იაპონურ სამზარეულოს
ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ იაპონიის დიდხანს ღარიბებად ითვლება. აქედან გამომდინარე, სხვადასხვა პროდუქტები, მათ შორის თევზი, არის უძლური. ეს ხალხი მართლაც ძალიან კარგად არის თევზი და შეუძლია ისიც ნამდვილი კულინარიული შედევრები. ამავე დროს, ისინი შეეცდებიან, რომ ზღვის პროდუქტები მინიმალური სითბოს მკურნალობაზე. Eel არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტი იაპონიაში. ყველაზე ხშირად გამოიყენება რულონებისთვის. ამიტომ, ჩვენ გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი რულონები სახლში. ყველა პროდუქტი ადვილად შეიძლება მოიძებნოს სუპერმარკეტში.
Unagi (რულონები sugrem)
ასეთ რულონებად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქცია: 150 გრში სუშისთვის, 3 ვერდის ფურცელი, შებოლილი ელე, სუფრის სუფრის კოვზი, სოიოს სოუსით, მწვანე ხახვი, ვაზი და პიკელებული კოჭა.
დაასხით ნოტიას ფურცლებზე სველი ხელები. ეს უნდა იქნას დაახლოებით 2/3 სივრცე. შუა ფოთში ქმნის ზოლიანი ხახვი და ელი. გამოყენება სპეციალური თუთია roll roll rolls და დაჭრილი მათ 6-8 ცალი. ადრე ემსახურება, დაასხით ყოველ roll ერთად სოიოს სოუსით და sprinkle ერთად პოლიციის თესლი. Rolls Ginger და Wasabi რომ Rolls.
ევროპული სამზარეულო
ევროპული სამზარეულო არის ძალიან პოპულარული რეცეპტი ტორტი eel. როგორ საზ ეს, ჩვენ გეტყვით.
აიღეთ საშუალო ზომის შავი ლაქები და ამოიღეთ კანი მათგან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ფხვიერი ამოიღონ. შემდეგ დაჭრილი თევზი ცალი და დააყენა მათ პან ერთად მდნარი კარაქი (30 გ). დაამატეთ შვრია, სოკო, სანელებლები, ოხრახუში, შაშინი, ჯავზი და ცოტა წყალი თევზისთვის. დააყენეთ ცეცხლი ცეცხლი და დავხუროთ. შემდეგ მდუღარე, ამოიღეთ თევზი და გადაიტანეთ წინასწარ მომზადებული საცხობი კერძი puff საკონდიტრო. სითხეში, რომლითაც დარჩა პანში, დაამატეთ კიდევ ერთი გრამი 30 კარაქი, იგივე ფქვილი. აქედან მოგიწევთ სოუსი. სოუსი უნდა იყოს მოხარშული დაბალ ტემპერატურის ცეცხლზე და დასასრულს დავამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი. მზა სოუსით, დაასხით თევზი, ზევით მოხარშული კვერცხის იალქები და ჩაივარეთ pie-gas ცომი. იმისათვის, რომ ქერქი აღმოჩნდა rouge, grease ზევით ტორტი ერთად კვერცხი- yolk. დააცხროლეთ ნამცხვარი 180 გრადუს საათში. ემსახურება თევზი შეიძლება იყოს ცივი და ცხელი.
შებოლილი სალათი შებოლილი სალათი
ამ კერძი მოამზადეთ: 300 გრ შებოლილი ელი, 2 ახალი კიტრი, ერთი ბულგარული წითელი წიწაკა, სალათის ფოთოლი, სეზამი, სოკლინი, ზეითუნის ზეთი, სანელებლები გემოვნებით.
სალათი მოხარშული ძალიან სწრაფად და მარტივად. ნაჭერი ჩალის ელეტი, ბელი წიწაკა და კიტრი. სალათის ფრთხილად იკვებება პატარა ნაჭრებად, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დეტალურად, დაამატეთ სალათი, წიწაკა და სალათის ლიმონი. სანამ ემსახურება, სეზონი ზეითუნის ზეთი და sprinkle ერთად სეზამის თესლი. Bon appetit!
ამ კერძი მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი ელეტი, კილოგრამი ხახვი, ზეითუნის ზეთი, 2 ჭიქა თეთრი ღვინო, ნიორი (3 კბილი), მდნარი კარაქი, ფქვილი და სანელებლები.
სუფთა ელი კანიდან, წიაღებიდან და ძვლებისგან, დაჭრილით მოცულობით. შემწვარი პინში, მთელი ხახვიანი თავები და შემდეგ თევზი დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დაასხით თეთრი ღვინო. როგორც კი ღვინო იწყებს boil, ჩააგდოს შევიდა თევზი ნიორი (გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი). ყველაფრის ნახევარი საათის განმავლობაში საზ. ხუთი წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ spoonful of ფქვილი თევზი. ელე თეთრი ღვინო მზად არის. სანამ ემსახურება, თევზი შეიძლება მორთული დაჭრილი ქათამი.
