მოდი დავიწყოთ საუბარი, თუ როგორ უნდა ჩაი, როგორც შესაძლებელია, წყლისგან. ჩინეთში, ჩაის სამშობლოში გაზაფხული წყალი იდეალურია ამ პროცედურისთვის. მაგრამ წყალი კარგად არის ნაკლებად შესაფერისი. მდინარის წყალი ჩაის შუაშია. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ წყლის სისუსტე. იმისათვის, რომ შესაძლებელი გახდეს ჩაი, როგორც წესი, ხისტი უნდა დაიბანოს. გამწმენდი ფილტრები, რომლებიც ჩვენი დროისთვის დიდი რაოდენობითაა განკუთვნილი ამ მიზნით. წყალი შეიძლება შემცირდეს რამოდენიმე საათის განმავლობაში ჩვეულებრივი ონკანის წყლით გაჟონვის გზით, სანამ ქლორის სუნი გაქრება.
სპეციალურად მომზადებულ წყალში არ არის მარილები, ლითონები და სხვა მავნე მინარევები. "სათანადო" წყალი ისე აქტიურად იმუშავებს მშრალ მწიფეებთან მიმართებაში, რომ ყველა სასარგებლო ნივთიერება, ფაქტობრივად, აღიქვას საკუთარ თავს და იძენს მათ ინფუზიასთან ერთად. უნდა აღინიშნოს, რომ როდესაც მდუღარე წყალი 100 გრადუსს აღწევს, ჩაის ფოთლები შემადგენელ ელემენტებში დაიშლება, რითაც ჩაიშალა ჩაის ბუკეტი. ჩაძირვაში დიდხანს მოხარშული, მძიმე წყალი აგროვებს. ასეთი წყალი უარყოფითად იმოქმედებს ჩაის ხარისხზე და ჩვენი სხეულისთვის საზიანოა. იმისათვის, რომ ჩაი, წყალი მოხარშული მხოლოდ ერთხელ. წყლის ხდება უვარგისია განმეორებითი დუღილის.
აღმოსავლეთში მდუღარე წყალში თექვსმეტი ეტაპია. თითოეული მათგანი ემსახურება არა მარტო სიგნალს ამ ან მანიპულირების განხორციელებისთვის, არამედ მისი სახელიც. მაგალითად: "კრაბის თვალი", "ბროლის მძივები", "თევზის თვალები" და ა.შ. ჩვენს რეგიონებში, ტკბილეული ჩაის ტრადიციები არც ისე დახვეწილია (თუნდაც პირიქით). აქედან გამომდინარე, უფრო ხელმისაწვდომი გზა ჩვენთვის არის ის, რომ ცეცხლიდან აუცილებელია წყლის დაუყოვნებლივ ამოღება, როგორც კი ის "თეთრი გასაღები" იკავებს. როდესაც ბუშტებიდან ქვევით გაშვებული ის თეთრი გახდება. ეს მომენტი შეიძლება ყურით განისაზღვროს. თუ გსურთ ჩაის სასარგებლო, არ უნდა მოიტანოთ boil to gurgling.
ჩვენთვის ჩაი პირველად ჩამოვიდა ჩინეთიდან მონღოლეთში და ჩინეთში მოხარშული. ამ ეგზოტიკური სასმელების პირველი ტასტერი ცარ ფეოდორთან იყო. მან 1638 წელს მიიღო მოსკოვის ალტიხანის საწყისი 4 ჩაის ფოთოლი. მაგრამ, როგორც წესი, ჩაი შეიცვალა დროთა განმავლობაში და არა უკეთესი. ამ ცვლილების მიზეზი ეკონომიკაა. 1790 წელს, მხოლოდ 5,6 გრამი ჩაი გაიზარდა ერთ ადამიანზე მსოფლიოში. საკმარისი იყო ერთი ჩაის პარტიისთვის. იმ დღეებში ჩაი ძალიან ძვირი იყო. ამის გამო მათ დაიწყეს ჩაის ჩაი ჩინეთის წესების მიხედვით, მაგრამ მდუღარე წყალში "მწიფდება". ამ მიზნით სამობილი გამოიგონა. და ამ დღეს ჩვენ ვსვამთ მხოლოდ ამ ჩაის.
იმ ქვეყნებში, სადაც ჩაის სასმელების ტრადიციები დაცულია, ჩაი არის საჭირო რაოდენობის რაოდენობით. და არ დაიბანეთ იგი მდუღარე წყალში. ჩაიყვანა ჩაიდანი. კარტი არ უნდა იყოს მეტალიკი, მაგრამ უნდა იყოს ფაიფური. ფაიფური ჩაიდანი უკეთესია, ვიდრე თიხის ჭურჭელი და ტექსტურაში "რბილი" მინისაა. მშრალ ყელში, preheated, დაასხით ჩაი, 160-180 მლ, ერთი ჩაის კოვზი თითო ჭიქა. შემდეგ ორი მესამედი შევსება მდუღარე წყალში. დახურეთ სახურავი და გადააფაროთ იგი თეთრეულის ხელსახოცი, ისე, რომ დაიხუროს კეტოლისა და სახურავის წვერი. ეს კეთდება იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს არომატული ნივთიერებები, რომლებიც შეიძლება აორთქლებენ ორთქლთან ერთად. ნუ ჩაასხით kettle, როგორც ჩაის არ უნდა მთვრალი.
ჩაის სათანადოდ დამუშავებისას ზედაპირზე ქაფი ჩნდება. ეს არის ის უმეტესი ყველა ნივთიერება, რომელიც ქმნის ჯადოსნური ჩაის არომატით. ეს ქაფი უნდა გამოიწვიოს კოვზი, ისე, რომ არ დარჩეს კეტოლის კედელზე და დაასხით ჭიქები.
ჩინური ჩაის მწარმოებლების თქმით, ხანგრძლივი ჩაის შემდეგ ჩაი იქცევა "შხამიანი რატილესნუკის". სასმელთან ერთად ხანგრძლივი შემცველობა მავნე ნივთიერებებით საზიანოა. მწვანე ჩაი უნდა იყოს 5-8 წუთი, ჩაიძიროს შავი ჩაი, 5-დან 5 წლამდე. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის ფოთლები, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში გრძელდება - მოხარშული ჩაი არ იქნება სასარგებლო.
სწორი ჩაი არის სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი, ახარებს სასიამოვნო არომატი და ენერგიად. მიირთვით თქვენი ჩაი!