- ქათამი - 1 ცალი
- ხორბლის ფქვილი - 1 ხელოვნება. spoonful
- ზეითუნის ზეთი - 2 ელემენტი. კოვზები
- კარაქი - 1 ჩაის კოვზი
- კონიაკი - 4 ხელოვნება. კოვზები
- ბულიონი ქათამი - 300 მლნ
- ასპარაგუსი - 12 ცალი
- არაჟანი ცხიმი - 4 ელემენტი. კოვზები
- ტარხუნის ახალი - 1 ქ. spoonful
- მარილი საკვები - გემოვნებით
- ახალი ჯიშის წიწაკა - - გემოვნებით
- შალოტი ხახვი - 4 ცალი
ჩვენ დავიწყებთ რა თქმა უნდა, ინგრედიენტების მომზადებასთან ერთად. ჩვენ ვაქცევთ ქათმის და დავამთავრე. ასპერგუსი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი იქნეს 2-3 სმ სიგრძის, მწვანილი ტარხუნის დალაგდება, ხახვი წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს. კარგად, შეგიძლიათ გააგრძელოთ! ქათმის პურის ფქვილი ფქვილში, მარილისა და წიწაკაში, შემდეგ გაცივამდე, სანამ გახეხილი კრემი და ზეითუნის ზეთი. როდესაც ქერქი ჩნდება - დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცომი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი რბილია. ახლა - რეცეპტის ძირითადი ნაწილი. ჩვენ კონიაკის ჩავუღრმავებით დავხუჭეთ და დაუყოვნებლივ დაგვამარცხებთ (დიახ, თუნდაც ჩვეულებრივი მატჩით). ეს არის ფლამანდეროვანი. როდესაც კონიაკი დაიწვა - ყველაფერთან ერთად ეს ბულიონი დაასხით, დაფარავს სახურავს და კრავს. როგორ მოვხარშოთ - ამოიღონ სახურავი, დაამატეთ asparagus და შემდგომი ჩაქრობას. 3-4 წუთით ადრე ქათმის მზად არის, ჩვენ დავამატებთ არაჟანი და გაანადგურა tarragon to frying პან. აურიეთ, დაფარავს სახურავს და კომბინირებული საშუალო სითბოს 3-4 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვმსახურობთ ქათმის flambé თქვენი საყვარელი მხარე კერძი. ჩვენ გემოვნებით, აღფრთოვანებით და ფიცრებთ, რომ ამ კერპს უფრო ხშირად ვუკრავთ :) ბონ appetit, monsieur და madam!
მომსახურება: 5-6