- მკერდის უცხიმო - 1 კილოგრამი
- კუჭის ქათამი - 500 გრამი
- სოუერკრუტი - 500 გრამი
- მარგალიტი ქერის - 1/3 თასი
- ბოლქვი - 4-5 ცალი
- სტაფილო - 2 ცალი
- ტომატის პასტა - 3-4 ხელოვნება. კოვზები
- მერფი - 2 ცალი
- მწვანე - - გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილები
- კარაქი - 1 ხელოვნება. spoonful
ჩემი სისუსტე, ნათელი ფილმები, შეწყვიტა ჭარბი ცხიმი, დაჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები. ჩვენ დავჭრათ cut brisket ერთად წყვილი ბოლქვები და წყვილი სტაფილო in saucepan, დაასხით წყალი (თქვენ უნდა დაახლოებით 4 ლიტრი) და მითითებული საზ. საზ დაახლოებით 1 საათი ნელი boil, გარეშე ავიწყდება ამავე დროს ამოიღონ ქაფი დროს სამზარეულო. ქათმის კუჭ-ნაწლავი კარგად გაირეცხება და ამოჭრა შემთხვევითი ცალი. მარგალიტი ფაფა გარეცხილია. ბლეხის მომზადების შეთანხმებული საათის ბოლოს, ხორცის ბულიდან ბოსტნეული და ხორცი ამოვიღებთ. ბოსტნეული აღარ იქნება საჭირო და ხორცს, თუ სასურველი, შეიძლება დაემატოს სუპი, ბოლოს კი სამზარეულო. დანარჩენი ბულინგებში ჩვენ ვაზს ვსვამთ და მარგალიტის ჯიშს ვამზადებთ, 20 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს გამოაჭიროთ. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, სცადეთ მარგალიტი მწვადი გემო. ჩვენ გვჭირდება პრაქტიკულად მზად. თუ კვლავ ნედლი მზარეული, სანამ არ დავამთავრებთ მზადყოფნას. იმავდროულად, სუპი არის brewed - ჩვენ frying. დარჩენილი ხახვი მოჭრილი შევიდა წვრილი რგოლები, შემწვარი კარაქი სანამ გამჭვირვალე, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და Stew 5-7 წუთის განმავლობაში. როდესაც croup თითქმის მზად არის - დავამატოთ მოჭრილი კარტოფილი პან. ჩვენ მოუტანს წვნიანი ერთად კარტოფილი უნდა boil, როდესაც იგი boils - დაამატეთ ხახვი შემწვარი საწყისი frying პან. კიდევ ერთხელ მოუტანს boil, მაშინვე დავამატებთ წვნიანი sauerkraut მცირე რაოდენობით მარილწყალში. ჩვენ კიდევ 10-20 წუთი კომბოსტოს სასურველ მდგომარეობაში ვსწავლობთ - ზოგი ისეთივე რბილია, როგორც სხვები უფრო მტკიცედ. 5 წუთით ადრე სამზარეულოში, ჩვენ არეგულირებს მარილი და პილპილი, დავამატებთ მწვანეთა და დაქუცმაცებული ნიორი გემოვნებით, თუ გვინდა - დავბრუნდებით წვნიან ხორცზე, რომელიც ბრინჯაო იყო brewed. ჩვენ ვატარებთ წვნიანს ათი წუთი, რომ დავდგეთ სახურავზე, რის შემდეგაც ჩვენ დავფარავთ ფირფიტებს და ემსახურებით. შრი ურალები მზად არიან!
მომსახურეობები: 8