შეგროვებული ხორცი solyanka რუსეთში, ნებისმიერი სქელი წვნიანი, დამზადებული ნაშთები და cuttings სხვადასხვა პროდუქტების ერთად დამატებით pickles და კომბოსტო, ეწოდა "Selyanka". იგი გახდა თანამედროვე მარიხუჩის, რომელიც შეიძლება იყოს ხორცი, სოკო და თევზი. ნებისმიერი სუვენირის მთავარი გამორჩეული თვისება მწვავე მჟავე პიკანტური გემო და სქელი თანმიმდევრულობაა. გარდა იმისა, რომ პიკელებული კიტრი, ზეთისხილი, ზეთისხილი, კაპეები, ლიმონის ნაჭრები, სურნელოვანი მწვანილი ხშირად დასძენს მას, მაგრამ სოფოში, კარტოფილი ზედმეტი იქნება. სამზარეულო solyanku არის საუკეთესო სქელი- walled ჭურჭელი - მსახიობი რკინის cauldron, whitewater, brazier, ისე, რომ წვნიანი არ არის მოხარშული, მაგრამ languished. თუ თქვენ გაქვთ დიდი თიხის ჭურჭელი, სცადეთ ხალიჩები, ღუმელში ჩაყარით, და შემდეგ სამზარეულოს, წაიღეთ ღუმელში, სანამ არ კბილებს. ასეთი გემოვნების გემო არაფერია. როგორც წესი, ეს კერძი დამზადებულია ძლიერი ხორცით ან თევზის ბულით, მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ, განსაკუთრებით მაშინ, თუ იყენებთ შაქარიანი პროდუქტების, ძეხვების ან სხვა ძირითადი ინგრედიენტების საკმარის რაოდენობას. აქ არის მხოლოდ ერთი ბევრი ვარიანტი ამ საოცრად nourishing წვნიანი, რომელიც შეგიძლიათ საზ ჩვენთან ერთად.
შემადგენლობა:- ძროხის სათლელი 1000 გ
- ბალკი მოხარშული შებოლილი 150 გ
- ბალქი ნედლი შებოლილი 80 გ
- მარინირებული marinated სოკო 50 გრ
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 2 ცალი.
- პომიდორი 3 ცალი.
- პიკელებული კიტრი 2 ცალი.
- ლიმონი 1 pc.
- Bay ფოთოლი 1 pc.
- ზეთისხილის გარეშე 50 გ
- Pepper არომატული 5 ცალი.
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 3 სტადიის. ლ.
- ოხრახუში 0.5 მწნილი
- Pepper შავი ადგილზე 1 pinch
- მარილი 1 pinch
- ნაბიჯი 1 საკვებთან ერთად მომზადების მიზნით საჭიროა შემდეგი პროდუქტები. ბალკი ს / კ შეიძლება ჩაანაცვლოს შებოლილი ძეხვი, ასევე გამოიყენოთ სხვა სახის შებოლილი პროდუქტები.
- ნაბიჯი 2 ფრაგმენტი ძროხის tenderloin ან brisket საფუძვლიანად შევიდა დიდი დარტყმები. სტაფილო სუფთა და დაიბანეთ.
- ნაბიჯი 3 დააყენა ხორცი ღრმა saucepan, დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ჩაასხით ყველა 3 ლიტრი ცივი წყალი, მოიტანს boil და საზ ზე დაბალი სითბოს 2 საათის განმავლობაში, აღების ქაფი.
- ნაბიჯი 4 2 კანი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
- ნაბიჯი 5 Preheat 2-3 tablespoons in frying პან. მცენარეული ზეთი და ფრაის ხახვი.
- ნაბიჯი 6. გარეცხეთ და კანი პომიდორი, შემდეგ წვრილად chop.
- ნაბიჯი 7 შემდეგ დავამატოთ პომიდორი ხახვითა და შეურიეთ ყველა ერთად ერთად ჭარბი ტენიანობის evaporates.
- ნაბიჯი 8 მოჭრილი balyk ჩალის.
- ნაბიჯი 9 როდესაც ბულიონი არის მოხარშული, ამოიღეთ იგი და გავფილტროთ იგი - მოხარშული ძროხის დაჭრილი ზოლებით.
- ნაბიჯი 10 დავჭრათ დამარილებული კიტრი ჩალისგან.
- ნაბიჯი 11 დაჭრილი დიდი სოკო ნახევარი და საზ 2 წრე ლიმონის, შემდეგ მოხსნის კანი მას.
- ნაბიჯი 12 დაძაბული ბულიონი, დაამატეთ ხახვი პომიდვრით და წვნიანი მოვხარშოთ.
- ნაბიჯი 13 ძროხის ყურძნის გავრცელების შემდეგ და კვლავ მოვხარშოთ.
- ნაბიჯი 14 მერე დახირული კიტრი - ყოველი ახალი შემადგენლობის ახალი შემადგენლობის შემდეგ, წვნიანს მოვხარშოთ.
- ნაბიჯი 15 რამდენიმე წუთის შემდეგ ჩვენ გაავრცელეს ბალიკი.
- ნაბიჯი 16 და ბოლოს, ჩვენ სოკოთი დავუმატოთ ლიმონს და დავუშვებთ წვნიანს 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატე მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ნაბიჯი 17 ამოღება hodgepodge ცეცხლი და მოდით brew 20-30 წუთი. ემსახურება თითოეული ფირფიტა 2-3 ზეთისხილი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ლიმონის ნაჭერი.