ასეთი თეორია, რომელიც სულ უფრო მეტად აღიარებულია ანთროპოლოგებით, არის ოპტიმალური შეკრების თეორია. მეთოდი, რომელსაც ჩვენი წინაპრები მოვიდნენ, რადგან თავად შეკრება არ არის ძალიან ეფექტური. განსაკუთრებით ნადირობა, როდესაც ეს აუცილებელია ვინმეს აწარმოებს დიდი ხნის განმავლობაში.
ამოცანა ჩვენი წინაპრებისთვის იყო მარტივი: მინიმუმ ენერგიის დახარჯვა და ყველაზე კალორია, ყველაზე დიდი რაოდენობით საკვები. ეს პრინციპი შეგვიძლია ვიპოვოთ თითქმის ყველა ცხოველი - მიიღოთ მაქსიმალურად ძალა და შემდეგ დაეცემა და დაისვენოთ. ჩვენი ტვინი და ჩვენი გენები ინარჩუნებენ იგივე იმპულსებს, მაგრამ ჩვენი გარემოცვა ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ძალიან შეიცვალა. ახლა ჩვენ უნდა გახსნას მაცივარი ან მაღაზიაში მიდიხარ საკვების მისაღებად. თქვენ არ ფეხით ხანგრძლივი ტყეში ან ცდილობენ დაჭერა ან ნადირობის ვინმე.როგორ გვამხნევებს ჩვენი გენები
საჭიროება სხვადასხვა არომატის
რა შეიცვალა გარემოს შემდეგ?
დავიწყოთ რა იყო კარგი
- მანამდე, ჩვენი წინაპრები წელიწადში 20 გრამი შაქარი შეჭამეს. ახლა ჩვენ 53 დღეს ვჭამთ. 53 გრამი დღეში! ეს არის თუ არა შაქრის ნაყოფი. ანუ, ჩვენ ყოველდღიურად გვყავს ყოველდღიური დასავლური ნორმა, რომელიც 3 ჯერ აღემატება იმას, რაც ადამიანს წელიწადში ადრე მოხმარდა. ამის გამო, რომ ჩვენი ჰორმონალური რეაქცია საკვები არ არის ადაპტირებული ასეთი მოხმარება და ჩვენ სწრაფად წონაში.
- იყო ძალიან მრავალფეროვანი დიეტის დროს. ხალხი შეჭამეს დაახლოებით 200 სხვადასხვა საკვები, ძირითადად მცენარეთა დღეში. ახლა ჩვენ გვაქვს 20-30 მცენარეები ჩვენი დიეტა: რამდენიმე სახის კომბოსტო, კარტოფილი, მაგრამ პრაქტიკულად არ არის ველური მცენარეები. აქედან გამომდინარე, ახლა ბევრი მიკროელემენტის წყაროებია. ამის ერთ-ერთი მიზეზი - ფერმერები და მცენარეები, უბრალოდ, არაპროფესიურია, რომ მცირე საწოლებით გაიზარდონ, მათთვის ხელსაყრელი საშუალებაა სტაფილოების მთელი დარგვა, რის შედეგადაც ძირეული კულტურების არჩევანი ძალიან შეზღუდულია. პერუს მაგალითად, ჯერ კიდევ 2,5 ათასი სახეობის კარტოფილია. მაგრამ პერუსში არ არსებობს გლობალური სასოფლო-სამეურნეო კულტურა, მხოლოდ ოჯახის მეურნეობაა. ეს, ერთის მხრივ, მთავრობის ეკონომიკური შეცდომაა, მეორე მხრივ, ასეთი ფართო სპექტრის შენარჩუნების უფლება მისცა.
