ზეითუნის ზეთი არის მცენარეული ცხიმი მოპოვებული ზეთისხილის ხისგან. იგი ძირითადად გამოიყენება სამზარეულოსთვის, არამედ აუცილებელია კოსმეტოლოგიაში, ვინაიდან სხეულისთვის ძალიან სასარგებლოა. რომაელმა ფილოსოფოსმა პლინიმ ერთხელ თქვა: "ადამიანის სხეულისთვის საჭიროა ორი სითხე. შიდა არის ღვინო, გარედან ზეითუნის ზეთი. " რაზეა ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი სასარგებლო, და განიხილება ქვემოთ.
ზეთისხილის ხესა და მის ნაყოფს შორის მჭიდრო ურთიერთობა რელიგიური და საერო თვალსაზრისით წარმოდგენილია რამდენიმე წყაროდან - ხელოვნების ნაწერები და ნამუშევრები. უძველესი დროიდან, იყო რიტუალები და ბევრი საბაჟო - დღესასწაულები "თხევადი ოქრო". მაშინაც კი, ბიბლიაში აღინიშნა ნოეს, რომ მტრედი გადაეგზავნა იმის შესახებ, თუ სადმე მშრალი მიწა იყო, მაგრამ ის დაბრუნდა, ზეთისხილის ფილიალი თავის ბუჩქში. სხვადასხვა ხალხების ტრადიციებიდან ასევე ცნობილია "დაპირებული მიწების" აღწერილობები, სადაც ყურძენი, ლეღვები და ზეთისხილი გაიზარდა. ზეთისხილის ფილიალი იყო მშვიდობის სიმბოლო და შემდეგ სიმდიდრე.
ოლიმპიადის დროს ზეთისხილის ფილიალი აღიქმება, როგორც გამარჯვების სიმბოლო. ძველ რომში, ზეთისხილი იყო ყოველდღიური საკვები. იმ დროს ისინი ძირითადად ესპანეთიდან ჩამოიყვანეს.
ჰიპოკრატემ ურჩია ხალხს ზეითუნის ზეთი გამოიყენოს პირადი ჰიგიენისთვის. ბერძნები გამოიგონა პირველი საპონი, შერწყმა ტალკი, ნაცარი და რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი. არაბები ამ ტექნოლოგიას დახვეწილი ზეთისხილის ზეთისა და ნაცარით სვამენ. XI საუკუნეში მარსელიში, ჯენოასა და ვენეციამ დაიწყო ნამდვილი საპონი ნავთობის საფუძველზე. მძიმე საპნის ბარი გამოიგონა მხოლოდ XVIII საუკუნეში. და მაინც, ზეთისხილის ზეთით დამზადებული საპონი ძვირი იყო.
ჰიპოკრატე, გალენი, პლინი და სხვა უძველესი ჰერალერები ასევე აღნიშნეს ზეითუნის ზეთის არაჩვეულებრივი სამკურნალო თვისებები, მათ კი მაგია. მრავალი თანამედროვე კვლევა ადასტურებს ზეითუნის ზეთით სასარგებლო თვისებებს. ახლა ეს სუფთა ბუნებრივი პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება როგორც საკვები და მედიკამენტების მკურნალობის განუყოფელი ნაწილი.
ცნობილია, რომ მისი სამკურნალო თვისებების გამო, ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი 473 მცენარეული მედიკამენტის ნაწილია. წარსულში, ზეითუნის ზეთი იყო საუკეთესო საშუალება მასაჟისთვის. მაგრამ ამ ფაქტთან დაკავშირებული პირველი ნამდვილი სამეცნიერო ნაშრომი დაიწყო 1889 წელს მხოლოდ საფრანგეთში. ისინი ამტკიცებდნენ, რომ ქარვა თხევადი ზრდის კუჭის მჟავას სეკრეციას. ნახევარი საუკუნის შემდეგ, 1938 წელს, კიდევ ერთი სამეცნიერო ტრაქტატი იტყობინებოდა, რომ ზეთისხილისა და ზეითუნის ზეთი გაიზარდა ნაღვლის ბუშტის გასწორებაზე.
