როგორ გააკეთოთ ღორის ხორცი სწორად
თუნდაც ყველაზე გამოცდილი დიასახლისი სასარგებლო იქნება იმისთვის, რომ რჩევა გაეცნოს კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ყველაფერი ხდება, რომ cue balls მზადდება, როგორც ყოველთვის, მაგრამ საბოლოოდ ისინი არ აღმოჩნდება გზა იქნება.
- შეიძინეთ მხოლოდ ახალი ხორცი. გაყინული ცალი საუკეთესოა, რადგან ძნელია იცოდე ცხოველთა ასაკი, რომელიც პროდუქტის წყარო იყო.
- იყიდება კერძი, უმჯობესია მიიღოს ასეთი ნაწილების carcass: შოველ, ლორი, brisket ან loin. თუ ყველა ეს სიტყვა თქვენთვის სრულიად უცნობია, აირჩიე ხორცი. ეს უნდა იყოს თავისუფალი ვენები და შედგება თითქმის მთლიანად ხორციელი.
- ღორის ამოღებამდე, დაიფაროს იგი კვების ფილმით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან ასაცილებლად ჩაშლის მთლიანობის ნაჭერი. In ვენების ბეკონის უმჯობესია, რათა მცირე incisions, ისე, რომ ვენების არ გამკაცრდეს cue ბურთი დროს frying. ასევე რეკომენდირებულია წყალში მოჭრილი თითოეული ნაჭერი. ეს ხელს შეუწყობს ცემის პროცესს.
- უმჯობესია, რომ მოხარშოთ ღორის შემწვარი. ამ შემთხვევაში, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ის გაჟღენთილია სანელებლები და სოუსით, და ექნება ზუსტად ის გემო, რომელიც იმედს იტოვებს.
- მომზადების გზა აბსოლუტურად ნებისმიერი შესწორებაა: ჩვეულებრივი frying პან, გრილი, ღია პანში ან კილიტა.
- ღორის კარგად არის შერწყმული სხვა პროდუქტები. ეს შეიძლება იყოს სავსე prunes, ხილი, კაკალი ან marinated თაფლი.
მარტივი რეცეპტი frying პან
ინგრედიენტები
- ხორცი
- რამდენიმე კოვზი მდოგვის
- ნიორი
- სამზარეულო ზეთი frying
პროცედურა საკმაოდ მარტივია. პირველ რიგში ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: ნება ნიორი პრესით და აურიეთ მდოგვით და მარილით. ჩვენ სცემეს ხორცს და უხვად დავუმატოთ სოუსი. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ frying დაუყოვნებლივ, მაგრამ ეს უკეთესია, რომ ხორცის დარჩება მინიმუმ ცოტა მაცივარი.
განათავსეთ ცალი ცხიმიანი ცხელი პინზე ზეთით. პირველი, fry მაღალი სითბო, მაგრამ როგორც კი ruddy ქერქი გამოჩნდა, სითბოს უნდა შემცირდეს და დაველოდოთ ხორცის მზად იქნება.
ეს chop რეცეპტი ითვლება ძირითადი, მაგრამ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი მიერ დასძინა სხვადასხვა ინგრედიენტები სოუსით ან შეცვალოთ იგი საკუთარი შეხედულებისამებრ. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ როზმარი, რეჰანი ან ოგრეანო მდოგვიდან (ისინი დიდი ხორციელია). შეეცადეთ შეცვალოთ მდოგვი ნაღმიანი ან მოცვის ღორებისაგან. მთავარია, გახსოვდეთ, რომ frying პან უნდა იყოს ნამდვილად ცხელი, ისე, რომ ყველა წვენები დაუყოვნებლივ დალუქული შიგნით ქერქი.
შეგიძლიათ საზ და არა საკმაოდ ჩვეულებრივი, მაგრამ გემრიელი chops, რომლებიც შესაფერისი სადღესასწაულო ემსახურება.
კილიტა
ხორცთან ერთად დაგჭირდებათ:
- სოკო - 200 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- ტომატი - 2 ცალი.
- ლიმონის წვენი
- ღორის ნაცემი და შემწვარი პანში, როგორც ჩვეულებრივი chops.
- სოკო გაწმენდილია, წვრილად დაჭრილი და ლიმონის წვენით იწვის. პომიდორი უნდა მოჭრილიყო კუბურებიდან, მას შემდეგ, რაც მდუღარე წყალში გამომწყვდეული კანი გამოეყოთ. ბოსტნეულს დავუმატებთ და სეზონებს ვაშლით მარილით ვაქცევთ.
- ფრაგმენტი ცალი კილიტა ისე, რომ ისინი შეესაბამება ზომა ხორცი. თითოეული ჩაუყარა chop, დაბრუნება pile of ტომატის და სოკოს ნარევი და გადაიტანოთ hermetically დალუქული კონვერტში.
- კარგად გაცხელებულ ღუმელში, ეს კერძი მომზადებულია სიტყვასიტყვით ნახევარი საათით.
ჩაყარა ანანასი
ღორისა და თაფლის კომბინაცია ძალიან შესაფერისია. მაგრამ ეს კიდევ უფრო უკეთესია, რომ პერსონალის თითოეული chop ერთად ნაჭერი ანანასი. ამის გაკეთება, გააკეთეთ დაჭრილი მზა cue ball და დააყენა ნაჭერი ხილის არსებობს. შეურიეთ თანაბარი პროპორციებით თაფლით, დაკონსერვებული ანანასის და წვერის წვენი. შეავსეთ მომზადებული კერძი ნარევით და გაატარეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ წამოაყენონ გარეთ greased პან მცენარეული ზეთი, დაასხით დარჩენილი წვენი და bake ერთი საათი და ნახევარი. პერიოდულად, თქვენ უნდა გახსნას ღუმელი და წყალი ხორცი წვენით.