რუსული სამზარეულო
Eel არ არის მხოლოდ საყვარელი დელიკატესი საზღვარგარეთ. ჩვენ, რუსეთში, ასევე მიყვარს მას. ასე რომ, ზოგიერთი კერძები ისწავლა საზ იგი კარგად. ყველაზე ცნობილი კერძი ყურია. ამიტომაც ვაკეთებთ მას.
აიღეთ ერთი კილოგრამი წონა და წამოაყენე იგი უკან. თევზის ზოგიერთი კანი არ არის ამოღებული, მაგრამ ადრე კარგად გაწმენდა (მარილი). ამის შემდეგ, gut კარგად შიგნიდან და ყურადღებით wipe ეს სუფთა ქსოვილით. შემდეგ, დაასხით წყალი პანში და დაამატეთ 2 ნიახური ფესვები და კრუასანი, ტკბილი წიწაკა, 2 ჭიქა ახალი მწვანე ბარდა, 2 ხახვი ზომის ბოლქვები. როდესაც წვნიანი boils, ჩააგდოს იქ თევზი და საზ იგი მინიმუმ 45 წუთი. Undercooked eel ძალიან მავნეა. ცეცხლიდან მოშორებამდე ჩააგდოს ოხრახუში და დაფნის ფოთლები. ყური მზად არის. Bon appetit.
შემწვარი ელი
უნდა იქნას გათვალისწინებული, რომ ელი არის ცხიმიანი თევზი. აქედან გამომდინარე, კვება ერთ დროს არ ჭამა და თქვენ უნდა ემსახურებოდეს მას garnish. ამიტომ, წინასწარ, მომზადება mashed კარტოფილი ან ფაფა ამისთვის შემწვარი eel.
საჭიროა 1 კგ წონაში. გაჭრა მას ზედა ნაწილზე, კარგად ამოიღეთ ყველა ჩანთა და ამოიღე ძვლები. შემდეგ მოამზადეთ თევზის სოუსი. მისი მომზადებისთვის საჭიროა სოიოს სოუსი, სოიოს პასტა, კოჭა და ნიორი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დააყენეთ მათ ცეცხლი. მოიყვანეთ სოუსით. როდესაც მზად არის, შეისუნთქეთ ნუკეტ და გააგრძელე თევზის თევზი. თევზი უნდა იყოს შემწვარი მაღალ სითბოს, სანამ მუქი ყავისფერია. ადრე ემსახურება, დაამშვენებს კერძი მწვანილი.
ელე ერთად horseradish
ამ კერძი მოამზადეთ თქვენ: ნახევარი კილოგრამი მერქნის, 100 გრენა, ერთი სუფრის ფქვილი, 3 სუფრის ზეთი ბოსტნეულის ზეთი, ძმარი და მარილი.
საპოხი სანთის ზეთი ზეთით და მოათავსეთ წინასწარ ნიადაგის ნაყინი. თევზი თიაქარიდან წებოვანი კანიდან, კანისა და ძვლებისგან მოჭრილი, საშუალო ნაჭრებად დაჭრილი და ცხენების ყურზე. რიგებში თევზის გავრცელება შეგიძლიათ, მაგრამ ამავე დროს, ყოველი რიგი უნდა გაიზარდოს ცხენებით. დაამატეთ მარილი, ძმარი და წყალი, სანამ ნახევარი მოხარშული. შემდეგ დაასხით თევზის ზოგიერთი ბულიონი და დაამატეთ კარაქი და ფქვილი. მოვხარშოთ სოუსი. პრეპარატის მომზადებამდე 15 წუთით ადრე, დაამატეთ სოუსი. როდესაც ემსახურება, დაამშვენებს ერთად ოხრახუში ან სალათი ფილიალში. ბონ აპერიტი!
ნარჩენების სხვადასხვა ჭურჭლის ნუსხა დიდი ხნის განმავლობაში გაგრძელდება. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი თევზის ნაცვლად. ეს არის მკვებავი და გემრიელი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ესლი არის ძალიან ცხიმიანი. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია საჭმელად შეჭამოს იგი, თუ სალათი მასთან ერთად შეიტანთ, მაშინ სალათის შეცვლა შესაძლებელია ძირითადი კერძით. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ისაა, რაც უნდა ჩაითვალოს ამ თევზის კერძების მომზადებისას: სისხლი არის ტუჩები. ამიტომაც, თავიდან აცილება თქვენს ხელშია, რათა უზრუნველყოს, რომ ეს პროდუქტი აბსოლუტურად უსაფრთხოდ იყო - მოხარშული, შემწვარი ან simmer მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში. ნუ დაივიწყებთ! ჩვენ გვინდა, რომ ყველა კერძები ელიდან არის გემრიელი და ლამაზი.