ლაგმანი მოხარშული უზბეკი
შემადგენლობა:
- ძროხა - 400 გ
- noodles - 0,5 კგ
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- chili pepper - 2 pods
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- რადიშ - 2 ცალი.
- მწვანე ლობიო - 200 გ
- ნიახური - რამდენიმე twigs
- პომიდორი - 2 ცალი. დიდი ზომის
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მზესუმზირის ზეთი
- წყალი
- მარილი და სანელებლები
- მწვანეთა გაფორმება
მომზადების ეტაპები:
- გარეცხეთ და სუფთა ხახვი, სტაფილო და radishes. დაჭრილი ბოსტნეული პატარა კუბურები.
- დაამატე პომიდორი თასი და დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე წყალი და კანი მათ off.
- პომიდორი დაჭრილი შევიდა კუბურები, ტკბილი წიწაკა - ჩალის.
- Grind 1 pod ცხელ წიწაკა, ასევე peeled ნიორი კბილი.
- განათავსეთ ღრმა კონტეინერი ცეცხლში და დაასხით ზეთი. ძროხის დაჭრილი შევიდა ზოლები და დასვა ცხელი ზეთი.
- Fry ხორცის 5 წუთი, დაამატეთ ხახვი, რადიშ, სტაფილო, მწვანე ლობიო და დაჭრილი chili.
- Stew შედეგად ნარევი კიდევ 10 წუთი, შემდეგ ექსპლუატაციაში პან პომიდორი, ნიორი, მთელი chili წიწაკა, ნიახური sprigs და ტკბილი წიწაკა.
- დაამატეთ სანელებლები და მცირე რაოდენობით წყალი - უნდა მოიცვას ყველა ინგრედიენტი.
- მარილის კერძი და 10-15 წუთი სიმინერი.
- გაატარეთ noodles ცალკე, განათავსეთ მათ ფირფიტები და დაასხით ხორცით სოუსით.
ვეგეტარიანული რეცეპტი
მათთვის, ვინც არ ჭამს ხორცი, ეს უჩვეულო რეცეპტი ბოსტნეულის ლაგმანისთვის გაკეთდება.
თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ვაშლი - 1 ც.
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის.
- სპაგეტი - 300 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 100 გ
- ლიმონის წვენი
- მწვანეთა
მომზადება კერძი:
- მოვხარშოთ სრული ჩალის წყალი. გარეცხეთ სტაფილო, კანი და გაჭრა მას ზოლები.
- განათავსეთ ღრმა frying პან მცენარეული ზეთი ცეცხლი, დაველოდოთ მას ათბობს, შემდეგ დაასხით სტაფილო შევიდა. Fry რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ.
- ხახვი კანი და grind, დააკავშიროთ სტაფილო და saute 5 წუთი.
- ამოიღეთ კანი ვაშლისგან, გაჭრა მას ზოლები და დაამატე ბოსტნეულს.
- გააკეთე იგივე ტკბილი წიწაკა.
- ჩაასხით ჭიქა წყალი ჭურჭელში და ჭურჭელში და დაასხით ტომატის პასტა, გაახარეთ 1-2 წუთი.
- კანი კარტოფილი, chop, დააკავშიროთ დანარჩენი ინგრედიენტები. დაამატე პანში დაახლოებით 2 ლიტრი მდუღარე წყალი, აურიეთ და სეზონზე ლაგმანი.
- დაფარავს კერძი ერთად სახურავი და საზ ზე დაბალი სითბოს სანამ კარტოფილი გახდა რბილი.
- სპაგეტ მზარეულს ცალკე კონტეინერში და წყალს სრიალიდან სანიაღვრედ.
სანამ ემსახურებოდნენ სპაგეტს ცალკეულ ფირფიტებში, დაასხით ბოსტნეულის ბულით, ლიმონის წვენით და წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
სასარგებლო რჩევები
ტრადიციული lagman მზადდება ხელნაკეთი noodles. იმისათვის, რომ ეს სწორი, ის მიიღებს გარკვეული ძალისხმევა. ცომისთვის საჭიროა ბევრჯერ გადაჭიმული. პირველ რიგში ეს არ მუშაობს ძალიან კარგად, ცომი არ არის ელასტიური საკმარისი და ის მუდმივად მოწყვეტილი. არ დაიხუროს ხელები, დაწერე მას, როგორც საუკეთესო, მაგიდაზე მაგიდაზე და ისევ და ისევ გაჭიმვა. ტრივიტის ტესტის გამოცდა და გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ არ მიაღწევს თქვენს ხელებს. ნაჭერი ნახევარი და კიდევ ერთხელ გაჭიმვა.
დასრულებული noodles უნდა იყოს ძალიან თხელი და არ დაკარგავს ელასტიურობას დროს სითბოს მკურნალობა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოუვათ იგი მდუღარე წყალში, ისე რომ არ მოხდეს.