ყველა ეს და სხვა სამკურნალო თვისებები ზეითუნის ზეთი განისაზღვრება მისი შემადგენლობით. იგი არ განმეორდება და დამოკიდებულია ზეთისხილის, წლის მოსავლის, რეგიონისა და მრავალი სხვა ფაქტორების სახეზე.
საბერძნეთიდან ზეითუნის ზეთი ხმელთაშუა ზღვის მასშტაბით გავრცელდა. რომის იმპერიებმა იმპერიის ტერიტორიაზე ზეთისხილის ხეები დაიწყეს. ჩრდილოეთ აფრიკის ყველა ტერიტორია დაფარავს პლანტაციებს. მაშინ ეს ესპანელი კონოსისტებისთვის იყო. ისინი იყვნენ prikozano დარწმუნებული უნდა მიიღოს ბორტზე ზეითუნის ნერგები. ამგვარად, XVI საუკუნეში, ზეთისხილი გადაკვეთა ატლანტიკური და დასახლდა მექსიკაში, პერუს, ჩილეში და არგენტინაში.
ზეთისხილისა და ზეითუნის ზეთის კვების ღირებულება
მსოფლიო უკვე დიდი ხანია დამძიმებული ზეთისხილის ხის ნაყოფიდან მოპოვებული ნავთობი. დღეს, სამი ქვეყანა ლიდერები ამ "თხევადი ოქროს" მიწოდების მთელს მსოფლიოში - ესპანეთი, იტალია და თურქეთი. აშშ-ში, იაპონიასა და რუსეთში მაღაზიებში საუკეთესო გაყიდვებია ესპანეთის ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი. ტუნისის სანაპიროზე იზრდებოდა ზეთისხილი ისეთი მაღალი ხარისხისა, რომ ესპანელებს კი ყიდულობენ. საფრანგეთში, ზეთისხილი ზრდის ძირითადად ნიცაში. იქ დაახლოებით 1500-მდე ხეა იზრდება.
ქვეყანა | წარმოება (2009) | მოხმარება (2009) | წლიური საშუალო წლიური მოხმარება (კგ) |
ესპანეთი | 36% | 20% | 13.62 |
იტალია | 25% | 30% | 12.35 |
საბერძნეთი | 18% | 9% | 23.7 |
თურქეთი | 5% | 2% | 1.2 |
სირია | 4% | 3% | მე -6 |
ტუნისში | 8% | 2% | 9.1 |
მაროკო | 3% | 2% | 1.8 |
პორტუგალია | 1% | 2% | 7.1. |
აშშ | 8% | 0.56 | |
საფრანგეთი | 4% | 1.34 |
ჯანმრთელობის უპირატესობები
ზეითუნის ზეთი არის ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტი, ამიტომ მასში ყველაზე დაბალი ცხიმოვანი ცხიმია. იგი მდიდარია ლინოლეური, ოლეური მჟავა, ვიტამინი E, ფოსფორის, რკინის, ცილის, მინერალებით. ზეითუნის ზეთი მდიდარია პოლიუნთოცირებული ცხიმოვანი მჟავებით და იშვიათად იშვიათ არსებულ ცხიმოვანი მჟავებით. მაგრამ არა მხოლოდ ეს მჟავა აძლევს სამკურნალო თვისებებს ზეითუნის ზეთი. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს არაპროფესიონალური ლიპიდების შემცველობა. თესლისგან მიღებული ზეთები (მზესუმზირა, სიმინდი, rapeseed), არ არსებობს არაფაფონისებრი ლიპიდები, რამაც გამოიწვია ამ ზეთების უმეტესი სამკურნალო კომპონენტების დაკარგვა. ზეთისხილის ზეთი, თავის მხრივ, აქვს რამდენიმე დადებითი თვისება გამო შინაარსი ზოგიერთი ელემენტები:
- სტეროლები - ბლოკადა ქოლესტერინის აბსორბცია ნაწლავდან ;
- ტოკოფეროლები - აქვს ანტიოქსიდანტების თვისებები;
- ტერმინები, რომლებიც ხელს უწყობენ ნაღვლის მჟავების სეკრეციას;
- კაროტინს , რომელსაც გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები;
- ფოსფოლიპიდები - უჯრედის მემბრანის ძირითადი კომპონენტები, კერძოდ, ნეირონთა მემბრანა;
- ესტროგენული ჰორმონები;
- ვიტამინი A , რომელიც ცნობილია როგორც ანტიოქსიდანტი;
- ვიტამინი D, რომელიც ზრდის კალციუმის შეწოვას ნაწლავში;
- ფლავონოიდებს , რომლებიც ჩართულია ორგანიზმში დაჟანგვის შემცირებაზე;
- ქლოროფილი , რომელიც ზეთისხილის და ზეთისხილის ზეთს აძლევს მშვენიერ მწვანე ფერს და ასტიმულირებს უჯრედების ზრდას, კერძოდ, სისხლის წითელ უჯრედებს და ლეიკოციტებს.
