- ქათმის ძუძუს - 2-3 ცალი
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- ფქვილი - 2-3 ხელოვნება. კოვზები
- კარაქი - 30 გრამი
- ბოლქვი - 1 ცალი
- ნიორი - 6 კბილები
- თეთრი მშრალი ღვინო - 120 მილილიტრი
- ცაცხვი ან ლიმონის წვენი - 15 მლნ
- პომიდორი - 200 გრამი
- ბულიონი ქათამი - 120 მლნ
- ბასილი - - გემოვნებით
ზოგადად, ქათამი იდეალურია იმ შემთხვევებში, როდესაც საჭიროა ჩქარობს ლანჩზე ან ვახშამი. პირადად, ჩვენ გვყავს ქათმის ოჯახი - თითქმის ყველაზე პოპულარული ყოველდღიური სადილი და ვახშამი, რადგან დროისა და ენერგიის მუშაობის შემდეგ კულინარიული აღფრთოვანება აღარ არის, მაგრამ მე არ მინდა ჭამა სისულელე. ქათმის ფილე პიკანტური ბოსტნეულის სოუსით - ეს არის გემრიელი, ორიგინალური და სრულყოფილი გემო კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს წასვლაზე მუშაობის შემდეგ, კულინარიული შთაგონების გარეშე. სამზარეულო! ქათმის ფილე რეცეპტი ცხარე ბოსტნეულის სოუსით: 1. ქათმის მკერდი გამოყოფილია ძვლისაგან და გაჭრა ნახევარი. თითოეული ნაჭერი rubbed მარილი და პილპილი. შემდეგ თითოეული ნაჭერი ქათმის საფუძვლიანად გააფართოვოს ფქვილი. 2. frying პან, დნება კარაქი, დააყენა ცალი ქათამი. 3. მზარეული მზადდება - 7-10 წუთი ორივე მხარეს საშუალო სითბოს გამო. მზადყოფნის შესამოწმებლად მარტივია: ჩვენ pierce ერთად დანა, თუ გამჭვირვალე წვენი მიედინება - ნიშნავს, მზად არის. 4. მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი შემწვარი ფენშია, ჩვენ მოვახდენთ სხვა ინგრედიენტებს - წვრილად წვავს ხახვი, ნიორი და მწვანილი (მე მაქვს რეჰანი). 5. ფრიდი მზადდება ქათმისგან მოშორებისგან მზად, და ამის ნაცვლად იმავე ფინჯანში ჩააფეთქოთ ხახვი და ნიორი ოქროზე. თუ მას შემდეგ, რაც frying of ქათმის ზეთი ძალიან ცოტა - რა თქმა უნდა, დაამატოთ ცოტა. 6. როდესაც ხახვი და ნიორი მიაქვს ოქროს - დავამატებთ ღვინისა და ლაიმის წვენს. 7. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ ქათმის ბულიონი და წვრილად დაჭრილი (კიდევ უფრო უკეთესი) პომიდვრის პან. შეამცირეთ სითბო ნელიდან და დაასხით სოუსი, სანამ სასურველი თანმიმდევრულობა არ არის მიღებული. 8. როდესაც სოუსი ხდება ისე, როგორც მოგწონს - დააყენა ქათამი, ის ჩაასხით მასთან ერთად, თბილი და წაიღეთ ცეცხლიდან. Bon appetit!
სამუშაოები: 4-6