აზერბაიჯანული სამზარეულო.
ფლაკონი ცრემლსადენი, ამ კერძი ბრინჯისთვის და პილაპის საფუძველზე მზადდება ცალკე.
რაისმა სჭირდება ხანგრძლივი მარცვლეული, კარგად არის გარეცხილი, შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში თბილი წყლით გაჟღენთილია. ბრინჯის სწორად გაყვანა, წესით უნდა დაიცვას: წყალი, დაამატეთ ცოტა, მოაყაროთ მოვხარშოთ, შემდეგ ჩაასხით 2 tablespoons of კარაქი და შემდეგ დავასხათ ბრინჯი მასში. პროპორციები უნდა იყოს: 2 ნაწილის წყალი და 1 ნაწილი ბრინჯი. ბრინჯის საზრის გარეშე კონტეინერის დახურვა, სანამ წყალი მთლიანად არ არის აორთქლებული. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი უნდა გადაისხა ერთად მდნარი კარაქი (3 tablespoons), საფარი და საზ სანამ მოხარშული ძალიან ნელი ცეცხლი. იმისათვის, რომ ბრინჯი არ იყო მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი, შეიძლება იყოს ფერადი turmeric.
პილაფის საფუძველი განსხვავებულია: ცხვრის, ფრინველის, თევზის, ბოსტნეულისა და ხილის. ჩვენს შემთხვევაში, წაიღეთ ცხვრები. კვერცხი მოჭრილი საშუალო ცალი, ფრაის, მარილი, წიწაკა, დამარილებული ხახვი, მწვანილი, დარიჩინი, სანელებლები, დაასხით მცირე ზომის ბულიონი და მოხარშული, სანამ მოხარშული.
მას შემდეგ, რაც ყველა პრეპარატი, აურიეთ ბრინჯი და ცრემლი, მივიღეთ ხორციელი ხორციელი აზერბაიჯანული პილაფი. Lamb ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს სხვა ბაზა pilaf, გზა სამზარეულო არის იგივე.
აზერბაიჯანელი შეიკერი- lukum. ამ საკონდიტრო ნაწარმისთვის საჭიროა მდნარი კარაქი, რომელიც უნდა გაირეცხოს თეთრს, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი, თეთრი და ე.წ. შეუთავსეთ ორივე მასაჟი და ისევ გაიზრდება თეთრი, შემდეგ კონიაკი დაასხით ზაფრანაში, დაიბანე და შეურიეთ ცომი. მიღებული ცომი 6 წუთის განმავლობაში ცივზე უნდა დადგეს.
ცომის შემდეგ, საჭიროა ცომი საწყისი დიამეტრის 3 სანტიმეტრის დარტყმა, დააჭირეთ მათ პატარა ბოთლის დამზადებასა და ფქვილზე დაფარულ ფურცელს, გაატარეთ 6 წუთი მცირე ცეცხლზე.
ინგრედიენტების რაოდენობა: 500 გრამი ფქვილი - 200 გრამი კარაქი, 200 გრამი შაქრის ფხვნილი, იოლქსი - 1 ცალი, კონიაკი - 50 გრამი (ჩანაცვლება არაყი ან რომი), ზაფრანა - 7 მტვერი.
ბაქლავა ბაქო. ამისათვის კერძი უნდა იყოს: თბილი წყალში განზავებული საფუარი, დაამატეთ ფქვილი, არაჟანი, კვერცხი, ზეთი და მარილი. დაჭერით ცომი და გააფართოვოს სისქე 0.5 მმ.
შეფუთეთ საცხობი ფურცელი კარაქით და მოათავსეთ ცომი. ზედაპირზე ზედაპირის ზედა ნაწილში შაქრის შემცველი თხილი და ცომი მეორე ფენის დახურვა. ამის შემდეგ, ჩვენ ზედმეტად შევამციროთ მეორე ფენა და კვლავ შეავსოთ შევსება და რამდენიმე ფენა.
ამის შემდეგ, ბაკლავა დაჭრილი პატარა რობოზებით, ზედა უნდა ზეთისხილით, რომელიც იშვიათია ზაფრანის ინფუზიით. თითოეულ ბრილიანტის შუა რიცხვებში თხილის ნახევარი დააყენა.
Bake baklava დროს ტემპერატურა 180-200C 40 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბაკლავა მოხარშული, ის სიროფი ან თაფლით შევსებულია ზედაპირზე და კვლავ 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში.
1 კგ პროდუქტი საჭიროა: 250 გრამი ფქვილი, კარაქი - 130 გრამი, 1 სუფრის კოვზი, 1 კვერცხი, საფუარი - 10 გრამი, თხილი - 250 გრამი, გრანულირებული შაქარი - 300 გრამი, კარამამი ნახევარი ჩაის კოვზი, ზაფრანა - 0.5 გრ.
ინგლისური სამზარეულო
სენდვიჩები კიტრით. ამ სენდვიჩის გულში პური გარეშე ქერქია, წვრილად დაჭრილი კიტრი, პომიდორი, რადიშ, ციცაბო კვერცხი, მწვანე სალათის ფოთლები და კამა ან ოხრახილის ნაჭრები და ყველაფერს ძეხვი შეიცავს.
