ხორცის ტორტი მე კვლავ შემოგთავაზებთ შვეიცარიულ სამზარეულოს. შვეიცარია დიდი ხანია ცნობილია არა მხოლოდ ბანკებისთვის, არამედ მისი სიმდიდრით და მრავალფეროვანი კერძებით, რომელთა რეცეპტები გავლენას ახდენს ქვეყნის შერეული კულტურა: ფრანგული, იტალიური, რომანსი და გერმანული. მე წარუდგენს Hursky ხორცის Pie, რომელიც სპეციალობით ჩემი Canton-Graubunden. ეს მზადდება მოკლე საკონდიტრო ნაწარმიდან, ხახვიდან, ღორისა და ცხვრისგან. მე ვუსურვებ ყველას კარგ ხასიათს და ველით თქვენს კავშირი!
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 150 გ
- ფქვილი, მთელი, 150 გ
- მარილი 1 tsp.
- კარაქი 150 გ
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- კრემი 2 სტადიის. ლ.
- ღვინო წითელი მშრალი 100 მლ
- კრემი 100 მლ
- Marjoram 1 სტადიის. ლ.
- ოხრახუში ახალი 2 sprigs
- მარილი 1 tsp.
- ნარევი წიწაკის 0.3 ც.
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- რძე 1 სტადიის. ლ.
- პრასი 100 გ
- ძროხის ნედლეული 100 გ
- პური თეთრი 60 გ
- რძის 100 მლ
- ძროხის 500 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ინგრედიენტები: ფქვილი, კვერცხი, ცივი კარაქი, კრემი, ღვინო, minced საქონლის ხორცი, საქონლის ხორცი ძეხვი, პური, პრასი, მარილი, წიწაკა, მარწყვის მარწყვის და ოხრახუში.
- ნაბიჯი 2 გაატარეთ ფქვილი და მოჭრილი კარაქი შევიდა ცალი.
- ნაბიჯი 3 მიქსერის ან ხელებით, ცომი, სანამ წვრილმანი მასა.
- ნაბიჯი 4 დამატება კვერცხის და რამდენიმე tablespoons ნაღები ფქვილი.
- ნაბიჯი 5 ჩვენ ვაგროვებთ ცომის 2 ხელით ხელით, ნუ დააჭერთ.
- ნაბიჯი 6 გადაიტანეთ სასურსათო ფილმში და გამოგვიგზავნეთ მაცივარში 1 საათი, შესაძლებელია საყინარში 30 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 პურის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და 100 მლ რძის ნაზავს. ჩვენ განვათავსებთ, ისე, რომ რძე შეიწოვება.
- ნაბიჯი 8 მწვავე ფრჩხილის პანში მცირე რაოდენობით ზეთი, სავსე 2-3 წუთი.
- ნაბიჯი 9 დავჭრათ ხახვი და გაუგზავნეთ მას ხორცი.
- ნაბიჯი 10 დაუყოვნებლივ დაამატოთ ძეხვი დაჭრილი სკვერებით. ჩვენ გზაზე ვართ.
- ნაბიჯი 11 ჩაასხით ღვინოში. ჩვენ გზაზე ვართ.
- ნაბიჯი 12 დაუყოვნებლივ დაასხით კრემის, აურიეთ და stew თხევადი evaporates სანამ საშუალო სითბოს.
- ნაბიჯი 13 გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ მომზადებული პური. სეზონი მარჯორამის და ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ნაბიჯი 14 ჩაასხით 1 ცილა შევსების და შერევით.
- ნაბიჯი 15 წვეთოვანი ქაღალდის წრეში წრეში 30 სმ დიამეტრით და წრე - 26 სმ. დავუმატოთ პატარა წრე ბრტყელ ხაზზე.
- ნაბიჯი 16 ცომის უფრო დიდი წრისას, შეავსეთ შევსება, 3-4 სმ-ის კიდემდე მივყავართ.
- ნაბიჯი 17 ჩვენ პატარა წრე თავზე დავაყენეთ. კარგად ჯოხი კიდეები გასწვრივ seam.
- ნაბიჯი 18 დანარჩენი კალმები საწყისი ცომი squeeze out მოღვაწეები. ჩვენ ზემოდან გადმოვიტანდით. შემდეგ მოვუწოდებთ yolk ერთად spoonful რძე და უხვად grease მთელი ტორტი.
- ნაბიჯი 19 - ზეცხა ზეთი 30 ° C- ზე 35-40 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვმსახურობთ ცხელ მაგიდასთან. ნამცხვრები კარგად შეეფერება ბოსტნეულსა და მწვანე სალათებს. Bon appetit!