პომიდორი პომიდრით
მიიღეთ რეცეპტი ...
2 კგ საშუალო დაძაბული პომიდორი 2-3 გრამი სიმინდი 20 გრ შავი მოცხარი ტოვებს 2-3 კვერცხი კამათის ერთად ქოლგები 2-3 sprigs of ოხრახუში 2-3 bay ტოვებს 8-10 ბარდა შავი წიწაკა 100 გრ მარილი.
და ჩვენ ვაკეთებთ
მოცხარის ფოთლები, კენკროვანი ხახვი და ოხრახუში სარეცხი, იფუნქციონირებს უჯრაში და მდუღარე წყალში. ამოიღეთ მწვანეთა და მოცხარის ფოთლები წყლით, ოდნავ მშრალი და წმენდა სუფთა jar (1 ქოლგის კამა და 2-3 ფოთლების მოცხარის გადადება). ამოიღეთ ფოთლები ყურძნის ყურებიდან, კარგად დაიბანე ისინი, მშრალი და გათიშული რჩევები. მომზადებული ფოთლების სიმინდი დააყენა მოცხარის ფოთლები მწვანილი. სიმინდის კვერები უნდა გაიწმინდოს ღეროები ("თმა"), გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი ნაჭრებად. მცირე, მკვრივი პომიდორი დაიბანეთ, მშრალი და ჭურჭელი რამდენიმე ადგილას ხის ჯოხით. მომზადებული პომიდორი ერთი ფენის იარლიყით jar on ფოთლები სიმინდის. ჩამოყალიბებულ სიცარიელეში მოათავსეთ სიმინდის წრეები. ამდენად, შეავსოთ მთელი შეიძლება ერთად პომიდორი და სიმინდი. ზემოთ მოყვანილი დარჩენილი მოცხარის ფოთლები და კამა ქოლგა. მომზადება მარილწყალში თბილ წყალში (დაახლოებით 1,5 ლიტრი) დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის ბარდა, დაასხით მარილი, მოიტანს boil და cool. ჩაასხით პომიდორი სიმინდისგან მომზადებული მარილწყლიდან, საფარი და ადგილი გრილ ადგილას. მარილი პომიდორი (და სხვა ბოსტნეული) საუკეთესო კონტეინერებში, მაგალითად მუხის კასრებში ან დიდი მინანქრის ქოთნები. ამ შემთხვევაში, scalded ხის წრე იდება ჩაუყარა ბოსტნეული და ზეწოლის გამოიყენება ზემოდან. სარდაფში მოთავსებულია შენახვისთვის, ბარელი ან მარილი ბოსტნეულით.
კონსერვირებული შემწვარი სოკო სტაფილოთი
მიიღეთ რეცეპტი ...
1 კგ ახალი სოკო (მაგალითად, შანტელები), 1-2 სტაფილო, 1 ნივრის უფროსი, კამა და ოხრახუში, მცენარეული ზეთი frying, მარილი გემოვნებით, მაგიდის ძმარი გემოვნებით.
და ჩვენ ვაკეთებთ
სოკოთი გაწმენდილი, გაბრწყინებული, ცივი წყლით გაჟღენთილი და მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში დატოვონ ყველა ქვიშა. ამის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ სოკო წყალი (და არა წყლის გადინება), ისევ ცივი წყალი და მშრალი. Fry სოკო მცირე ნაწილი მკაცრად მწვავე მცენარეული ზეთი. წვენი, რომელიც ქმნის frying პროცესში, არის შეედინება თასი. შემწვარი შემდეგ დაამატეთ სოკოს ყველა ნაწილი და დავუმატოთ ისევ. სტაფილო სუფთა და მოხარშოთ მცირე რაოდენობით დამარილებული წყალი 15 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ მწვანილი და სანიაღვრე. დაჭრილი მოხარშული სტაფილო შევიდა სქელი ნაჭერი, კანი მწვანე ფოთლები ცალკე twigs. ნივრის სუფთა და მოჭრილი ფირფიტები. მშრალი, წინასწარ სტერილიზებული კანში დააყენა შემწვარი სოკო, მოხარშული კვერცხის ნიმუშები, ნივრის ფირფიტები და მწვანილი. In წვენი ერთად კარაქი, დაუტოვებიათ შემდეგ შემწვარი სოკო, sprinkle მარილი, დაასხით ძმარი გასინჯვა და მოუტანს boil. მომზადება გასახდელი დაასხით სოკო. თუ თხევადი არ არის საკმარისი, მაშინ დაამატეთ საჭირო რაოდენობის კალცინირებული მცენარეული ზეთი ქილებში. დაფარავს ქილებში ლურსმნებით და სტერილიზაციით (0.5 ლ-დან 50 წთ-მდე). ამის შემდეგ, ქილა მჭიდროდ დახურულ, გაცივებულ და ინახება გრილ ადგილას. შემწვარი სოკო შეიძლება მომზადდეს ხახვი. ამისათვის 2 მსხვილი ხახვიანი ხელმძღვანელები უნდა მოჭრილიყვნენ კუბურებიდან, შემწვარი ცხიმიანი ცხიმის შემცველი ცხიმის შემცველობით და შეურიეთ სოკოთი ბოლო ფინჯნის დროს.