- ქუჩაში უფრო მეტი დრო გაატარა, უფრო და უფრო დაბინძურებული იყო, უფრო ცოცხალი ურთიერთობა იყო, უფრო მეტი ფიზიკური აქტივობა, პლუს იყო ბუნებრივი დღე და სეზონური ციკლი. თუ დატოვებთ ოდნავ ქალაქს ან ქვეყანას, სადაც აქამდე ხანდახან ხშირად ხმამაღლა იგრძნობთ, იგრძნობთ, რომ გამთენიისას გაიღვიძებს, რადგან იძინება თითქმის დაუყოვნებლივ, რადგან ის ბნელდება.
- სურსათის ხელმისაწვდომობა ნაკლებად იყო ხელმისაწვდომი, მაგრამ უფრო მინერალები, ვიტამინები საკვები იყო. ახლა პროდუქტებში კვალი ელემენტების რაოდენობა ძალიან მცირდება, რადგან უმეტეს რეგიონებში ნიადაგი მკაცრად არის ამოწურული.
- გაცილებით მეტი ბაქტერია და ჭუჭყიანი იყო. ახლა სანიტარია ზეგავლენას ახდენს ჩვენი ფლორაზე და ხელს უწყობს მას. ერთის მხრივ, ჩვენ გვყავს ძლიერი მედიცინა, სხვა სუსტი იმუნიტეტი. .
- დიეტა დაახლოებით 100 გრამი ბოჭკოვანი დღეში და ბევრი omega-3 ველური წარმოშობის. ახლა ბევრი შემოდგომა 6 და ძალიან ცოტა ადამიანი ზე მეტი 15 გრამი ბოჭკოვანი დღეში.
როგორ შეიცვალა ყველაფერი?
გამაჯანსაღებელი, პასკარიზაცია დიდი რაოდენობით ბაქტერიას კლავს, რაც აშკარაა იმ ბაქტერიების რიცხვიდან, რომლებიც ჩვენს წინაპრებს ჰქონდათ და რამდენი დარჩა ჩვენთან. ურთიერთობები შეიცვალა და თემებია (ოჯახი) გახდა პატარა. უფრო შაქარი იყო, გაწმენდილი ფქვილი გამოჩნდა, ნაკლებად კვალი ელემენტები საკვები, უფრო ხელმისაწვდომი ცარიელი და უსიამოვნო საკვები. დღის ციკლები და სეზონები აბსოლუტურად იკვრება. ნაკლებად ბოჭკოებს ვიღებთ, კატასტროფულად ნაკლებია (100 გრამიდან 15-მდე). ნაკლებად ფიზიკური ზეგავლენა ჰაერში, მეტი ომეგა -6, რაც ანთების საწინააღმდეგო ეფექტს ქმნის, რაც ქმნის ომეგა -3 გარემოს დაბინძურებას, სტრესს, პიესა და საინფორმაციო შეშუპებას. ეს ყველაფერი იწვევს თითქმის ყველა სხეულის სისტემის დისბალანსს. ანუ იმ შემთხვევაშიც კი, თუ შეგნებულად გესმით, რა უნდა გააკეთო, შემდეგ კი გაცილებით რთულია. გარემო არ გვარწმუნებს, რომ ის გამოყენებული იყო, რადგან ამ არჩევანის გაკეთებისთანავე, ფაქტიურად ავტომატურად მოხდა. ამის გამო, ქრონიკული დაავადებები, დეპრესია, ჭარბი წონა, შაქრიანი დიაბეტი და მზა პროდუქცია, რომლებიც ჩვენთვის არაბუნებრივია. ბოლო წლებში მიკროელემენტების სიმჭიდროვე შეიცვალა. მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, როდესაც მასობრივი მეურნეობა აქტიურად გამოჩნდა, როდესაც ფერმა გახდა უზარმაზარი და არა ოჯახურ მეურნეობებში, მას შემდეგ, რაც 1950-იან წლებში აღმოჩნდა, რომ კვალი ელემენტების რაოდენობა მნიშვნელოვნად შეიცვალა ნიადაგის განადგურების გამო, ხოლო შაქრის შემცველობის პროცენტული