჟანი ერთი. თუ თქვენი კულინარული იდეა გჭირდებათ რბილი, მაგრამ მკვრივი ცომი, დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი.
Puff საკონდიტრო
აუცილებელი პროდუქტები: ფქვილი, კვერცხი, კეფირი, კარაქი (მარგარინი). გამოცდის თავისებურება ისაა, რომ ის მხოლოდ თავიდანვე იწყება, ნავთობის გარდა. მაშინ ძალიან ელასტიური მასა ამოიწურა და ნავთობის შერწყმა, კონვერტით და გათიშვა, ისევ ცივიდან ამოღებული და შემდეგ კვლავ შემოვიდა ... პროცესი საშინლად გრძელი და შრომატევადია, მაგრამ ჯილდო არის სატენდერო და crispy, სიტყვასიტყვით დნობის თქვენს პირში, buns. მდებარეობა puff საკონდიტრო მიიღოს ყველა სახის pies და pies სხვადასხვა fillings, პიცა და ნამცხვრები. საიდუმლო მთელი მსოფლიოსთვის. ცომი შემდეგ გაგრილება (და ეს უნდა გაკეთდეს ყოველ ჯერზე) უნდა გარდაიქმნას 90 გრადუსი ისე, რომ იგი დამუშავებული ყველა მიმართულებით. ცომი ითვლება მხოლოდ მაშინ, როცა მას აქვს 256 ფენა.