სამზარეულო strudel და თქვენ იცით, რომ strudel რეალურად მიდის უკან ბიზანტიური იმპერია? დიახ, დიახ! მხოლოდ მე -19 საუკუნის შუა რიცხვებში ეს დესერტი ავსტრია-უნგრეთში მივიდა და ძალიან უყვარდა იგი. ცხვარი სხვადასხვა რეგიონებში strudel for სხვადასხვა გზით - puff, ქვიშა ან ტრადიციული. და შევსების ასევე შეიძლება განსხვავდება ძალიან, რაც იძლევა დამარილებული strudels ერთად ბოსტნეული და კაკალი. ტრადიციულად, strudel არის მოხარშული ვაშლით, მაგრამ პარამეტრი მსხალი არ არის უარესი. ამარტიოს წვეთი მას თბილი და უფრო იდუმალი შენიშვნები აძლევს.
შემადგენლობა:- ფქვილი, ხორბალი 250 გ
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- მარილი 1 pinch
- ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- წყალი 100 მლ
- შაქარი 120 გ
- შავი ქიშმიში 100 გრ
- კედარის კაკალი 50 გ
- ნამცხვრები 150 გ
- პიარი 1500 გ
- ლიმონი 1 pc.
- დარიჩინის ფხვნილი 2 ც.
- კარაქი 150 გ
- ლიქიორი "ამარეტო" 100 მლ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ცომი, თქვენ უნდა ფქვილი, მარილი, კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და თბილი წყალი. შევსების მიზნით - მსხალი, ლიმონის კანი, ქიშმიში, ამარეტეტო, პურის ბუჩქნარი, ფიჭვი კაკალი, კარაქი და შაქარი.
- ნაბიჯი 2 მოამზადეთ ცომი სუფუდაზე, ავურიოთ ფქვილი, კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და მარილი.
- ნაბიჯი 3 დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი და არ აურიეთ არცთუ მკაცრი ცომი.
- ნაბიჯი 4 დაასხით ცომი სანამ ის არ ჩამორჩება საჭმლის მხარეს და ხდება ელასტიური. ეს უნდა გაჭიმული და არ დაარღვიოს. გააფართოვოს ის თასი და განათავსეთ იგი ცივ ადგილას საათში (ან საყინულე ნახევარ საათში).
- ნაბიჯი 5 დაჭრილი მსხალი შევიდა პატარა ნაჭრები, დაამატეთ შაქარი, zest ერთი ლიმონის, დარიჩინი და amaretto. შემდეგ დაამატეთ ქიშმიში და აურიეთ. გაითვალისწინეთ გაჟღენთვალება.
- ნაბიჯი 6 ამ დროს, დნება ნახევარი კარაქი ღრმა frying პან
- ნაბიჯი 7 Fry breadcrumbs რათა მათ ოქროსფერი ყავისფერი.
- ნაბიჯი 8 Rolled ცომი შევიდა ძალიან თხელი ფენა, თითქმის გამჭვირვალე.
- ნაბიჯი 9 Grease ფურცლები ერთად მდნარი კარაქი და დააყენა breadcrumbs, ტოვებს ზღვარზე 2 სმ.
- ნაბიჯი 10 შეავსეთ შევსება ერთ ფენაში.
- ნაბიჯი 11 დაწყება დაწნული როლი, ზრუნვა, ისე, რომ არ გაანადგურეს ცომი.
- ნაბიჯი 12 შედუღებამდე strudel ერთად მდნარი კარაქი.
- ნაბიჯი 13 Bake in ღუმელში 200 ° C 40 წუთი ოქროს ყავისფერი.