მთავარია მომზადება
როგორც ჩანს, ეს შეიძლება იყოს რთული ფრაის ქათმის frying პან? მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ყველას არ იღებს საჭმელს, რომლითაც მინდა მივიღო. მთელი პრობლემა სამზარეულოსა და პროდუქტისთვის კერძების მომზადების სწორი მომზადებისას.
- აირჩიეთ მხოლოდ ლითონის კერძები. ეს სწრაფად იტანს ნავთობსა და ხორცს თანაბრად შემწვარი. გარდა ამისა, პროდუქტი არ აღიქვამს მავნე ნივთიერებებს სითბოს მკურნალობის დროს.
- დარწმუნდით, რომ სამზარეულოს კონტეინერში არ არის ჩიპი ნიშნები ან ნაკაწრები. მაშინ კერძი დაიწყებს დამწვრობის და გაფუჭებას.
- როდესაც თქვენ აპირებთ ფრაის ქათმის, მაშინვე გადაიზარდა საკმარისი რაოდენობის მცენარეული ზეთი. ასე რომ, კერძი თანაბრად მოხარშული, და კერძები არ გაუარესდება ტემპერატურის ვარდნადან.
- მაღაზიაში, აირჩიეთ საშუალო ზომის ქათამი. პატარა იქნება ძალიან მშრალი, და დიდი იქნება არაბუნებრივი, რადგან ბუნებაში ფრინველების იშვიათად იზრდება ასეთი შთამბეჭდავი ზომის.
- ფრინველის განადგურება მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე, ვიდრე ცხელი წყლით. თუ სასწრაფოდ უნდა მომზადდეს კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღოვანი, მაგრამ ამ მეთოდის დეტროსტერიტი გამოიყენება მხოლოდ ხანდახან.
- სანამ სამზარეულო, კარკასი უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი და marinated.
შემწვარი ქათმის პოპულარული რეცეპტები
ჩქარობს
სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ? არ ინერვიულო, ყოველთვის შეგიძლიათ მათთან ერთად გემრიელი ქათმის ხორცით.
ასეთ პროდუქტებს ვიღებთ:
- ფეხის ან ქათმის ბარძაყები - 700 გ
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ.
- ძმარი
- მცენარეული ზეთი
- მარილი, წიწაკა და მწვანილი
პროცედურა:
- შეუთავსეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მწვანილი და ლიმონის წვენი. მიირთვათ ნარევი ხორცით და გაუგზავნეთ მას მაცივარში. რა თქმა უნდა, უმჯობესია, თუ ქათამი რჩება მსგავსი სამი საათის განმავლობაში, მაგრამ თუ თქვენ გჭირდებათ რაიმე საზრიანი, ნახევარი საათი საკმარისი იქნება.
- ჩვენ მცენარეული ზეთი გაჟღენთილია პანში და ქათმის ცალი. მხოლოდ ახლა შეიძლება დამარილებული. ჩაასხით დარჩენილი მარინადები და დაიმატეთ მაღალ სითბოს დახურული სახურავი. თითოეულ მხარეს უნდა იყოს გამოყოფილი სამი საათის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, ცეცხლი მცირდება და შემწვარი ხორცი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ჩვენ ცეცხლს გავფენთ ყველაზე მინიმალური და გავაგრძელებთ fry სანამ მზადდება. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ კერძი ოდნავ piercing ხორცი ერთად დანა. ეს უნდა გაიაროს ნათელი წვენი გარეშე სისხლი.
ეს რეცეპტი ითვლება ძირითად. მას შემდეგ, რაც ის იყენებს მცენარეული ზეთი marinade, სწორია ვივარაუდოთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს სხვა პროდუქტები. მაგალითად, ქათმის კარტოფილით ნიორით ნიორი, თქვენ მიიღებთ ძალიან წვნიან და დელიკატურ კერპს. და თუ იყენებთ მდოგს, ქათამი გახდება ostrenkoy და ცხარე.
გამოცდილი კულინარიული ექსპერტები ურჩევნიათ დამატებითი სურნელი, დაამატეთ ნიორი ან მწვანილი მცენარეული ზეთი frying პან ერთ ეტაპებზე frying ქათამი. მას შემდეგ, რაც გაყავთ კერძი ორივე მხარეს, სანელებლები უნდა მოიხსნას.
შეეცადეთ აირჩიოთ ახალგაზრდა ფრინველი. ეს არის უფრო წვნიანი და უკეთესად ამზადებს ამ მეთოდის მომზადებას. ძველი ქათამი ძალზე მკაცრია და ისინი ძირითადად იღებენ კოტლეტებში ან ხორცით.
თუ ნამდვილად გსურთ მიიღოთ ოქროს ქერქი ხორცზე, ცხიმიანი ცხიმიანი ცხიმის შემცველობით.