აღმოჩნდა, რომ ზეითუნის ზეთი კარგი თერაპიული ეფექტი აქვს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მკურნალობისა და პროფილაქტიკაში. მას შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს "ცუდი" და გაზარდოს "კარგი" ქოლესტერინი, შეამციროს თავისუფალი რადიკალების ჟანგვის ინტენსივობა, არტერიული წნევის ნორმალიზება, არტერიების კედლების ელასტიურობა და თრომბოზის რისკის შემცირება. ზეითუნის ზეთი ანელებს სხეულის დაბერების პროცესს. ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ზეთისხილის ზრდასთან დაკავშირებული მაუსები უმეტესად ცხოვრობდნენ. ვისაც ყელში ან სიმინდის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი. იგივე შეინიშნება ხალხში: კუნძულ კრეტაში, სადაც ადგილობრივები ძირითადად ზეითუნის ზეთი იყენებენ, ცხოვრების დონე მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მაღალია. ამერიკელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ თუ დღეს სასმელზე ზეითუნის ზეთი სვამს, სხვა ცხიმების მოხმარების შემცირების დროს ძუძუს კიბოს რისკი 45% -ით შემცირდება. კვლევა ჩატარდა 4 წლის განმავლობაში. მათ მონაწილეობა მიიღეს 40-დან 76 წლამდე ასაკის 60 000-ზე მეტმა ქალმა. ბერძენმა მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ყოველდღიურად ზეითუნის ზეთი 3 tablespoons გამოყენებისას, რევმატოიდული ართრიტის რისკი 2.5-ჯერ შემცირდა.
მხოლოდ რამდენიმე სარგებელი ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი
- ეს არის სასარგებლო გულის დაავადებები, აუმჯობესებს საჭმლის მონელების მკურნალობას, ღვიძლის ფუნქციის ნორმალიზებას.
- დადებითად მოქმედებს კანი.
- ეხმარება მკურნალობას ღია, სისხლდენა კანზე.
- შეამციროს ნაწიბურების ფორმირება. ციცინები ყოველ საღამოს გავრცელდა, როგორც კი ისინი კანი.
- ყურის, თუნხების და ყელის ინფექციების მიზნით, ზეთისხილის ზეთი ზეთისხილის აბაზანაში, წყალში და ცხიმიანი ცხიმით (1: 3). ნარევი შეფუთულია ჩანთაში ჩამოსხმული ჩანთაში და კისრის არეზე განთავსდება. ბანდები და ატარებენ 15 წუთს.
- გაწმენდის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, რეკომენდირებულია 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ცარიელი კუჭის.
- თუ დღის განმავლობაში ბევრი ფეხით მიდიხარ და ფეხები დაღლილია - გააკეთე ფეხის მასაჟი ზეითუნის ზეთით შერეული ლიმონის წვენით.
- წაისვით ზურგზე ფეხი, გამოიყენეთ დაჭრილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი.
