მეც დაინახა, როგორ ხბოს ღუმელში ხნით. ძალიან კარგი grilling ცეცხლი. ღუმელის დამზადებაა თერმომეტრიანი სამზარეულოთი, სადაც ხორცის ძირითადი ტემპერატურაა 55 ° C, 1.5 საათი მზადდება. კიდევ ერთი მეთოდის გაჩვენებთ. მე მიყვარს საზ ისე, რომ ეს სწრაფი და მარტივი, მაგრამ შედეგი არის საგანგებო. მე არ ვიცი უფრო გემრიელი სტეიკი. აქ განსაკუთრებული როლი ითამაშა მწვანილებით, რომელიც მე ოპტიმალურად გამოვიყენე. დროს frying, ბალახები ნაწილობრივ დამწვრობა, შექმნა მოწევის ეფექტი და მთელი სტეკი არის მოსაკლავად ამ haze. პრეპარატის წესების მიხედვით, შაქარი, ხორცს შეუძლია ფერის ვარდისფერიდან წითელი ფერის ფერი და, შესაბამისად, საშუალოდან სისხლიანი გამოწვა. ხორცის წარმოუდგენლად წვნიანი, როდესაც ჭრის, წვენი მიედინება. მზა ბოსტნეულით მზადდება ნებისმიერი მწვანე სალათის და წყლის ჩათვლით, ასევე კარტოფილთან ერთად, მაგრამ ეს იშვიათია. მოდი დავიწყოთ. ყველა კარგი კულინარიული შთაგონება და მე ველოდები თქვენს კავშირი!
შემადგენლობა:
- ძეხვი tenderloin 600 გ
- მარილი 1 tsp.
- Pepper სურნელოვანი 0.3 ც.
- Thyme (Thyme) სუფთა 3 სტადიის. ლ.
- Sage ახალი 1 სტადიის. ლ.
- Chervil ახალი 2 სტადიის. ლ.
- ზეთისხილის ზეთი 5 სტადიის. ლ.
- ნივრის 2 კბილი
- ნაბიჯი 1 მოამზადეთ ფილე და სანელებლები: მარილი, წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, ნიორი დიდი კბილი, თაფლი ტოვებს 4-5 ფოთოლს, ქაფს და ჩერვილს.
- ნაბიჯი 2 მოჭრილი ნიორი შევიდა ცალი, chervil და Sage როგორც პატარა, რაც შეიძლება. ერთად thyme twigs გაანადგურეს off ბუკლეტები ერთად inflorescences. ეს უნდა იყოს 1 სტადიის. ლ. Sage, 2 სტადიის. ლ. chervil, 3 სტადიის. ლ. thyme.
- ნაბიჯი 3 ყველა მწვანილი ნივთიერებების ნიადაგზე ნაყენი, დაამატეთ მარილი და პილპილი სურნელოვანი ნიადაგი.
- ნაბიჯი 4 ცოტა ცოტა და ამონაწერი 3 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი.
- ნაბიჯი 5 ჭრის ყველაფერს, რაც შეიძლება მცირეა. სოუსი მზად არის.
- ნაბიჯი 6 აიღეთ სამზარეულო პირსახოცი და გადააფაროთ მასზე ფიბლები ვერტიკალურად - ეს ძალიან მნიშვნელოვანია.
- ნაბიჯი 7 ჩვენ დავხუჭოთ ხორცის ძალიან მჭიდროდ პირსახოცი, შეცვლის გარეშე მისი პოზიცია, და სცემეს off, მაგრამ არ perforse, როგორც ფილე შეიძლება დაარღვიოს შევიდა ბოჭკოების.
- ნაბიჯი 8 უფასო ფილე საწყისი პირსახოცი, ასევე შეცვლის გარეშე პოზიცია ბოჭკოების ვერტიკალურად. ხელები ჩამოყალიბდა და ხორცით სოუსით.
- ნაბიჯი 9 ძალიან მწვავე frying პან 2 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი დავასხათ ხორცის პირველი სუნელი ქვემოთ. და დაუყოვნებლივ გაავრცელონ სოუსით მეორე ნახევარი ფილეტის ზედა და მხარეს.
- ნაბიჯი 10 Fry ძალიან მაღალი სითბო, მუდმივად გარდამტეხ მეტი. ხორცი უნდა იყოს შემწვარი ყველა მხრიდან. ნუ გეშინიათ გამავალი ჰაიზა, ეს ასე უნდა იყოს, ისინი ასრულებენ ბალახის როლს.
- ნაბიჯი 11 შემდეგ დაუყოვნებლივ შემწვარი ხორცით და შეფუთეთ კილით. ჩვენ გამოგიგზავნით preheated ღუმელში 220 ° C 5 წუთი. შემდეგ წაიყვანეთ, მაგრამ არ წაშალოთ კილიტა და დავტოვოთ კიდევ 5 წუთი.
- ნაბიჯი 12 თუ ბალახები ცუდად არის დამწვარი, მერე გაიგებს მათ ცოტათი. ჯერ კიდევ ცხელი ხორცი მოჭრილი შევიდა ცალი 4 სმ სისქის და დაუყოვნებლივ მსახურობდა ბოსტნეული. Bon appetit!