მაჩვენებელი მნიშვნელოვნად გაიზარდა (შაქრის შემცველობა არა მხოლოდ ხილით, არამედ ძირეული კულტურებით). თუ კალციუმს გადავხედავთ, კალციუმი შემცირებულია 27% -ით 1950-99 წლებში, რკინის 37%, ვიტამინი 30% -ით, ვიტამინი 20% -ით, კალიუმის 14% -ით. თუ გადავხედავთ, რაც იყო 50 წლის წინ, ახლა, რომ ჩვენი ბებიები (მხოლოდ ორი თაობა წინ), ერთი ფორთოხალიდან ვიღებდი, ახლა სჭირდება რვა ფორთოხალი. ანუ, ჩვენ ბევრი შაქარი და ძალიან ცოტა კვალი ელემენტები. ეს არის ის, რაც მკაცრად მოქმედებს ფიჭურ შიმშილში, შიმშილში, რომელიც პასუხისმგებელია გაჯანსაღებისთვის, რადგან ჩვენ არ მივიღებთ მიკრონუტრიენტებს. თუ შევადარებთ ხილისა და ბოსტნეულის სამრეწველო პროდუქციას ველურ ხილსა და ბოსტნეულს, განსხვავება კვალი ელემენტებს შორის ველური ვაშლისა და ვაშლის შორის, რომელიც სუპერმარკეტში იყიდა - 47000%. ეს არის ნიადაგის მიკროელემენტებისა და მინერალების განსხვავება. მე არ ვარ ზუსტად სუპერფუდების მხარდამჭერი, მაგრამ როცა ვხედავ ამ მონაცემებს, მე მესმის, რამდენად მნიშვნელოვანია ის, რომ საკვები არის გაჯერებული მიკროელემენტებით, რადგან სიმსუქნე კვალი ელემენტებს დაეცა მკვეთრად ბოლო 50-100 წლის განმავლობაში. ამიტომაც, როდესაც საერთო მაჩვენებლებს ვხედავთ, გამოდის, რომ მოსახლეობის 70% მაგნიუმს აკლია. და ეს, unsurprisingly. იმის გამო, რომ თუ არ ვაპირებთ, რომ ამ დეფიციტის მიღება სურსათის მიღწევაში, მაშინ ძნელი არ არის ამის გაკეთება.რეკომენდაციები:
- თუ შესაძლებელია, მოიძიეთ ფერმერი, იპოვით ვინმეს ენდობით, რომელსაც არ გააჩნია სამრეწველო ფერმა.
- ასევე ყურადღება მიაქციეთ, თუ როგორ შესანახად პროდუქტი. იმის გამო, რომ ერთი კვირის განმავლობაში spinach, მაგალითად, რომელიც მდგომარეობს მაცივარი, კარგავს დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტები. არსებობს სპეციალური პაკეტები, რომლებიც შეინარჩუნებენ სიხარულს.
- სცადეთ შეიძინონ სეზონური ხილი და ბოსტნეული და სასურველია თქვენს ტერიტორიაზე.
- სამზარეულო მეთოდი მნიშვნელოვანია. სამზარეულოს მეთოდი ძალიან ძლიერი ეფექტია მიკროელემენტების ბიოშეღწევადობაზე. თუ შესაძლებელია, რაციონი არ უნდა ჰქონდეს დამწვარი პროდუქტი, რადგან რაღაც დამწვრობის, განსაკუთრებით ხორცი, კუჭის შევსება უფრო სასარგებლოა, ვიდრე სასარგებლო მიკრონაწილები.
- სათანადოდ შენახვა ზეთები და კაკალი. ისინი ძალიან მდიდარია კვალი ელემენტებით, მაგრამ თუ ზეთები ინახება სინათლის ბოთლებში, თხილი არ ინახება მაცივარში, მაშინ სავარაუდოა, რომ ეს ეფექტი უარყოფითია, რადგან ისინი უბრალოდ მღელვარე და გაუარესდა. ზეთები გაჟღენთილია, ჟანგვის და მათში სასარგებლო არაფერია.