ოჯახური ტრადიციები კულიჩი - აღდგომის სადღესასწაულო პური წელიწადში ერთხელ, ველიკდენში, პური იღებს სიმბოლურ მნიშვნელობას. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეიქმნას საკუთარი ოჯახის ღირებულებები, გარკვეული ტრადიციები. წმიდა აღდგომისთვის ოჯახში შედის საცხობი ნამცხვრები და ფერწერული კვერცხები. თითოეულ ოჯახში, რეცეპტი გადაეცემა თაობიდან თაობას, ბავშვები დამოუკიდებლად აირჩიონ კვერცხები, სწავლობენ უძველეს სიმბოლოებს. დილის დღიდან დღესასწაულის ჯადოსნური, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში დაელოდა, სახლშია. დღეს ტრადიციები იკარგება. და სამწუხაროა ... მაღაზიების თაროები ახლა მზად არის, საწარმოო საცხობი, ნამცხვრები. მაგრამ სადღესასწაულო პური, რომელიც დიასახლისის ხელშია, არ არის მხოლოდ პური. ეს არის ოჯახის მეურვე, მისი დაცვა. ეს არ არის უშედეგოდ, რომ იგი აკურთხა ეკლესიაში. არსებობს ნიშანი იმისა, რომ აღსანიშნავად აღდგომის სააღდგომო ტორტის შესანახად, ოჯახის საქმეებში წარმატებას მივაღწიოთ. ბრწყინვალე კვირას სადღესასწაულო დილა მოდის და ოჯახის სადღესასწაულო მაგიდასთან იკრიბება. ყველას კმაყოფილი დიდი აღდგომის დღესასწაული, ოჯახის უფროსი არღვევს ტორტი, ბავშვები მეგობრული გაცვლა ფერის კვერცხები. სული სავსეა სიყვარულის, სიკეთის, სითბოთა და სასიამოვნო სასიამოვნო სურვილებით, მინდა, რომ ეს მნიშვნელოვანი დღე იყოს, რათა ყოველთვის მხიარულ ცხოვრებას მივიღო სურვილების შესრულება!
შემადგენლობა:- ფქვილი, ხორბალი 50 გ
- რძის 150 მლ
- საფუარი, მშრალი 22 გ
- შაქარი 50 გრ
- ფქვილი, ხორბალი, 1950 გ
- შაქარი 450 გრ
- კვერცხის ქათამი 20 ცალი.
- კარაქი 300 გ
- არაჟანი 300 გრ
- რძის 850 მლ
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 5 სტადიის. ლ.
- კონიაკი 50 მლ
- Nutmeg Ground 5 გ
- კარნახით 5 გ
- დარიჩინის ადგილზე 5 გ
- ვანილინი 4 გ
- მარილი 1 pinch
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- შაქრის ფხვნილი 200 გ
- ლიმონის წვენი 1 ც.
- ჭარხლის წვენი 50 მლ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ტორტი, ჩვენ გვჭირდება რძე, საფუარი, შაქარი, ფქვილი, კვერცხი, არაჟანი, კარაქი და მზესუმზირის ზეთი, კონიაკი და სანელებლები. ყველა მომზადებული საკვები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
- ნაბიჯი 2 პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს კოვზი. თბილი რძეში იფუნქციონირებს საფუარი, დაამატეთ შაქარი, ფქვილი და დატოვეთ თბილი ადგილი 15 წუთის განმავლობაში. Opara უნდა გაიზარდოს ზომის - წავიდეთ up "cap". ეს მიუთითებს, რომ მზად არის.
- ნაბიჯი 3 ცალკე კონტეინერში, შეურიეთ თბილი რძე და კარაქი.
- ნაბიჯი 4 როგორც კი ოპერის შესაფერისია, მას რძეში ჩაყარეთ მდნარი კარაქი და აურიეთ. 20 წუთის განმავლობაში ეს მასა გაატაროს.
