- ალუბალი - 1 კილოგრამი (ჯემი თავისუფალი ჯემი)
- შაქარი - 1,2 კილოგრამი (ჯემი თესლის გარეშე)
- ალუბალი - 1 კილო (ჯემი ძვლებთან ერთად)
- შაქარი - 1,2 კილოგრამი (პლუს 800 გრ) ჯემი ძვლებთან ერთად)
ჩამოსხმის ჯემის მომზადება შესაძლებელია როგორც ორმოს, ისე თესლის გარეშე, მაგრამ ჯემი გარეშე pits უფრო ხარისხიანად ითვლება. არჩევა ჯემი შემდეგი ჯიშების ალუბალი: ვლადიმირსკაია (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya და Anadolskaya. მომზადება: Cherry ჯემი pitted. აიღე ძვლები ალუბლისგან და განათავსეთ მინანქრის თასი. შეშა შაქარი მეშვეობით sieve და sprinkle ეს ალუბალი. ნება დგას 2-3 საათის განმავლობაში. დააყენა ნარევი in cooking bowl, გარეცხეთ off შაქრის ნარჩენების 1 ჭიქა წყალი. საზრიანი დაბალი სითბოს, ხის კოვრით აღვივებს, სანამ შაქარი წვენს შაქრის წვეთს არ იშლება. როდესაც შაქრის წვავს, გაზრდის სითბოს და მოუტანს boil. შემდეგ მენჯის ცეცხლიდან 2-3 ჯერ უნდა ამოღებულ იქნას წრეში და ჩამოყალიბდეს ქაფი. გაუფრთხილდი, რომ ჯემი არ არის დამწვარი - ამისათვის საზრდოზე მეტია. ალუბლის ჯემით ძვლები. Strew ალუბალი რამდენიმე ადგილას. განათავსეთ ალუბალი სამზარეულო ქოთანში. მომზადება სიროფი წყლისა და 800 გრ შაქარი. ჩაასხით ალუბალი ცხელი სიროპით. ნება დართო 3-4 საათი. შემდეგ მოიტანს boil და საზ 5-7 წუთი. ამოიღეთ ალუბლის სიროფი და გააგრძელეთ კიდევ 5 წუთი. დავამატოთ ალუბლის სიროფი, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და მზარეული, აღვივებს შაქრის შემცვლელად. Brew jam სანამ მზადდება, როგორც ალუბლის გარეშე pits.
მომსახურეობები: 4