ხშირად, კარტოფილი აღიქვამს მხოლოდ როგორც ცალკეულ ტანსაცმელს, ამდენი დიასახლისები უბრალოდ ეშინიათ, რომ მასში არაფერი შეურიოთ ხორცით. ამასობაში, დიდი შაქრის ლობიო და ტენდერი ღორის ერთად, კარტოფილი იღებს აბსოლუტურად არაჩვეულებრივი გემოვნებას, რომელიც გულგრილს არ დატოვებს. რა თქმა უნდა, მომზადება კარტოფილი ლობიო და ღორის მას დასჭირდება დიდი ხანია - დაახლოებით 1.5 საათი, მაგრამ შედეგი არის ძალიან უჩვეულო, გემრიელი და nutritious კერძი.
შემადგენლობა (3 ნაწილისთვის):
- 1 კგ. კრემის-ყვითელი კარტოფილი კლასის "წითელი სკარლეტი" ან "პიკასო"
- 150 გრ. დიდი მეწამული (შავი) ლობიო
- 150 გრ. მსხვილი თეთრი (ყვითელი) ლობიო
- 400 გრ. ღორის tenderloin
- პატარა მცენარეული ზეთი (საუკეთესო - ზეთისხილის) - 1-2 სტადიის. ლ.
- 1 საშუალო სტაფილო
- პატარა მწვანე ხახვი
- 150-200 გრამი ჰოლანდიის ან სხვა მძიმე ყველი
- ზღვის მარილი
მომზადება:
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ლობიოს მოამზადოს წინასწარ მომზადება, ცივი წყლით ღამის გასათევად, ხოლო მუქი, დელიკატური ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი სხვადასხვა სოუსით. საერთო ჯამში, ლობიო უნდა იქნას მინიმუმ 6-7 საათის განმავლობაში. უფრო დიდი ზომის ლობიო, უფრო ნაზი შედეგი იქნება გემოს კარტოფილი, მაგრამ პატარა ლობიო არ მისცემს, რომ გემო და არომატი, რომელიც არის ერთი ძირითადი ინგრედიენტები ამ კერძი.
წყლის თეთრი ლობიო უნდა დარჩეს სამზარეულო კარტოფილი, და წყლის purple ლობიო უბრალოდ დაიწია. შემდეგ ლობიო უნდა იყოს შერეული, წვნიანით დაამატეთ ბევრი წყალი და მოხარშული მაღალი სითბოს 40-60 წუთის განმავლობაში. ლობიო საკმაოდ მოყვირიანი პროდუქტია და ყოველთვის სრულიად განსხვავდება, ასე რომ თქვენ პერიოდულად უნდა გამოიყურებოდეს სოუსით და უყურეთ, რომ ლობიო არ აქვს დრო,
ტკბილი ტენდრინი უნდა მოჭრილიყო საშუალო ზომის ნაჭრებად და 30 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ წყალში, შემდეგ კი მარილის ზღვის მარილის დასმა, შემდეგ კი ბოთლი და დატოვოს ხორცი, რომ ცოტა ხარობს ფირფიტაზე.
იმისათვის, რომ გემრიელი კერძი გამოეყოთ, უმჯობესია აირჩიოთ kartofelkovo- ყვითელი ფერის მოჭრა, რადგან, როდესაც სამზარეულო ან ჩაყრა, აღმოჩნდება, რომ ძალიან რბილი, შაქარი, მაგრამ ეს არ მოხდება პიურეში. გაწმენდის შემდეგ კარტოფილი უნდა დაიჭრა პატარა ნაჭრებად და მოხარშული წყალში, სადაც თეთრი ლობიო გაჟღენთილია.
მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილი ხდება მოხარშული, პატარა მსახიობი frying პან უნდა ჩაიცვი ძალიან პატარა ცეცხლი, და რამდენიმე წუთის შემდეგ, როდესაც ის გაათბო up ცოტა, დაასხით მცენარეული ზეთი და fry მოხარშული ღორის 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, მაშინ მას გარეთ ცალკე ფირფიტა.
სტაფილო უნდა გაირეცხოს, გაწმენდილი და გახეხილი ჯარიმა ნატეხზე.
ყველი ყველით პატარა საფქვავებით.
იმავე პანში, რომელზეც ხორცი იყო შემწვარი, დაამატეთ მომზადებული სტაფილო, რომელიც ცოტა ხნის შემწვარი უნდა იყოს, ვიდრე ოდნავ ოქროზე (როგორც წესი, 2 წუთი სჭირდება).
ამის შემდეგ აუცილებელია გახეხილი ყველი დაამატეთ საკვანძო და დაუყოვნებლივ შეურიეთ ყველაფერს, რასაც რამდენიმე წუთის შემდეგ, როდესაც ყველი მთლიანად მდნარია, აუცილებელია, რომ ცეცხლი გააქროთ პოდკკოდოთთან და დაფაროთ იგი მჭიდროდ სახურავით.
მზა ლობიო, კარტოფილი ივინიუმი უნდა იყოს შერწყმული ერთად მინის თასი ან სხვა სითბოს რეზისტენტული კონტეინერი, სწრაფად გაათბო up მიკროტალღური ღუმელი, გავრცელდა ერთად spoilers, შერეული ყველის- carrot გასახდელი და მსუბუქად sprinkled ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ამ უნიკალური კერძით, თითოეული ინგრედიენტის გემო სრულად გამოვლინდა და ყველი-სტაფილო გასახდელი აძლევს მას დამატებით ფიქსაციას. თუ საზრიანი ჩვეულებრივი კარტოფილის საჭმლის ნაყოფის ნაცვლად ნებისმიერი კერძია, მაშინ გარანტირებული ხართ სტუმრების გაოცება და მიიღეთ კულინარიული ტალანტების შესახებ აღფრთოვანებული ზღვა.
