ისინი ამბობენ, რომ ხორცის კერძები ძალიან ბევრია. და მეჩვენება, რომ არაფერია უფრო სწრაფად, ვიდრე კარგად შემწვარი ხორცის მომზადება. ისინი, ვინც აფასებს თავის დროზე და არ აპირებს დახარჯოს მთლიანად ჩხუბის დროს ღუმელი, ეს არის გამორიცხული, რომ გავაკეთოთ სწრაფი რეცეპტები. მე გთავაზობთ გემრიელ ხორცს და მისი მომზადების საიდუმლოებას.
წარმოდგენილი ხორცის კერძების მომზადებისთვის განკუთვნილია ნებისმიერი ხორცის ფილე: ძროხის ან ღორის ხორცი. სხვათა შორის, ქათამი ყველაფერს გააკეთებს, მაგრამ მხოლოდ ფილეც. სხვათა შორის, ხორცი - ეს ძირითადად ეხება ღორის - არ უნდა იყოს ცხიმი. მოჭრილი ეს აუცილებელია თხელი longish ნაჭერი ერთად ბოჭკოვანი, გამოდის ორიგინალური ხორცის საპარსი. ეს არის საიდუმლო მისი სამზარეულო - კერძები წვნიანი და არ ბოლო ხანგრძლივი. და მაშინ მე რისკი გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტები.
ხორცის კერძი სოიოს სოუსით.
ამისათვის საჭიროა: 500 გრამი ხორცი, 1 პატარა სტაფილო, 1 ხახვი, სოიოს სოუსი (საუკეთესო სოკოს გემოთი), 1 სტაფილო. კოვზი მაიონეზი.
ხორცი, როგორც მე ვთქვი, დაჭრილი ერთად shavings. შემდეგ მარილი-წიწაკა, დაამატეთ frying პან მცენარეული ზეთი და ფრაის ცოტა - დაახლოებით 5 წუთი და დასძინა ცოტა სოიოს სოუსით. შემდეგ ჩვენ დავყოთ ხახვი, ძალიან წვრილად დაჭრილი სტაფილო, მაიონეზი, დაასხით წყალი და tushim პატარა ცეცხლი ქვეშ სახურავი კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა მეტი სოიოს სოუსი და გააშუქეთ კიდევ ხუთი წუთი. გვინდა მეტი სოუსი, დაამატეთ მეტი წყალი. მინდა მშრალი - ცოტა ნაკლები. ნებისმიერ შემთხვევაში, ხორცმა არომატული და წვნიანი გამოდის და მთელი სამზარეულო 15 წუთი გაატარებს. სხვათა შორის, ეს არის მომგებიანი: მეტი ბოსტნეული, ხახვი - და შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი ოჯახი.
ხორცის მსგავსი კერძი შეიძლება მომზადდეს და "გაიზარდა" - ლუდი. ყველა იგივე, როგორც პირველი რეცეპტი, მხოლოდ ნაცვლად სოიოს სოუსით უნდა დაამატოთ ლუდი. ლუდი შეიძლება იყოს უფრო მეტი, მაგრამ თქვენ მიიღებთ უფრო მეტს ხორცის სოუსით ნათელი ლუდის გემოთი.
ხორცი ერთად კვერცხუჯრედის.
ამ კერძი გჭირდებათ: 500 გრამი ხორცი, 1 სტაფილო, 1 მსხვილი ხახვი, 1 ბადრიჯანი (დიდი), 1 სტაფილო. კოვზი მაიონეზი, 2 სტადიის. კოქტეპის კოვზი ან 1 დიდი ტომატი.
