- საკვები ძვლები - 250 გრამი
- ძროხის მარილი - 1000 გრამი (მხრის დანა)
- წყალი - 2.2 ლიტრი
- ხახვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- ოხრახუში root - 1/2 ცალი
- წიწაკა შავი ადგილზე, მარილი - - გემოვნებით
- ღორის - 400 გრამი (For pies :)
- ხბოს - 400 გრამი
- ხორბლის ფქვილი - 750 გრამი
- მარგარინი - 375 გრამი
- კვერცხი - 1 ცალი
- ხახვი - 1 ცალი
- კონიაკი - 50 გრამი
- მწვანილი - - გემოვნებით
- წიწაკა შავი ადგილზე, მარილი - - გემოვნებით
- ნიორი - - გემოვნებით
ძვლები იწვის ცივ წყალს და მოხარშული. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ჩამოყალიბდეს ჩამოყალიბებული ქაფი და ცხიმი დროულად. ბულიონი საათნახევრიანია, მას შემდეგ, რაც ხორცი დაემატება და ყველაფერი კიდევ 20 წუთია მოხარშული, დამარილებული და მოხარშულია, სანამ სრული ხორცია. სტაფილო, ოხრახუში და ხახვი მოჭრილი დიდია, შემდეგ კი საცხობი თაროზე განთავსდება. ბოსტნეული მოთავსებულია მდუღარე ბულიაში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული. მზადყოფნის შემდეგ, ბულიონი decanted და seasoned ერთად წიწაკა. დაასხით ცომი ცალი ფქვილის, კვერცხის, მარგარინისა და მარილისგან. გაზარდეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ხორცი ხორცით ხორციან ხორცს, მარილი, წიწაკა. დაამატეთ მწვანილი კონიაკის და აურიეთ. ცომის ფენა შევიდა ფენაში, საიდანაც გააკეთეთ კათხა, რომელიც დამზადებულია ხორციანი ხორცით, რის შემდეგაც ფორთოხალი იქმნება. Bake 20 წუთი 230 ° C.
მომსახურეობები: 8