პატარა შესახებ რეცეპტი მიუხედავად იმისა, რომ პიცა არის იტალიური კერძი, მაგრამ ევროპის სხვა ქვეყნებში, ძალიან, გამომცხვარი რაღაც მსგავსი. მაგალითად, ალსეზში, რომელიც ოდესღაც გერმანიის ტერიტორიაზე იყო და ახლა ეკუთვნოდა საფრანგეთს, ისინი იდენტური კერძი ემზადებოდნენ, მხოლოდ მას ეძახდნენ. ალცეთის პიცის ორიგინალი სახელწოდებაა "tart flambe", რომელიც ფრანგულიდან თარგმნა "flaming pie". ეს სახელი გადაეცა ამ კერძით, რადგან მომზადდა ღია ცეცხლი, "ალის ენა". Tart flambe ან flamencukhe სათავეს იღებს Alsatian გლეხური სამზარეულო. ერთხელ ალზეტანის სოფლებში პური ჩაიძირა ძალიან იშვიათად, ზოგჯერ ყოველ ორ ან სამ კვირაში, ისე, რომ საცხობი პროცედურა მცირე ოჯახი გადაიქცა. თუმცა, ახლად გაბერილი ღუმელი ძალიან ცხელი იყო საცხობი პურისთვის, მაგრამ ეს შესაძლებელი იყო, რომ თხელი ნამცხვარი გამოეცხადა ცომს სწრაფად, ერთი წუთით ან ორი. ამის გაკეთება, ღუმელი პირის ორივე მხარეს გაჟღენთილი ხის გაღვივება მოხდა და შუაზე იყო ნამცხვარი, რომელიც ყველით ან ნაღების ნაჭრებით, ცხიმისა და ხახვითა ნაჭრებით იყო დაფარული. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ტალღის ფლამი ამოიღეს და მოათავსეს ხის ბორტზე, სადაც ის მოჭრილი იყო. მთავარი განსხვავება "დამწვრობის პიეს" და პიცას შორის არის ის, რომ ცომი სუნი არ არის ტომატის სოუსით, მაგრამ არაჟანი ან ნაღების ყველით.
შემადგენლობა:- ფქვილი, ხორბალი 250 გ
- წყალი 80 მლ
- ზეითუნის ზეთი 1 სტადიის. ლ.
- მარილი 1 pinch
- ჰემი 150 გ
- კრემი ყველი არაჟანი 50 გ
- ყველი მძიმე 50 გ
- პომიდორი 2 ცალი.
- Pepper ტკბილი 1 pc.
- ნაბიჯი 1 ძირითადი ინგრედიენტები: ფქვილი, ზეითუნის ზეთი, წყალი, ნაღების ყველი (მე "თხევადი" დამუშავებული ყველი), ყველი, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და ლორი.
- ნაბიჯი 2 შეურიეთ ფქვილი, წყალი, ზეითუნის ზეთი და ცომი ცომი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური.
- ნაბიჯი 3 თხელი skate ცომი მისაღებად ტორტი სისქე 3-5 მმ და ქმნის გარეთ საცხობი ფურცელი, წინასწარ sprinkling იგი ფქვილი.
- საფეხური 4 "თხევადი" ყველისთანაც დაამზადეთ, რომ ტორფის კიდეები თავისუფალია, დაახლოებით 1 სმ. შეგიძლიათ ზედმეტი ზეთიანი ზეთით, რათა არ იყოს ძალიან მშრალი.
- ნაბიჯი 5 დავჭრათ ლორი შევიდა ზოლები.
- ნაბიჯი 6 დაამზადეთ ლორი ტორტიზე ყველის ნაჭერით.
- ნაბიჯი 7 დავჭრათ პომიდორი რგოლებში.
- ნაბიჯი 8 ჩვენ ასევე დააყენა პომიდორი ტორტი.
- ნაბიჯი 9 დაჭრილი წიწაკა შევიდა ზოლები.
- ნაბიჯი 10 დააყენა წიწაკა on ტორტი.
- ნაბიჯი 11 ჩვენ რუბლს ხდის მძიმე ყველის grater.
- ნაბიჯი 12 დააყენა ყველი მეტი ბოსტნეული და ლორი. განათავსეთ tart flambe in preheated ღუმელი და bake 15-20 წუთი 250 ° C.
- ნაბიჯი 13 გერმანული პიცა მზად არის!