ინგლისური სალათი. ამ სალათისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: მოხარშული ქათმის ფილე, მოხარშული სოკო და დამარილებული, კიტრი-უფასო კიტრი, ყველა დაჭრილი კუბურები. სალათი, დაამატეთ დაჭრილი ნიახური, ყველა ინგრედიენტი შერეული, seasoned ერთად მაიონეზი და მდოგვი, მარილი გემოვნებით.
იხვი ინგლისურად. ამ კერძი უკეთესია ახალგაზრდა იხვი, მისი მარილი, წიწაკა. ბეკონი და ხახვი არის დაჭრილი, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევები დაამატეთ ყველა ეს შერეული და მწვანე დაემატება. იხვი არის ჩაყრილი, ზეთოვანი, ჩაიძირა ღრმა საცხობი უჯრაზე და გამომცხვარი დაბალი ცეცხლი. დროდადრო, ეძებს მას, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით ზეთი. მაგიდის მსახურობისას, იხვი ნახევარში და ივსება წვენით, რომელშიც ის გამომცხვარია. იხვი ბოსტნეულით.
ამერიკული სამზარეულო.
ხაჭო სალათი. ამისათვის, დაჭრილი ნიორი ძალიან წვრილად, დაუსვან მას ბოლოში ღრმა სალათი bowl. შემდეგ აურიეთ კოტეჯი ყველი მაიონეზით და დაამატეთ სალათის თასში, ისე, რომ ნიორი რჩება ბოლოში. ეს სალათი ემზადება და დაჭრილი სტაფილო. მან გაამწვავა შედეგად ხაჭო სოუსით და შეჭამეს.
ქათმის ყველი. ქათმის ხსნარი უნდა იქნეს დაჭრილი, ღრმა კონტეინერში (სანუთ პანში) დაამატეთ მარილი, დაამატეთ ცოტა წყალი და წიწაკა დაბალ სითბოზე. აუცილებელია ლოდინი, როდესაც წყალი გაიყვანს და ქათმის გახდება რბილი. შეურიეთ კვერცხი, რძე, სახამებელი და გახეხილი ყველი. დაამატე მარილი, წიწაკა და ეს ყველაფერი კარგია. დროს whipping, დააყენა frying პან ცეცხლი და დნება კარაქი მასზე.
საზ მოხარშული ქათმის ცალი ყველის ნარევი, გააფართოვოს breadcrumbs და fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
ქათამი - 1 ცალი, ხახვი - 1 ცალი, მარილი, პილპილი გემოვნებით, კვერცხი - 2 ცალი, გახეხილი ყველი 1 მინა, რძის ნახევარი მინა, სახამებელი 1 ჩაის კოვზი.
სალადის ვალდორფი. Celery peeled და დაჭრილი შევიდა ზოლები, peeled ვაშლი მოჭრილი შევიდა კუბურები, შემდეგ წვრილად დაჭრილი თხილი. საპოხი მასალისთვის საჭიროა ლიმონის წვენი, მარილი და ნაღები მაიონეზი. ეს ნარევი არის სალათი. დეკორაციისათვის საჭიროა: თხილის ნახევარი, წითელი კანით ნაჭრების ნაჭრები. მას შემდეგ, რაც მომზადებული სალათი, მას 2 საათის განმავლობაში ცივი.
ნიორი - 250 გრამი, ვაშლი - 250 გრამი, 100 გრამიანი წიწაკა - 100 გრ, მაიონეზი - 100 გრამი, ნაღები - 4 ჭიქა, ლიმონის წვენი - 2 ჭიქა, მარილი გემოვნებით.
სომხური სამზარეულო.
პეეტი. ეს ეროვნული კერძი მომზადებულია თიხის ქოთნებში. განათავსეთ ცალი ხორცი და ბარდა ქვედა თითოეული ბანკში. შეავსეთ წყლით და მზარეული დაბალი სითბოსთან ერთად დახურულ სახურავზე, ხანდახან მოხსნის შედეგად ქაფს. ნახევარი საათით ადრე, ისინი მზად არიან, დიდი რაოდენობით კარტოფილი, ხახვი და ალუბლის ქლიავი ქოთნები. მარილის სუპი მხოლოდ სამზარეულოს დასრულებამდე, ამავე დროს, სანელებლებზე. ყოველი ქოთანში ცეცხლიდან ამოღებულ იქნა ზაფრანის ინფუზია (1 გრამი 120 გრამი წყალი) და ფხვნილი პიტნა. ისინი ემსახურებიან მაგიდასთან უფლება ქოთნები.
1 ბანკში: ცხვრის - 200 გრამი, ბარდა - 1 სუფრის კოვზი, 1/3 ხახვი, კარტოფილი - 1 ცალი, ქლიავი - 3 ცალი, ყველაფერი გემოვნებით.
