ჩვენს ქვეყანაში არ არის ჩვეულებრივი, რომ მოაწყოს საყოფაცხოვრებო შეხვედრები ფუტკრის სადილისთვის რუსეთის საბაჟოს მიხედვით, როდესაც სტუმრები დიდი საერთო მაგიდასთან არიან განთავსებული. თუმცა, არსებობს შემთხვევები, როდესაც საჭმლის ამგვარი ფორმა შეიძლება გახდეს იდეალური ალტერნატივა. მაგალითად, თუ მეგობრებს უფრო მეტი ვაპირებთ, ვიდრე თქვენი მაგიდაა, ან მათ არ აქვთ დრო, რომ დრო დასხდნენ. საბოლოო ჯამში, შეგიძლიათ ორგანიზება მსუბუქი მიღება, თუ უბრალოდ დაიღალა სტანდარტული ვერსია დღესასწაული. ამის გაკეთება, მაგიდის ცენტრში მოათავსეთ ეპყრობა, მხარეს - სუფთა ფირფიტებისა და ხელსახოცების ინსტრუმენტების კომპლექტი. დატოვე კიდეები, რაც შეიძლება თავისუფალი, ასე რომ სტუმრებს აქვთ სად უნდა დააყენონ თავიანთი კერძები. ნუ დაივიწყებთ სასმელების შესახებ - ისინი ჩვეულებრივ მსახურობენ ცალკე მაგიდასთან სათვალეებით. მას შემდეგ, რაც არ არსებობს მიმტანები სახლში, უზრუნველყოს ფართი გამოყენებული ტექნიკა და ნაგვის cans. და გაითვალისწინეთ, რომ სუფთა კერძების ფურცელს უნდა ჰქონდეთ ორი ან სამჯერ უფრო მეტი ვიდრე ჩვეულებრივი მეცადინეობისთვის და საკვები - 20-30% -ით ნაკლები. მთავარია ის, რომ თქვენ მიერ მომზადებული ეპყრობა აქვს მინი ზომა და სტუმრებს შეუძლიათ საჭმელთან ერთად ჭამონ (სხვათა შორის, "ფურშეტი" ფრანგულად და ნიშნავს "ჩანერგს") ან ტექნიკის გამოყენების გარეშე.
სალათი მინის
ბუფეტის მაგიდაზე არ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტანსაცმლისა და კანაპეების გარეშე, ამიტომ თამამი ჭურჭლით ჭურჭელში, თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულით და ხილით. ხორცისა და თევზის პროდუქტების (ლორი, ძეხვი, ორაგული, ქაშაყი) კომბინირებული პომიდორი, ახალი ან პიკელებული კიტრი, ცალი ვაშლი და ყურძენი. ნუ შევეცდები, რომ ასი მინი-საჭმლის საზრიანი - თითოეული სტუმრისათვის, 2-3 ჯიშის კანაპებისა და რამდენიმე სალათის დამზადება. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი ახლა მოდერნიზებულია სათვალეებში. ეს ლამაზი და კომფორტულია, რადგან სტუმრებს არ უნდა ჰქონდეთ საერთო ფირფიტების ფორმის შეუსაბამო ნარევი, ან შეგიძლიათ მხოლოდ მკურნალობა და გასინჯოთ. მოამზადეთ მსუბუქი სალათის სალათი. ერთი ჯარისკაცი, თქვენ უნდა 50 გრამი მოხარშული shrimp.
სკანდინავიური
მარცვლოვანი სუფრის ორაგულის, მარილისა და შაქრის, ფორთოხლის წვენების, ლიმონის ნესტისა და ანისისთვის. შემდეგ დაჭრილი თევზი თხელი ფართო ფენებით და თითოეულში შეასხას მუსი, რომელიც დამზადებულია 10 გრ ნაჭიმს, გრამს ახალი დამარილებული ორაგულის გახეხილი ბლენდერში და 2 გრამ კაფერს. საყრდენი მრგვალდება.
გაზაფხულის რულონები ბოსტნეულით
მოამზადეთ უნაყოფო ცომი (1 ნაწილი -16 გრ), გააფართოვოს თხელი ფენით, კვერცხის კვერცხის ყველა მხარეს და მოჭრილი შევიდა სკვერები. შემდეგ შემწვარი სეზონის ზეთი ბოსტნეული, დაჭრილი შევიდა ზოლები (zucchini, სტაფილო, ნიახური root). გადაიტანოთ რულონები და შემწვარი მათ ღრმა frying.
Seabass ნუშის სოუსით
Seabass fillet მოჭრილი შევიდა ცალი თვითნებური ფორმის, salting, წიწაკა და fry in ცხელი frying პან ზეითუნის ზეთი 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. იყიდება სოუსი ზეითუნის ზეთი, შეინახეთ 100 გრ ხახვი ნახევარ რგოლებში, დაამატეთ 100 გრ ნუშის ფურცლები, 2 მწვანე ბაზილიკის სპრედები და 500 მლ ტომატის სუფთა ან წვენი. მოიყვანეთ boil და საზ 25-30 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ რეჰანი და მასივი ბლენდერში და დაძაბულობაში. როდესაც ემსახურება დასრულდა სოუსით bowls და დააყენა ცალი თევზი.
მარწყვი Mulffy
დაჭრილი puff საკონდიტრო შევიდა სკვერების და bake მათ 180 ° C 15 წუთი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ წაიღეთ ისინი ორ ნაწილად. ერთი კრემი მაკარპონის კრემი, შაქრის ფხვნილი და whipped კვერცხი. შემდეგ დააყენა კიდევა კვერისა და მარწყვის ნაჭრები და დაფარავს ცომის მეორე ფენას.
