კლასიკური რეცეპტი chops
ფაქტობრივად, ყველას შეუძლია ფრაის დაჭრილი ხორცი frying პან. მაგრამ გამოჩენილი კულინარიული ექსპერტები ვურჩევ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი საკვები და გამოყოფა მათ, რათა სრულყოფილი კერძი.
- არჩევა clipping ამისთვის ბაზა. თუ არ გესმის, და ეშინია, რომ გამყიდველის მიერ ამ ნაწილში ჩაგდებული გამყიდველი, მოგცემთ რაღაცს, არ აღიარებთ, რომ არ მესმის, რაზეა საუბარი. ხორციელი ნაწილია მინიმალური რაოდენობის ცხიმოვანი ინტერვალით და ვენებით. კლიპი არის გარეგნულად მსგავსი ბალიკის ნაჭერი, ასე რომ სავარაუდოა, რომ შეძლებთ წარმატებული შეძენა შემთხვევით.
- დააკვირდით მის ფერს. ეს უნდა იყოს ნათელი წითელი. მუქი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ცხოველი იყო ძველი და მოხარშული კერძი იქნებოდა მყარი და შეიძლება სუნიც კი ჰქონდეს უსიამოვნო სუნი.
- სცემეს ხორცს კარგად, მაგრამ არ გადააჭარბოს მას, რომ არ იქცეს მინდვრის ხორცი.
- ხარისხიანად დაფარავს batter batter, ისე, რომ წვენი ჩამოყალიბდა frying დარჩა შიგნით.
- ნახეთ გარეთ ტემპერატურა frying პან ან ღუმელი. როგორც კი ის მსუბუქად browned ერთ მხარეს, დაუყოვნებლივ მიაქციოს მას მეორეს.
Chops ღუმელში
ეს მეთოდი უზრუნველყოფს იმის საშუალებას, რომ პროდუქტი წვნიანი და რბილი გახდება.
ინგრედიენტები
- ძროხის - 500 გ
- ხახვი - 3 ცალი.
- ყველი - 400 გ
- მაიონეზი - 5 სტადიის. ლ.
- მდოგვის - 1 tsp.
- მარილი და სანელებლები
სამზარეულო პროცედურა
- სანელებლები შერეული bowl ერთად მარილი და მაიონეზი და მდოგვი.
- ჩვენ სცემეს ხორცს და დავამატებთ თითოეულ ნაჭერს ცხარე ნარევით.
- სასიამოვნო საცხობი სალათი მცენარეული ზეთით და გავრცელებული არასამთავრობო chops.
- ხახვი იჭრება რგოლებში და ყველი კარგად არის ნაზავი. ჩვენ მათ ხორცზე გავავრევი.
- ჩვენ დავუმატებთ კერძი ღუმელში და გაცხეთ 140 გრადუსზე. არ არსებობს ნათელი სამზარეულო დრო, რადგან ფირფიტები განსხვავდება ძალაუფლებაში. მთავარია, დავრწმუნდეთ, რომ ტემპერატურა ინახება იმავე დონეზე და ყვავი, სანამ ქერქი იქმნება.
Chops in frying პან
ეს არის ძალიან მარტივი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს ბევრ შრომას, მაგრამ მას აქვს დახვეწილი გემო.
ინგრედიენტები
- ძარღვის ტენდერი - 500 გ
- ნედლეული კვერცხები - 4 ცალი.
- სამზარეულო ზეთი frying
- პურის crumbs
- მარილი და პილპილი
სამზარეულო პროცედურა
- დავჭრათ ხორცი და სცემეს. თითოეული ნაჭერი უნდა გაირეცხოს სანელებლებით და მარილით.
- კვერცხები კარგად სცემეს და პურის ნამსხვრევები ბრტყელ ფირფიტებში შეედინება.
- ახლა მთავარია, რომ ხორცით ხორცით. პირველ რიგში, ის კვერცხში, შემდეგ ორცხობილაში და გაიმეორეთ პროცედურას. აუცილებელია, რომ დარტყმები თანაბრად და მთლიანად დაფარული მსხვილი ფენა ორცხობილა.
- ჩვენ cue ბურთი frying პან. ეს უნდა იყოს ძალიან ცხელი. როდესაც ხორცის ერთი მხარე იწყება გილდიით, შეამციროთ ცეცხლი საშუალო და გააგრძელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ ტემპერატურის რეჟიმი ძირფესვიანობის კერძებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. უმჯობესია, თუ დამწვრობის დასრულების შემდეგ, ჩოფები ჩაკეტილ სახურავზე დგას და ხანძრის ქვეშ.
იმავე რეცეპტისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცი მულვარკში "ჩანთა" ან "საცხობი" რეჟიმში.
რეცეპტი chops ერთად პომიდორი და ყველი ერთად ფოტო
რა საბჭოთა კავშირში დაიბარეს "ხორცი ფრანგულში", სინამდვილეში საფრანგეთს არაფერი აქვს საერთო. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, უარესი ეს კერძი არ გახდება. სტანდარტული რეცეპტი, ალბათ, ყველასთვის ცნობილია. მაგრამ ჩვენ გვსურს გითხრათ კიდევ ერთი, ერთად კომპონენტი, რომ მხოლოდ დაამატოთ ხორცი juiciness.
ინგრედიენტები
- ხორცი - 1 კგ
- ხახვი - 2 ცალი.
- მძიმე ყველი - 200 გ
- არაჟანი - 1 მინა
- ტომატი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი
- მარილი, სანელებლები
სამზარეულო პროცედურა
- 1. მშვიდი კვერცხები და შემწვარი მცენარეულ ზეთში. დავჭრათ ხორცს ნაწილები და დაუკარგავს მას. სოლტი, წიწაკა და შემწვარი, სანამ თითქმის მზად. საპოხი საპოხი საპოხი ზეთით და მოათავსეთ მასზე. პომიდვრის დაჭრილი პომიდორი და grater on grater on grater. თითოეული ნაჭრის ხორცისთვის საჭიროა ხახვი, ტომატის ნაჭერი და ყველი. ტრადიციის მიხედვით, ამ მოსამზადებელ ეტაპზე მთავრდება და კერძი ღუმელში გადაეგზავნება. მაგრამ ჩვენ ვვარაუდობთ, რომ დავასხათ მას არაჟანი და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოაგზავნეთ bake მხოლოდ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.