ტოლმა არის ერევანი. დაჭრილი ცხვრის ერთად შერწყმული rice, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მწვანილი და პილპილი. ვაზის ფოთლები მცირდება 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში და ამოიღეთ უხეში ფორმები. ჩაყრა უნდა ჩაეწეროს ფოთლებზე და შეფუთული, ძეხვების სახით. Tolmu დააყენა ბოლოში saucepan, გადაისხა ბულიონი ან წყალი, ისე, რომ თალმა მხოლოდ ოდნავ დაფარული თხევადი, stewed ქვეშ დახურული სახურავი.
Lamb - 600 გრამი, ხახვი - 2 ხელმძღვანელები, მწვანილი 1 კოვზი, სანელებლები გემოვნებით.
სომხური ტკბილეულობა "ბარურიკი". წაიღეთ ფქვილი, ½ კარაქი და წყალი, მოაცილეთ ციცაბო ცომი და დაისვენეთ 15 წუთის განმავლობაში. დასვენების შემდეგ, ცომი ძალიან თხელია, ჩვენ ნავთობის დარჩენილი ნახევარი შევამცირეთ თხილის, დარიჩინისა და შაქრის შევსებას, მრგვალ ფორმებს. ჩვენ ღუმელში დავხვედით და 20-2 წუთის განმავლობაში 240-250C ტემპერატურაზე ვსვამ.
ტესტი: ფქვილი - 250 გრამი, გრანულირებული შაქარი - ნახევარი მინა, კარაქი - 130 გრამი, კვერცხი - ½.
შევსების მიზნით: შაქარი და გაანადგურა თხილი ½ ჭიქა, დარიჩინის წვერი დანა.
ასურეთის სამზარეულო.
ჯადჟიკი. ეს კერძი მზადდება ხაჭოდან. ნავთობის (150 გრამი) დნება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და კამა (150 გრამი), ამის შემდეგ კი ყველაფერი კარგად უნდა აურიეთ კილოგრამი ხაჭოთი, მარილის გემოვნებით.
კუტლი . მოხარშული ხორცით დაამატეთ ნედლეული კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, წიწაკა და ნედლი ბრინჯი. წიწვიანი ხორციდან ხორცით ჩამოსხმული ხორცისაგან და წინასწარ მომზადებული ხორცის ბულიონი. ჩვენ ასევე დავამატეთ ტომატის პასტა და overcooked ხახვი, სანელებლები.
1 კილოგრამი ხორცი - ბრინჯი 1 მინა, ხახვი - 3-4 თავები, წიწაკა, ყველაფერი გემოვნებით.
ჰაიდმა . ბოლოში მსახიობი რკინის ქოთანში, დააყენა კარაქი, დაამატეთ ფქვილი. შემდეგ ცეცხლს დაითანხმებს, ძლიერ აღვივებს, მასას ოქროს ფერი უნდა შეიძინოს. შემდეგ სოუსით საჭიროა ცხელი რძის დასხმა, რამაც პირველად დააყენა რძე. მარილი გემოვნებით. დამწვრობის ცეცხლი 15 წუთის განმავლობაში. მზადაა მომდევნო დღეს, მოჭრილი როგორც ტორტი.
კარაქი 100 გრამი, ფქვილი 3 tablespoons, რძე 200 გრამი, თაფლი 2 tablespoons.
ბაშკირის სამზარეულო.
ღვიძლის არის Ufa. ღვიძლისა და კარტოფილი კუბლებში დაჭრილი, მაგრამ ფრაის ცალკე. ხახვის წვრილად დაჭრილი და მსუბუქად შემწვარი ხახვი ერთად ტომატის პასტა. ყველა ინგრედიენტი კომბინირებულია, დაამატეთ ნახევარი ჭიქის ბოთლის მასა და მზარეულამდე. მაგიდაზე მსახურობისას, დაამატეთ მწვანილი თავზე.
500 გრამი ღვიძლის - 15 ცალი კარტოფილი, ცხიმიანი frying - 5 tablespoons, ხახვი - 2 ცალი, ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი, მარილი გემოვნებით.
გუბადია . ეს კერძი მოითხოვს ახალ ცომი, რომელიც შეიძლება დაიყოს 2 სხვადასხვა ნაწილად, ერთი ნაწილი უფრო დიდია, ვიდრე მეორე. უმრავლესობა გააფართოვოს ცოტა მეტი დიამეტრი იმ ტევადში, რომელშიც თქვენ მოამზადებენ ამ კერძი.
On greased კონტეინერი დააყენა დიდი წვენი, რომელიც ჩაუყარა ფენის მიერ ფენის ბრინჯი, ქიშმიშით, toasted ხორცი, minced კვერცხი, კარაქი. თავზე შიგთავსით დააყენა მეორე suck და კიდეები უკავშირდება თოკზე seam. საცხობი კარგად გაცხელებული ღუმელში.
გამოცდა: 760 გრამი ფქვილი - შაქარი - 28 გრამი, მარგარინი - 224 გრამი, კვერცხი - 3 ცალი, საფუარი - 14 გრამი, მარილი - 12 გრამი, წყალი - 180 გრამი.
მინუსური ხორცით - 800 გრამი, კვერცხი - 9 ცალი, მინუსი ხორცი - 660 გრამი, ქიშმიში - 580 გრამი, მარილი გემოვნებით.