ხილის Tartar
ანანასი დაჭრილი ორ ნაწილად და აიღოს მერქნის თითოეული. შემდეგ დააყენა "მარწყვის" მარწყვის, ყურძნისა და ყურძნის ცელულოზა, შაქრის ფხვნილით დაასხით და თხრიან ცრემლებს. პირველი ქმნის ფენას ვაშლის შერეული არაჟანი და კამა, შემდეგ კიტრი იგივე გასახდელი და მხოლოდ შემდეგ shrimp.
მოდა
სტუმრებმა ცივი საჭმლის მოსარგებლე, ცხელი მინი-ეპყრობა მოამზადეს. ამ მხრივ, განსაკუთრებით დიდი პოპულარობით სარგებლობს დღესასწაული, როგორც ბეამონისა და ასპრაგუსი. ისინი ძალიან სწრაფად მზად არიან. დაჭრილი ახალი ბოსტნეული ნახევარი, დატოვონ shrimps მთელი (მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, გაწმენდა და ამოიღონ ნაწლავის არხის), გადაიტანოთ თხელი ბეკონი ნაჭერი და Fry in კარაქი ერთად thyme. შემდეგ დაასხით პატარა კონიაკი, აორთქლება და დაუყოვნებლივ ემსახურება ცხელ საჭმელს მაგიდასთან.
თაფლი ღორის
როდესაც მომზადება ცხელი კერძი, დაივიწყეთ ragout, dumplings ან მაკარონი. კოქტეილის ეპყრობა უნდა გაიყოს - ცალი თევზის ფილე, ცხვარი ქაბაბი, ხორცი მედალიონი. შეგიძლიათ გაოცებულიყავით ღორის ჭიქაში ღორის ნეკნები. იმისათვის, რომ მოამზადოს 12-14 servings, მიიღოს 1.5 კგ ხორცის ძვლები. დავჭრათ ხორცი ნეკებს შორის, შეავსეთ ჭიქა წითელი ღვინო, კარაქი, მარილი, წიწაკა და 2 სტაფილო. კოვზები მშრალი thyme. ჩაატარეთ ღორის მარინადში დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში და ღუმელში 220 ° C -ზე 30 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ნეკნები არიან გამომცხვარი, შეურიეთ ინგრედიენტები ჭიქურა. წვრილად დაჭრილი ნივრის ორი კბილი, 1 ლიმონის ზის (გახეხილი), 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ხის წიწაკა. 2 სტადიის. კოქტეპის კოვზები, ისევე როგორც მცენარეული ზეთი და თაფლი. შემდეგ მიიღე ნეკნები ღუმელიდან, გაჟღენთილი, შემდეგ კი ჭიქა და მზარეული კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
მიეცით ტორტი
როგორც დესერტი, შეგიძლიათ კლასიკური ტორტი. მართალია, ერთი სტუმარი წყვეტს უფრო დიდი ნაწილისგან, მეორე კი პატარაა, მესამე წვეთი საერთოდ, ხოლო მეოთხე მოდის მაგიდასთან, სანახაობრივი მკურნალობის ნაცვლად, ხედავს გაუგებარ ნაჭერს. აქედან გამომდინარე, კოქტეილის პარტიისთვის, სავარაუდოდ, მცირე ზომის ჟანრში - ნამცხვრები ან სათვალეებში. მოამზადეთ, მაგალითად, რძის ნაღების ჟელე ბანანით. ამისათვის, შეურიეთ 100 მლ რძე და ნაღები, დაამატეთ 50 გრ შაქარი და ჩაიცვიეთ საშუალო სითბო. როდესაც მასობრივი იწყებს boil, ამოიღონ იგი სითბო და დაასხით გაჟღენთილი ადიდებულმა ჟელატინი (10 გ). შემდეგ დააყენა ბანანის დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, დაამატეთ pinch of დარიჩინის და whisk ეს ყველაფერი მიქსერის. შემდეგ გავრცელდება მასა მეტი სათვალე ან ფორმები, გრილი და მას მაცივარი. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ sprinkle ზევით დესერტი ერთად კაკალი წელს კარამელის, დაასხით შოკოლადის სიროფი ან whipped კრემი.
თევზი სეზონში
- ფიჭვის პილიკის ფილე - 200 გ
- ლიმონის წვენი -1/4 ლიმონი
- კვერცხი - 5 ცალი.
- sesame- მუჭა
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
სოუსით:
- კრემი 35% -100 მლ
- ლიმონის კანი -1 / 2 ხილი
- yolk -1 ცალი.
- მარილი, წიწაკა, მწვანილი
- (კამა ან ოხრახუში) - გემოვნებით
Pike perch fillets გარეშე კანისა და ძვლები მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, sprinkle ერთად მარილი და პილპილი. ლიმონის წვენით თევზის მოსავლელი და 10 წუთით დაკეტილი. Whisk კვერცხი. კვერცხის პიტნის ნაჭერი ნაჭერი კვერცხის ერთ მხარეს გადააჭარბა, შემდეგ კი სეზონზე. Fry თევზი frying პან და, საჭიროების შემთხვევაში, მოუტანს მას ღუმელში. საზ ნაღების სოუსით. კრემი ცოტა, აორთქლება, დაამატეთ გახეხილი ლიმონის ზის, კვერცხის გარგარი და მწვანილი და მზარეული დაბალ სითბოს სანამ სქელი. დასასრულს, მარილი და პილპილი. მიირთვით ნაჭერი ფილე საერთო კერძით და მოათავსეთ სოუსით.