- კვერცხი - 12 ცალი
- შაქარი - 1 კილოგრამი
- რძე - 1 ლიტრი
- წყალი - 1 მინა
- კარაქი - 200 გრამი
- მარგარინი - 100 გრამი
- არაჟანი - 0.5 ლიტრი (ხელნაკეთი ან 30%)
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- ქიშმიშით - 200-250 გრამი
- ვანილი - 1-2 ცალი (ჩანთა)
- Nutmeg, დარიჩინი - 1 გემოვნებით
- ცილა - 3 ცალი (ჭიქურა)
- შაქრის ფხვნილი - 4-4,5 სათვალე (ჭიქურა)
- ფქვილი - 3-4 კილოგრამი
თქვენს კითხვებზე დასწრება, ერთდროულად გავაკეთებ დათქმას - მე კარგად ვიცი, რომ რუსეთში ეს ტრადიციული სააღდგომო ტორტი (და, ფაქტობრივად, ეს ნამცხვარია), არაფერს გვექნება ნამცხვარი. თუმცა, უკრაინაში, ბელარუსსა და რუსეთში ბევრ რეგიონებში ეს cupcake ეწოდება ეგზის, თუმცა სინამდვილეში აღდგომის მზადდება ხაჭო. ასე რომ - არ დაბნეული :) თუმცა, რა განსხვავებაა ის, თუ როგორ უნდა მოვუწოდებთ ამ საკონდიტრო. მთავარია ის, რომ ჩვენ ყველას გვესმის, თუ რა საფრთხეს წარმოადგენს. ასე რომ, მარტივი აღდგომის რეცეპტი სურნელოვანია: 1. გააკეთეთ გაუმჭვირვალე - boil 0.5 ლიტრი რძე, ასე რომ გაგრილებას ქვემოთ ცოტა, ხოლო ეს ცხელი, დაამატოთ 2-2.5 ჭიქა ფქვილი და ავურიოთ დეტალურად. მასობრივი უნდა აღმოჩნდეს, როგორც სქელი არაჟანი ან როგორც ცომი ბლინები. დაფარავს და სითბოს 2 საათის განმავლობაში. 2. დავთრის 100 გრამი საფუარი წყალში ჭიქა თბილი წყლით, აურიეთ ღრძავით, წაშალეთ იგი ერთგვაროვან მასაზე და დავტოვებთ ფეხით 2-3 საათის განმავლობაში. 3. კვერცხის ნამცხვრები - 9 კვერცხი და 3 ილქები შაქრის შემცვამდე ქაფით. ჩვენ დიდი კონტეინერი ვაშლის (პან ან bucket). იქ ვსვამ კოვზი, საფუარი, კვერცხი, მდნარი კარაქი და მარგარინი, არაჟანი, 0.5 ლიტრი თბილი რძე, მარილი. ყველა კარგად არის შერეული. 4. დამატება ფქვილში. ჩვენ შეჩერდება, როდესაც ცომი ხდება ბლინი. საფუძვლიანად knead ერთად კოვზი ან მხრივ, სანამ კვალი მშრალი ფქვილი ქრება. 3-4 საათის განმავლობაში ვთამაშობთ. ყურადღება! ცომმა პერიოდულად უნდა დაარტყა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაიქცევა! 5. ახლა დროა დაამატეთ ქიშმიში, ვანილი, სხვა სანელებლები გემოვნებით. მესემ ცომი, კვლავ პატარა ფქვილის დამატება, სანამ მასა და ხელები არ გამოეყრება. 6. დატოვეთ ცომი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, რათა გაიზარდოს და მომზადდეს მომზადებული ფორმები (greased ერთად grease, ასახული პერგამენტი). Bake for 40-45 წუთი ტემპერატურა 180-190 გრადუსი. 7. კიდევ უფრო ცხელი, რომ ზეთი გაათბო ერთად ჭიქურა, დაამშვენებს ფხვნილს, figurines და ა.შ. შესრულებულია. მერწმუნეთ, არასოდეს შეჭამეთ ასეთი გემრიელი ნამცხვრები!
მომსახურეობები: 20-30