რასაკვირველია, ახლა რამდენიმე ადამიანი ტყეებში ამ ცხოველების ნადირობას ატარებს, ისინი სპეციალიზებულ მეურნეობებზე არიან გაშენებულნი, სადაც საჭმელები საათშია დაგეგმილი. ამის გამო, კურდღელებს უფრო უკეთესი საკვები თვისებები აქვთ, ვიდრე ტყის ძმები.
რეცეპტი ფუნქციონირებს კურდღლის ღუმელში
Stuffed გარგარი კურდღელი, გახვეული ლორი - ჭეშმარიტად კერძი ამისთვის არისტოკრატები, ოკუპირებული ცენტრალურ ადგილას ნებისმიერ მაგიდასთან. საგანგებო გემო, არომატი და დიზაინი არ დატოვებს გულგრილს.
შემადგენლობა:
- მთელი კურდღელი არის 1 ცალი, მასით 2-დან 3 კგ-მდე.
- დაკონსერვებული გარგარი - 1 ქვა;
- კაკალი - ნახევარი მინა;
- ჰემი - 150 გრამი;
- წიწაკა, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება:
- მოამზადეთ ცხოველების კარკასი რამდენიმე საათის განმავლობაში წყალში, რაც ხელს შეუწყობს კურდღლის დამახასიათებელ უსიამოვნო სუნი და გააუმჯობესოს ხორცი რბილი;
- დაასხით დაკონსერვებული გარგარის თხევადი, შეჭამეთ ნაყოფი;
- კუჭის სათვალე და გარგარი, ბოლოში ძაფებით დამაბრკოლებელი;
- ლორი უნდა იყოს მოჭრილი ფართო თხელი ზოლები და გახვეული მათ ყველა კურდღელი. დაამატეთ მარილი და პილპილი საცხობიდან. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ყველა პატარა თეთრი ან წითელი ღვინო;
- გადაიხადეთ კარკასის კილიტა, ჩაიცვი საცხენოსნო ფურცელი და ათავსეთ ღუმელში;
- სამზარეულო 60 წუთი 200 გრადუსი;
- ერთი საათის შემდეგ ღუმელი, არ გამოიქცევიან, რომ მიიღოს კერძი. წაშლა კილიტა და იძლევა ღუმელში შიგნით 15-20 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ჩვენი ცხოველი კიდევ უფრო ლამაზი და ვარდისფერი ხდება.
კურდღლის ემსახურება მოჭრილი შევიდა ცალი და sprinkled ერთად მწვანილი, და გარშემო ხორცის პიკელებული ბოსტნეული ასახული. საუკეთესო სოუსი ამ კერძია არაჟანი.
რეცეპტი გამომცხვარი კურდღლის კარტოფილი ღუმელში
კარტოფილი ხორცით - შესანიშნავი კომბინაცია და კურდღლისა და ნეტარების ყველა პიკი. რატომ უარყოფენ თავს, იმიტომ, რომ არსებობს მარტივი და სწრაფი რეცეპტი კურდღლის გამომცხვარი ღუმელში კარტოფილი?
შემადგენლობა:
- კურდღლის - 1 ცალი მასით დაახლოებით 1.5 კილოგრამი;
- კარტოფილი - 0.5 კგ (5-6 დიდი ხილი);
- პომიდორი - 4 ცალი;
- ბეკონი - 150 გრამი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ღვინო თეთრი, მშრალი - 2 tablespoons;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი, მარჯორამი, როზმარინი - გემოვნებით.
მომზადება:
- სანამ სამზარეულო, rinse ხორცი და დააყენა კარკასი კონტეინერში წყალი და დასძინა ცოტა ძმარი. დატოვონ ერთი საათის განმავლობაში. ეს ამოიღებს უსიამოვნო სუნი და მსუბუქად შეარბილებს კარკასს;
- დასასრულს marinating ერთად ქაღალდის პირსახოცი, wipe ზედაპირზე ისე, რომ არ არსებობს წყალი დარჩა და გაჭრა კურდღლის შევიდა ნაწილი;
- ცალკე თასში, აურიეთ რამდენიმე tablespoons ღვინო, სანელებლები (rosemary და marjoram) და დაასხით ცალი ხორცი. დაეყინონ კიდევ ერთი საათი.
- ამოიღეთ კანი პომიდორიდან (გააკეთეთ ჯვარედინი, დიპლომატიდან დაწყებული მდუღარე წყალში 10 წამი, შემდეგ ცივ წყალში - ასე ადვილია);
- კარტოფილი თხელი წრეებში მოჭრილი, დავამატებთ მას დაჭრილი ხახვის და მზესუმზირის ზეთს. წიწაკა მარილი და წიწაკა, აურიეთ;
- შეეცადეთ, ბეკონის მოჭრა მაქსიმალურად მოკლედ. მათ სჭირდებათ კურდღლის ცალი;
- ჩვენ ყველაფერს preheated 250 გრადუსი ღუმელი და მითითებული ტაიმერი 1 საათი. თუ კარკასული ასაკი 2 კილოგრამი ან ოდნავ მეტია - საცხობი ხანგრძლივობა 15 წუთში გაიზარდა.
ამდენად, თქვენ არა მხოლოდ მიიღებთ კურდღლის ღუმელში, არამედ დიდი garnish რომ ხორცი.
ექსპერიმენტი ინგრედიენტებით, სცადეთ ახალი ტიპის შევსება, გარსია, იმიტომ, რომ სამზარეულო ღუმელში ღუმელში არის ხელოვნების ნიმუში, სადაც ყველას შეუძლია აჩვენოს სხვა კულინარიული შედევრი. Bon appetit!