ვაშლის ჯემით ფორთოხალი
მიიღეთ რეცეპტი ...
1 კგ ვაშლის მყარი ჯიშები, 1 ფორთოხალი, 1 კგ შაქარი.
და ჩვენ ვაკეთებთ
ვაშლი უნდა დაიბანოთ, დაიწიოს, გაჟღენთილი და დაჭრილი ნაჭრებად. გარეცხეთ ნარინჯისფერი კარგად და მოვხარშოთ იგი მდუღარე წყალში. დავჭრათ ნარინჯისფერი წრეებში, დავჭრათ წრეები 4 ნაწილად და ამოიღეთ ქვები. დაჭრილი დაჭრილი ფორთოხალი შევიდა saucepan, დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალში, დააყენა პან ცეცხლი და მოვხარშოთ 1 წთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, კარგად ავურიოთ და სიროფი მოვხარშოთ. სიროფის სოუსით, ჩაიცეთ ვაშლი, ნაზად აურიეთ, სითბოდან ამოიღეთ და 1 საათის განმავლობაში დატოვონ.ასე რომ, ცეცხლი წაიღეთ ცეცხლზე, აურიეთ და ჯემით მოვხარშოთ. ამოღება სოუსიდან სითბოდან და გაემგზავრება 5-6 საათის განმავლობაში, გამეორება გათბობა და საინფუზიო 3-4 ჯერ, სანამ ვაშლის ნაწილაკები გამჭვირვალე გახდება. მზა ცხელი ჯემის დაასხით მცირე, წინასწარ სტერილიზებული მშრალი ქილებისა და ჰერმეტიკული კორკი. იმისათვის, რომ ჯემი სასიამოვნო მჟავე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი ნაცვლად ნარინჯისფერი.
Watermelon თაფლი
მიიღეთ რეცეპტი ...
1 საზამთრო დაახლოებით 6.5 კგ.
და ჩვენ ვაკეთებთ
მწიფე საზამთრო კარგად დაიბანეთ და მშრალი. დაჭრილი საზამთრო შევიდა ნაჭერი, ამოჭრა Pulp ერთად დანა და grind მას თასი. გაანადგურებს საზამთრო ცელულოზის მეშვეობით და შემდეგ გაანადგურებს მასის მასივის მეშვეობით 2-4 ფენას. Watermelon წვენი არის შეედინება saucepan, დააყენა ეს ცეცხლი და სითბო სანამ ქაფი ჩანს ზედაპირზე თხევადი. წაშალეთ ქაფი ერთად კოვზი და დაასხით წვენი მეშვეობით დაკეცილი gauze ერთხელ. კვლავ დავასხათ წვენი სოუსით და საზრდოზე საშუალო სითბოს, მუდმივად აღვივებს. როდესაც კონტეინერის შინაარსი შემცირებულია ორიგინალურ რაოდენობასთან შედარებით 8-10-ჯერ, შეამოწმეთ "თაფლი" მზადყოფნისთვის. ამისათვის საჭიროა "თაფლის" წვეთი ცივი ფაიფურის ფირფიტაზე: თუ წვეთი არ გავრცელდება და ინარჩუნებს ფორმას, თაფლი მზად არის. გრძელვადიანი შენახვისთვის საზამთრო "თაფლი" უნდა დაისვას წინასწარ სტერილური მშრალი ქილებში და ჰერმეტიულად დალუქული. წყლის ნესვის "თაფლი" შეიძლება გახდეს შესანიშნავი ალკოჰოლური და უალკოჰოლო კოქტეილების მომზადებისთვის. უგემრიელესი რეცეპტი გემრიელი საზამთრო სასმელის შესაქმნელად არის თაფლის გაღლილი მოხარშული წყლით.
ჟოლოს ცაცხვი
მიიღეთ რეცეპტი ...
2-3 ლიმზი, 250 გრამი ჟოლო (ახალი ან გაყინული), 100 მლ ცივი არაყი, 150 მლ ცივი ლიმონათი, 75 გრ შაქარი.
და ჩვენ ვაკეთებთ
ლიმზი (ადრე კარგად გაცივებული) დაიბანეთ, დაჭრილი ნახევარი და წვეთოვანი წვენიდან. განათავსეთ ჟოლოს ბლენდერის თასი - (წინასწარ გაყინული გაყინული ჟოლო), დაასხით შაქარი, დაასხით ცივი არყის და ცაცხვის წვენი და სცემეს ერთად. მომზადება ჟოლოს ნარევი მეშვეობით sieve ამოიღონ ყველა ძვლები. ჩაასხით ლიმონათი წაშლილი მასისგან, წაიღეთ სათვალეები, დაამშვენებს მათ ცაცხვის ნაჭრებით და დაუყოვნებლივ ემსახურება. ჟოლოს ნაცვლად კოქტეილის მომზადება შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარწყვი. თუ გამორიცხავს არყის კოქტეილს, მიიღებთ გემრიელ და ჯანსაღ კოქტეილს, რომელიც აუცილებლად გთხოვთ შვილებს.