ბისკოტი - ორმაგი ყაყაჩოვანი ნამცხვრები ისტორიკოსების აზრით, პირველი იტალიური ბისკოტი მეცხრამეტე საუკუნეში ტუსკას ქალაქ პრატოში მომზადდა. როგორც აღმოჩნდა - ნამცხვრები იდეალური პროდუქტია, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში ინახება და კარგია მათთვის გაჯერებული. საზღვაო მოგზაურობის დროს თითოეულ გემზე იყო მარაგი ქუქი-ფაილები, რაც ნებისმიერ დროს შეიძლება მეზღვაურებს გადაეცათ. არაფრის გარეშე, ბისკოტი ითვლებოდა ქრისტეფორე კოლუმბის საყვარელ საკონდიტრო ნაწარმზე, რომელიც დიდხანს მოგზაურობდა. Biscotti არის ტრადიციული იტალიური ქუქი. თარგმანში, ბისკოტი ნიშნავს "ორჯერ გამომცხვარი" (ორმოცდაათი და ორაგულის ღუმელი). გემრიელი pischenyushki მზადდება ორ ეტაპად, პირველ რიგში გამომცხვარი რაღაც "loaf", შემდეგ დაჭრილი შევიდა ცალი და კიდევ ერთხელ გამომცხვარი. იტალიაში ბისკოტისთვის უამრავი ვარიანტია. თითქმის ყველა რეგიონში, ზოგჯერ ქალაქში ან სოფელში, აქვს საკუთარი რეცეპტი. კლასიკური რეცეპტი არის ნუშის ბისკოტი. მაგრამ არსებობს ბევრი ვარიაციები სხვა ინგრედიენტებთან (შოკოლადი, ხმელი ხილი, ყავა ...) მისი სიმშრალე, ბისკოტი იტალიაში ემსახურება დესერტის ღვინო, ამერიკაში ყავა ან ჩაი. შეგიძლიათ გაუმჯობესება, როგორც შევსება ბისკოთი და სასმელებით, რომელშიც ბისკოტი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს.
შემადგენლობა:- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- შაქარი 150 გ
- ფქვილი, ხორბალი 250 გ
- მარილი 2.5 გ
- საცხობი ფხვნილი 5 გ
- ნუშის 50 გ
- მუქი ქილაები 50 გ
- Cranberry გამხმარი 50g
- შაქარი, ვანილი 5 გრ
- ნაბიჯი 1 ბისკოტის ამ ვარიანტისთვის, კვერცხის, შაქრის, ფქვილის, მარილის, გამაფხვიერებელი, ნუშის, ქიშმიშის და გამხმარი (მარწყვის) მოცვი.
- ნაბიჯი 2 Whisk კვერცხი შაქარი.
- ნაბიჯი 3 შეურიეთ მათ ფქვილზე (ადრე sifted მარილი და საცხობი ფხვნილი).
- ნაბიჯი 4 დამატება კაკალი და ხმელი ხილი ცომი.
- ნაბიჯი 5 დაიწიეთ ცომი ორ ნაწილად, სუფრის მაგიდაზე ფქვილი და ჩამოყალიბდეს ორი "პური". ნამცხვრები 150 ° C- ზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშეური უნდა იყოს გამომცხვარი, მაგრამ არ დაიბანოთ. ზემოთ გრილი (უნდა იყოს გათიშული ყველა მხრიდან) 10 წთ.
- ნაბიჯი 6 დავჭრათ diagonally oblong cookies დაახლოებით 1cm სქელი. ძალიან მოსახერხებელია დაჭრილი "პური" დანა.
- ნაბიჯი 7 ვრცელდება საცხენოსნო ფურცელზე და განაგრძობს კიდევ უფრო დაბალი ტემპერატურაზე - დაახლოებით 130 ° C სხვა 30-40 წუთის განმავლობაში. ზემოთ on grate, ემსახურება ყავა ან ჩაი.