- წინააღმდეგ მწერების ნაკბენები და დამწვრობა, შეურიეთ 2 teaspoons of ზეითუნის ზეთი ერთი კვერცხის თეთრკანიანი და ზეთი დაზარალებულ ტერიტორიაზე.
- ჰეპატიტით დაავადებულ პაციენტებს დიდი ხნის განმავლობაში სჭირდებათ ზეითუნის ზეთის ერთი ჩაის კოვზი და ლიმონის ნაჭერით ამოიღონ პირი.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს გემრიელი და ჯანსაღი, ზეთისხილის ზეთი უნდა იყოს გამოყენებული სიფრთხილით. თუ თქვენ გამოიყენებთ მას სამზარეულოში, frying პან ან saucepan არ უნდა იყოს მწვავე მეტი, რადგან ზეთი კარგავს მისი სასარგებლო თვისებები და ხდება მწარე.
კოსმეტიკური რეცეპტები ზეთისხილისა და ზეითუნის ზეთით
ლამაზი ეგვიპტის დედოფალი ბანაობის წყალი ზეითუნის ზეთი. ზოგიერთი კოსმეტიკური რეკომენდაციები შეიძლება განხორციელდეს დღეს:
- შეინარჩუნოთ ლამაზი ბრინჯაო tan კანის ნიღაბი 4 კოვზი suntan ლოსიონი, ფქვილი, 1/2 ჭიქა რძე, spoonful of თაფლი და spoonful of ზეითუნის ზეთი. ნიღაბი სახეზე და კისერზეა, თბილია. ამოღება მას შემდეგ, რაც 10 წუთი და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
- ბრწყინავს თმა: 1 სუფრის კვერცხის გარგარი შერეული პატარა ლიმონის წვენით, შემდეგ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. ეს ნიღაბი განკუთვნილია მშრალი თმისათვის.
- ბრწყინვალე კბილების გათეთრება: მოამზადეთ ზეთისხილისა და ზღვის მარილის რამდენიმე წვეთი. კბილები ამ ნარევი და კარგად ჩამოიბანეთ.
- აბაზანა დამატებით რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი კვებავს სხეულის კანის, აძლიერებს ფრჩხილებს, რომლებიც ადვილად დაარღვიოს.
- ორსულობის შემდეგ კანზე ხილული ნაწიბურების გვერდით, ზეთისხილის ზეთის რეგულარულად გაწმენდა, სხეულის თბილი პირსახოცით გადააფარეთ და 10 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ.
- ლამაზი ხელებისთვის: 10 წუთის განმავლობაში ახლად დაჭრილი კარტოფილით დაფარეთ, შემდეგ კი თბილი წყლით ჩამოიბანეთ, შემდეგ კარგად შეიზილეთ ზეითუნის ზეთით.
- კანის თავიდან ასაცილებლად , ხელები ნახევარი საათის განმავლობაში თბილი ზეითუნის ზეთი, და შემდეგ შეკუმშოს თიხისა და ზეითუნის ზეთი.
- თუ მშრალი კანი გაქვთ , აურიეთ კაკლის ზეთი ზეთისხილის ზეთი და გააკეთეთ ნიღაბი სახეზე. 20 წუთის შემდეგ თბილი წყლით ჩამოიბანეთ.
- როდესაც ნაოჭები - აურიეთ ერთი ლიმონის წვენი ორი სუფრის ზეითუნის ზეთით და ნაზად შეიზილეთ სახეზე ორჯერ კვირაში.
- ყოველთვის აქვს რბილი კანი , გაჟღენთილი ზეითუნის ზეთი ადრე აბაზანა.
- წინააღმდეგ dandruff: აურიეთ პატარა ზეთისხილის და აბუსალათინის ზეთი, შემდეგ გავრცელდა მთელი ნაზავი თქვენს თმა და შემდეგ 20 წუთის rinse.
- მშვენიერი, მბზინავი თმა: აურიეთ ერთი ლიმონი, ერთი ლიმონის წვენი, ლუდის ნახევარი და ერთი სუფრის ზეითუნის ზეთი. გააკეთე შამპუნი გამოყენების დაწყებამდე 5 წუთიანი თმა.