ჯანსაღი და გამაგრილებელი გემო მხოლოდ ბუნებრივი ღვინოა. მისი მთავარი განმასხვავებელი ნიშნებია სიმსუბუქე და სასიამოვნო განწყობა.
ყველაზე ხშირად, ღვინო ემსახურება როგორც aperitif, და მას - მსუბუქი საჭმლის: ნედლეული ყველი, კაკალი, shrimp on skewers. ჭამის დროს შეგიძლიათ განაგრძოთ ქათმის ან თურქეთის ხორცით მსახურება (უკეთესი - სისქის ფილე) თეთრი ღვინით, აგრეთვე თევზის კერძები და ზღვის პროდუქტები. წითელი მშრალი ღვინო უყვარს ხორცი, cheeses უფრო პოეტური და უფრო სერიოზული, ბოსტნეული ნათელი გემოთი (მაგალითად, წიწაკა ან ბადრიჯანი). ზოგადად, ყველა ღვინის აღწერისთვის ადვილი არ არის ადვილი. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეული ღვინო აქვს საკუთარი უნიკალური ხასიათი, გემო, არომატი, თუნდაც წარმოებული ერთი ყურძნისა და ერთი და იგივე ტექნოლოგია.
ბუნებრივი სუფრის ღვინის არსი ის არის, რომ ყურძენი, უფრო სწორად, ყურძნის წვენი, იცვლება კვალი გარეშე და პროცესში ჩარევის გარეშე. ისინი ამბობენ: "მშრალი იწყება". ამრიგად, მხოლოდ ყურძნის წვენს იკავებს ან თიშის ქაფი (ბადაგი) შერეული, თეთრი ღვინო ან წითელი დამოკიდებულია. თეთრი მშრალი ღვინო მზადდება ყურძნის ჯიშებიდან, როგორიცაა შარდონი, რაისლინგი, სოვინიონი, ფეტიასკა. იყიდება წითელი წიწაკა pinot noir, საფერავი, მერლოტი. აქედან გამომდინარე, მათგან მიღებული ღვინის სახელები.
ისინი ასევე ამბობენ, რომ წითელი უფრო სასარგებლოა . ყოველივე ამის შემდეგ, კანში არის ის, რომ ყველა სამკურნალო ნივთიერებები, რომლებიც მოგვიანებით სასმელად მიდიან, კონცენტრირებულია. ყურძნის ყურძენას აქვს: ბევრი კვალი ელემენტები (კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, სპილენძის, რკინის), 30 ამინომჟავები, რომელთაგან 8 აუცილებელია, ვიტამინები C, B, P და PP. მაგრამ ყველაზე ძვირფასი ის არის, რომ არსებობს ანტიოქსიდანტები, რომლებიც არ გვაძლევენ ჩვენს ორგანიზმამდე ძველს, გულისა და სისხლძარღვების მუშაობას, "კარგი" ქოლესტერინის დონის ამაღლებას. სხვათა შორის, ის ფაქტი, რომ საფრანგეთის მსგავსად, სადილზე მშრალი ღვინის ჭიქა სასიამოვნოა, გულის უკმარისობა და გულის შეტევები (სტატისტიკურად დადასტურებულია), ასევე ყოველთვის გამკაცრდა და ენერგიულია. და ეს მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჭამდნენ ცნობილი მოყვარულებს. და მაინც, ისინი მკურნალობენ ღვინოს. არსებობს მთელი სამეცნიერო - ღვინო თერაპია, რომელიც რეკომენდაციას აძლევს ღვინოს სვამს გონივრულ დოზებს, "ინდივიდუალურად" დადგენილია მისი ამონაწერიდან. კოსმეტოლოგიაში გამოიყენება ღვინის მასალები: აბაზანისა და ჩამოსხმის სახით და ყურძნის ძვლებისგან დაემატა კოსმეტიკა.
არა ბევრი ჩვენგანი გადაწყვეტს სახლში მეღვინეობის, არამედ წავიდეთ ბოთლი მშრალი ღვინის უახლოეს სუპერმარკეტში. და აქ ჩვენ შეგვიძლია ხაფანგში რეალური იმედგაცრუება, თუ ჩვენ შემთხვევით ყიდვა ფხვნილი ღვინო. არა ტრადიციული ტექნოლოგიის მიხედვით, არამედ წყლის წვიმის აორთქლებით და შემდეგ წყალში, ალკოჰოლთან ერთად, არომატის დამატებით. ვეთანხმები, მწარმოებელი უფრო ადვილია წყალი, საფუარი და ალკოჰოლი კონცენტრირება, ვიდრე ბუნებრივი ღვინის შექმნა. ასეთი სასმელით თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიიღოთ მოწამლული, მაგრამ ეს არ არის გემო, არომატი და სარგებელი არ არის იგივე.
დასაცავად და ძალიან აშკარა არომატი.
თქვენ დაგჭირდებათ: 10 კგ ვაშლი, შაქარი (250 გრამი წვენში 1 ლ).
კანი ვაშლიდან ძირითადი და გაჭრა მათ. წვენის ან უფრო სწორად, მოხარშული კარტოფილი (ნებისმიერ შემთხვევაში ეს იქნება პულპით) და 2-3 დღის განმავლობაში დაჟინებით ითხოვს წვენს და წიფლნარებს. შემდეგ დატოვეთ მარტო ერთი დღე. კოლექციონირება მცურავი ბადაგი. შაქრის დამატება გემოვნებით. თუ შაქარი 1 ლიტრი წვრილზე 250 გრამზე ნაკლებია, მაშინ ღვინო საფუარი იქნება დამუშავებული ნარჩენებისა და მშრალი ღვინის გარეშე (9-11 გრადუსი) და თუ მეტია (1 ლიტრამდე 400 გრ) - ნახევრად ტკბილი ან ტკბილი ღვინო. ახლა მომავალი ღვინო შეფუთულია ბოთლში, რომელიც შეიძლება დალუქული იყოს, მაგრამ არა უმეტეს 4/5 მოცულობით, ტოვებს ოთახში ქაფით. დუღილის გაძლიერების მიზნით, ღირს ღვინის საფუარი. კორპუსში საჭიროა აირის მილის ჩამოსხმა, რომლის დასასრულიც 2-3 სმ-ით წყლის კონტეინერში ჩაეფლო, რის შედეგადაც დაინახავთ, რომ ღვინის გაზის ბუშტები გამოდის. თუ ისინი არ გაგრძელებოდნენ ხანგრძლივი, მაშინ ფერმენტაცია დასრულდა. 120-22 ° C- ზე, ეს ჩვეულებრივ 1-1.5 თვე გრძელდება.
ახლა ნაზად სანიტარული სუფრის ღვინოდან ღვინის სანიაღვრე, დალუქეთ და დაასუფთავეს და გამორჩევა 2-4 თვის განმავლობაში მუქი გრილ ადგილას. აღარ ჭიანურდება, გამორჩეული აღმოჩნდება. შეგიძლიათ დაამატოთ ფერადი, განსაკუთრებული გემოვნება, მწვავე კოვზი ნაჭერი ხილის, შავი მოცხარის ან მარწყვის პიურე, ასევე დარიჩინის, კვერცხი, ქინძი, კარდამომატის საწყის ეტაპზე ვაშლის წვენში.