ზოგიერთი შეიძლება ითქვას, რომ, სხვა საკითხებთან ერთად, ის ჯერ კიდევ ნარჩენების ძალისხმევა, დრო და ზედმეტი აურზაური სამზარეულო.
და ჩვენ ვცდილობთ, რომ თავიდან ავიცილოთ ბევრი უბედურება, მაგრამ ამავე დროს მაინც საზ სოუსით. მთავარია, რაც გემრიელია და სწრაფად.
ნივრის სოუსი "ქმარი".
წაიღეთ ნიორი, გაწმენდა და razotrem. გაზავებული ნიორი გამოირჩევა ნახევარი ჭიქა წყლით, შეგიძლიათ მიიღოს თუ არა ხორცის ბულიონი ხელით, მაგრამ ეს არ არის საჭირო, ვამატებთ ძმევსა და მარილს გემოვნებით. თუ სოუსი პატარაა, ეს კიდევ უფრო ფერადი გახდება. ზოგიერთ რეცეპტებში ამ გემრიელი სოუსით შემოთავაზებულია შავი ნიადაგის ან წითელი წიწაკის დამატება, ამის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ და შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი. არჩევანი შენია. ეს ყველაფერი. შეგიძლიათ ემსახურება თევზის და ხორცის კერძებს.
2. სამხრეთ-ფრანგული ნივრის სოუსი Aioli .
Razirayem, ან უბრალოდ დააყენა, დააჭირეთ, 4 ნაჭერი დიდი ნიორი, დაამატოთ ნაზად 1 yolk, ჭიქა მცენარეული ზეთი და ისევ რუბლს შეადგენს, დაამატეთ ჩაის კოვზი მოხარშული ცივი წყალი, გემოვნების დამატება ლიმონის წვენი. შედეგი არის სოუსი მაიონეზის თანმიმდევრულობისთვის. შეგიძლიათ ემსახურება ბოსტნეულის სალათი, თევზი, ხორცი.
3. სოუსი "ESESERUSHKA".
ჩვენ მდნარი ყველით "მეგობრობა" მაცივარიდან, სამი სასიამოვნო ნატეხზე, ნივთების ნივთებს დავუკრავთ და მაიონეზით შეავსეთ. საბოლოო ჯამში, შეგიძლიათ crumble არსებობს, crumble. თუ დაამატეთ ეს სოუსით გამომცხვარი კარტოფილით - უბრალოდ თითის თითები.
4. ტრადიციული სოუსით horseradish.
მიიღეთ ნახევარი ჭიქა ცხენით, დაასხით იგივე ბულიონი ან ცხელი წყალი, დავამატოთ ვაშლი, მოხარშული სუნამო, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილი და კეფირი ან მაწონი 2-3 კოვზი. აურიეთ და ყველაფერი მზად იქნება. უნდა ემსახურებოდეს ბოსტნეული, ძეხვი, ცივი ხორცი.
5. მაიონეზი შვედური.
გვჭირდება ყველა: 100 გრამი მაიონეზი სალათი, მიიღოს იგივე ვაშლის ჯემი და დაამატოთ 5 tablespoons გახეხილი horseradish, შეგიძლიათ დაამატოთ, თუ გინდათ უფრო horseradish. და მისცეს მაიონეზი, რათა გატეხილი მაცივარი.
პოლონური სოუსი (ძალიან გემრიელი სოუსი რეცეპტი).
დაბალ სითბოს, 150 კგ კარაქს დავფარავთ. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის ენერგია კლებულობს, 4 კვერცხი და chop, დაამატეთ 10 გრამი ოხრახუში. ყველა შერეული, დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ლიმნის მჟავა დანა წვერი. ამ სოუსით, "პლიუს პერჩი პოლონეთში" არ ხდება ადვილად, მაგრამ სხვა სოუსი ძალიან შესაფერისია სხვა თევზისათვის.
7. ფრანგული სოუსი Gribish.
სამი მოხარშული კვერცხის ცილა წვრილად წვრილფეხა რქოსანი, მსხვილფეხა რქოსანი მსხალი გრგუნების 50 გრამი. Yolks weed და mix ერთად 30 გრამი მდოგვის, თანდათანობით დაასხით ჭიქა მცენარეული ზეთი, დაამატოთ 30 გრამი ძმარი და აურიეთ. და შემდეგ ბევრი yolk ჩვენ დავამატებთ კიტრი და ცილები, მარილი და მწვანილი გემოვნებით. და სოუსი მზად არის. ეს შეიძლება მსახურობდეს ცივი კერძებით, მაგრამ ეს სოუსი კარგად მიდის ცხელი თევზის კერძები.
8. ინდური horseradish სოუსით Amla chutney.
ინდოეთის სოუსით უნდა მოაყუროთ gooseberries, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები: კოჭა, წიწაკა და ასე შემდეგ. ჩვენ გავაგრძელებთ მარტივი. მარცვლები გარეშე კუდები მინის, გაანადგურა ერთად ბლენდერი, ხორცის grinder ან cricket. სანიშნეს 3-4 კბილი ნიორი იქ, შაქარი, მარილი გემოვნებით, 2 tablespoons of კამა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვაგვარად, დააყენა დაჭრილი ნიგოზი ნაწილად კამა, 2 tablespoons.
9. კოვზი სოუსით ყველით.
100 გრამ მდნარი ყველის თბილ ადგილას დავამატებთ, სადაც მას შეუძლია შეამსუბუქოს, დაამატეთ 50 გრამი არაჟანი, შაქარი, მარილი გემოვნებით და შემდეგ დაამატეთ 100 გრამი მარილი ამ მასაზე. თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება ფრინველის, ხორცი.
10. ინგლისური პიტნის სოუსი (რომელიც მსახურობდა რუსი ცერებისაგან, მსახურობდა საზეიმო მიღებაზე).
3 tablespoons ruby პიტნის, დაამატეთ 2 tablespoons შაქარი, 1 tablespoon ძმარი და 3-4 tablespoons წყალი. დავტოვებთ მას ორი საათის განმავლობაში დაჟინებით. შემდეგ ჩვენ ვემსახურებით თევზის და ხორცის კერძებს.
Bon appetit! ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სოუსით წყლის მხარეს კერძი არ არის მიღებული.