მოამზადეთ ასეთი სახის სადღესასწაულო მაგიდაზე და მიიღოთ დიდება და შეავსოთ დანამატი.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- ბრინჯი - 800 გრამი
- ქათმის ფილე - 1 კგ
- turmeric
- მარილი
- ნიადაგის წიწაკა mix
- ხახვი - 2 ცალი
- სტაფილო - 2 ცალი
- კეინი
- "ჰემელი-სანელის" სუნელი ან პილაფის ნარევი
- დაფნის ფოთოლი
- ტკბილი წიწაკა
მომზადების მეთოდი:
- ფილიპ უნდა მოხდეს მხოლოდ ყაზანკაში. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ალუმინის ქოთნები თქვენს განკარგულებაში, მაშინ კერძი არ გახდება იმდენად სავსე. მერწმუნეთ, ყაზანკის კერძი ძალიან განსხვავდება ნებისმიერი სხვაგან, რომელიც იგრძნობა ორივე გემოვნებით და სუნით. ამრიგად, ქათმის ფილე მცირე ზომის კუბლებში 3-4 სმ-ს გვერდით, ხოლო ჭრის დროს კაზანოკი ცეცხლში და გულუხვად დაასხით მზესუმზირის ზეთი.
- Dip ქათმის ცალი შევიდა მდუღარე ზეთი და fry სანამ ruddy.
- მიუხედავად იმისა, რომ ფრინველის frying, კანი ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად გაანადგურებს დანა და გაანადგურა სტაფილო დიდი grater.
- როდესაც ხორცის შემწვარი (და ქათმის მოხარშული სწრაფად), დააყენა ხახვი, სტაფილო და ავურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად. შეამციროს სითბოს საშუალო, დახურვა სახურავი და მოდით ინგრედიენტები Stew 10 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს seasonings და ავურიოთ შინაარსი ყვავილოვანი კომბოსტო. საფარი, და ყველაფერი stew კიდევ 7-10 წუთი.
- ამ დროს, rinse რაისმა წელს წყალი, სანამ ნათელი ხდება. თუ პატარა კენჭი ან შავი მარცვალია, ამოიღეთ ისინი. სალათის ქათამი უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი!
- ნაზად წამოუყენეთ ბრინჯი ხორცით ხახვითა და სტაფილოებით და კოვზითი შეურიეთ.
- დაამატეთ წყალი კირქვის გასწვრივ, ისე, რომ არ დაარღვიოს ბრინჯი ფენა. წყალი უნდა მოიცვას ბრინჯის ორ თითს (2-3 სმ).
- შეამცირეთ სითბოს მინიმალური, დაფარავს kazanok ერთად lid. ქათმის ფლაკონის მომზადება დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. არ აურიეთ ეს სამზარეულო! შემდეგ 30-40 წუთი, გახსენით სახურავი და ყურადღებით ამოიღონ thickest ფენის ერთად კოვზი თუ ყველა წყალი წავიდა. თუ ჯერ კიდევ წყალია, დახუროს უფსკრული და გააგრძელეთ საზ. თუ წყალი არ არის, სცადეთ რამდენიმე მარცვლეული მზადყოფნისთვის, აღების შემდეგ.
- გამორთეთ მარილი და დაიხუროს 15 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე.
რეცეპტი პიკანტურია ქათმისგან განსხვავებით, რაც დამოკიდებულია თქვენს შეხედულებებზე. ზოგიერთი ადამიანი მინდა დაამატოთ ქიშმიშით და prunes კერძი. ვინმეს შეუძლია გააკეთოს გარეშე cumin. მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ დაამატოთ ცოტა turmeric, რადგან იგი იძლევა უნიკალური არომატი, ხელს უწყობს სწრაფი მონელების ამ საკმაოდ მძიმე კერძი და ფერები იგი სასიამოვნო ყვითელი ელფერით.
როგორ საზ პილაფის: რჩევები
ხელმძღვანელობს ამ რჩევები, თქვენ ყოველთვის საზ სრულყოფილი pilaf ქათმის ან სხვა ხორცის:
- არ დაამატოთ ძალიან ბევრი წყალი დროს სამზარეულო. თუ ბრინჯი შთანთქავს ძალიან თხევადი, მაშინ შენი სურნელოვანი შედევრი გადაიქცევა სასადილოში;
- თუ რაიმე მიზეზით ვერ მიიღებთ შესაფერისი მარცვლეულის რაისს, შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს მარგალიტი ქერის. ეს ჟღერს უჩვეულო, და კერძი აღმოჩნდება საკმაოდ თავისებური, მაგრამ მაინც ღირს ცდილობს;
- სამზარეულოს გამოყენება მხოლოდ მტვერსასქესიანი კედლისგან დამზადებული ჭურჭელით. თუ სამზარეულო არენაზე არ არის ცხენოსანი, მაშინ მსახიობი რკინის ლეიბები საკმაოდ შესაფერისია;
- ხორცი დაჭრილი მხოლოდ კუბურებიდან!
- მარილი უნდა იყოს ცოტა მეტი, ვიდრე ჩანს. ანუ, რამდენადაც თქვენ გადაწყვიტეთ დახარჯოთ მოცემული ინგრედიენტების პლუს ოდნავ მეტი. ფაქტია, რომ მარცვლეულის ბრინჯის მყისიერად აღიქვას მარილი, ასე რომ თქვენ უნდა მარილი ცოტა მეტი ჩვეულებრივი;
- როდესაც ხანძარი გამორთულია, ქათმის ფილიალი მზად არის და უკვე სთხოვს მაგიდას, არ გამოიქცევიან. გახსენით სახურავი და ბამბუკის ჯოხი ღრმა ხვრელებს ბოლოში, ისე რომ კერძი "სუნთქავს" და სუნამოს.