- ნაბიჯი 5 მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის შესაფერისი, ჩვენ უნდა გამოვყოთ ცილები yolks. 5 პროტეინები გამოყოფა (ისინი გამოსადეგია ჩვენთვის ტესტისთვის) და მაცივარში გაგრილებისთვის. დანარჩენი ცილები შეიძლება შეგროვდეს კონტეინერში (ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა meringue).
- ნაბიჯი 6 yolks დაამატეთ შაქარი და ავურიოთ კარგად კოვზი.
- ნაბიჯი 7 დამატება არაჟანი აქ, აურიეთ კვერცხი და შაქარი.
- ნაბიჯი 8 დამატება yolks შაქრის და არაჟანი შევიდა მთავარი ცომი შევიდა პან. ცომი კიდევ ერთხელ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. რომ პან იყო თბილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გათბობის pad. მე დავანებ მას ზედა პანზე.
- ნაბიჯი 9 დაამატეთ უამრავი ფქვილი მასობრივი მასით, რომლითაც ხსნილია არაჟანი, დაასხით კონიაკი, შეავსეთ სანელებლებით: ვანილინი, ნიადაგის ნიადაგი, ადგილზე დარიჩინი, ნიადაგის კბილი და მარილი. და კვლავ დატოვონ ცომი 20 წუთით სითბოს გასახსნელად.
- ნაბიჯი 10 მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის მოხეტიალე, მიიღეთ 5 გაცივებული ცილა და ააფეთქეთ ისინი მძიმე ქაფში. დასასრულს whipping, დაამატეთ ცოტა მარილი, ეს დააჩქარებს პროცესს.
- ნაბიჯი 11 დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და შეურიეთ ცხიმიანი ცომი. ცომი თხევადი აღმოჩნდება, არ ჩაქუჩით ფქვილს (უმჯობესია ნაკლები ფქვილის დაფარვა - სხვადასხვა თვისებები). არ ინერვიულოთ, შედეგი იქნება მსუბუქი laced ცომი. და ძალიან ნაზად გააცნოს იგი whipped ცილები. აურიეთ ცომი და დატოვე თბილ ადგილას 4 საათის განმავლობაში. ცომი სწრაფად იზრდება და გაზრდის მოცულობა. მას უყურე და რეგულარულად ვაკეთებ საშინაო დავალებას. ამის გაკეთება, გაამწვანე შენი ხელები მზესუმზირის ზეთი და აურიეთ ცომი კარგად. ყველა დროისთვის საჭიროა 3-4 სითბო.
- ნაბიჯი 12 მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის დუღილის, მოამზადეთ სარეცხი ხმელი ქიშმიშით.
- ნაბიჯი 13 თქვენ უნდა დაამატოთ ქიშმიშის დროს მეორე ან მესამე ტირე. შეურიეთ კარგად ცომი. ამ დროს, მოამზადეთ ფორმები, შეამცირეთ პერგამენტის ქაღალდი ზომა.
- ნაბიჯი 14 Preheat ღუმელი დან 220 ° C. მიაღწია გამოცდას, შეავსოთ ობობები შუა ნაწილამდე და განათავსეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 15 ცხელ ღუმელში, ცომით ჩამოსხმის ჩათვლით და 20 წუთის განმავლობაში დაცხეთ 220 ° C. ამის შემდეგ, დაფარავს მათ კილიტა, ქვედა ტემპერატურა 180 ° C და bake კიდევ 40 წუთი. ამოიღეთ მზა ნამცხვრები და ჩაიკეტოს ისინი პირსახოციზე, რათა არ მოაგვარონ. პერიოდულად აქციოს ისინი, და როდესაც ზემოთ, დააყენა მას კერძი.
- ნაბიჯი 16 საცხობი ნამცხვრების, whisk ცილის შაქრის ფხვნილი და ლიმონის წვენი fondant.
- ნაბიჯი 17 გაცივებული ნამცხვრები ზეთისხილით, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ჭარხლის წვენი. და თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ნამცხვრები გაწმენდა. მოგწონთ.