და კვლავ დავჭრათ ხორცს საფარი, მაგრამ როდესაც საქმე ჩქარობს, იქ დავჭრათ დაჭრილი ხილი. ზოგიერთი დიასახლისები რატომღაც ატკინებენ მათ მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი წყალი. ისინი ამბობენ, რომ ისინი არ მწარედ. მე ადრე გავაკეთე ეს, და შემდეგ მიხვდა, რომ ეს იყო ძალიან ბევრი. ასე რომ, ახლა მე არასოდეს გაწმენდა და scald იმდენად გვიყვარს ბევრი ბოსტნეული, და ის არასოდეს იღებს მწარე. ასე რომ, კვერცხის ნიმუშები 10 წუთში ჩამარხმდებათ, ცოტა ხანში დასჭირდება. გახსოვდეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი დასაწყისში და კეტჩუპი ან ტომატის, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები - დასასრულს სამზარეულო. გამოდის ასეთი სურნელოვანი ხორცი კვერცხუჯრედის არომატით, რომელსაც ბრინჯი ან პიურე კარგად შეესაბამება.
ხორცის კერძი ჩემპიონნი და ყველით.
სამზარეულოსთვის საჭიროა: 300 გრ ახალი ან 1 პაკეტი გაყინული სოკოთი, 500 გრამი ხორცი, 1 ხახვი, 50 გრამი მყარი ყველი, 3 სტაფილო. კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი.
ხორცის დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, fry in frying პან, დააყენა იქ იგივე დაჭრილი სოკო, ხახვი და ფრაის ცოტა მეტი. დაამატეთ ცოტა წყალი, მაიონეზი ან არაჟანი და დაფარავს სახურავს. ჩაქუჩი დაახლოებით 10 წუთი, და ბოლოს სამზარეულო sprinkle თავზე გახეხილი ყველი და ცეცხლი უფრო მეტად ისე, რომ წყლის evaporates. ეს ყველაფერი! ეს რეცეპტები ხშირად დამეხმარა გარეთ და მათ მართლაც მომწონს სახლში. ეს კერძები დიდია ბრინჯით, ხილული კარტოფილით ან უბრალოდ მოხარშული კარტოფილით.
ახლა მე გეტყვით საიდუმლო "სწორი" სტეკის მომზადებაზე.
იმისათვის, რომ შესანიშნავი სტეიკი, საჭიროა კარგი ხორცი, კულინარია, პატარა ფანტაზია და, რა თქმა უნდა, უნარი. ოდნავ გაუშვა - თქვენ მიიღებთ indigestible "ერთადერთი." ნამდვილი სტეკი მზადდება ახალგაზრდა ძროხის ან ხბოსგან. თქვენ უნდა მოჭრილი ხორცი ბოჭკოთა და არა უმეტეს 3-4 სმ სისქისგან.თქვენ უნდა მიიღოთ ისეთი კარგი "ქუსლი ფეხები", რომელიც არ სჭირდება. სუფრიან მათ სანელებლებით, დაფნის ფოთლებით, დაფარვით მდოგვის ან მაიონეზით. ჯერ კიდევ შესაძლებელია მცენარეული ზეთი შეავსოთ ლიმონის წვენით. ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო.
ამის გაკეთება, წინასწარ Fry პან და lubricate ზეთით და შემდეგ ყავისფერი ხორცი ისე, რომ ქერქი იქმნება. პირველი მხარე, მეორე კი, სხვაგვარად წვენი შემოვა და ხორცი გახდება მშრალი და მძიმე. თუ საჭიროა სტეიკი "სისხლით", მაშინ 4 - 5 წუთში მზად არის. სულ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშული ხორცი საშუალოდ შეადგენს, სრულად შემწვარი სტეიკისთვის სულ 10 წუთის განმავლობაში.
პრაქტიკის გარეშე თეორია, რა თქმა უნდა, გართულებულია. აქედან გამომდინარე, თუ თქვენ სურდა სამზარეულო ხორცი ამ გზით, თქვენ მიიღებთ ყველაფერს გამოცდილება. ამავე დროს მე ვურჩევ, რომ საზამზარეულო კარტოფილი მზარეული - ვახშამი გახდება სამეფო! უბრალოდ არ დაივიწყოს სოუსი, შეგიძლიათ მზად. მე იმედი მაქვს, რომ ხორცის კერძებისა და მისი სამზარეულო საიდუმლოების წყალობით, სწრაფად და გემრილად შეგეხარ საკუთარ თავს, თქვენს ოჯახს, მეგობრებსა და საყვარელ სტუმარს. ისიამოვნეთ ჩვენი მადა!