- ქათმის ფილე - 500 გრამი
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 20 მლნ
- სპირტი როზმარი - 1 ცალი
- ნიორი - 1 კბილი
- სიმინდის ფქვილი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- კვერცხი - 2 ცალი
- რძე - 30 მილილიტრი
ქათმის ფილე - ძალიან მარტივია მომზადება, ძალიან ნათელი და ძალიან გემრიელი რამ, მაგრამ ეს უნდა შეეძლოს საზ ისე, რომ არ გააფუჭებს. ბევრი ქათმის ფილე რთული და მშრალია. ამის თავიდან ასაცილებლად, გრილის ქათმის ხორცი. კლარი ყველა ქათმის წვენს შეინარჩუნებს, ხორცმა ძალიან სატენდერო და ჰაეროვანი გახდება. კერძი არის მარტივი, ყოველდღე, მაგრამ გემოვნებით - საკმაოდ დღესასწაული :) რეცეპტი: 1. ქათმის ფილე დაჭრილი შევიდა oblong დარტყმები. სოლიმური და პილპილი ორივე მხარეს. 2. გააკეთე კამათელი. კვერცხი შერეული სიმინდის ფქვილი და რძე, შერეული. Claret უნდა იყოს მსგავსი, როგორც არაჟანი. დაამატე მარილი და პილპილი გემოვნებით. 3. frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი, გადაყარეთ ნიორი და rosemary sprig. Fry 2-3 წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ მიიღოს ნიორი და როზმარი საწყისი პან. 4. თითოეული ნაჭერი ქათმის კარგად dipped in batter და დასვა frying პან. როდესაც batter საწყისი underside ხდება rosy - ჩართოთ და fry სანამ ფერი წითელი მეორე მხარეს. 5. შემწვარი ცალი ქათმის მოთავსებულია ხელსახოციზე, ისე რომ შთანთქავს ყველა ზედმეტი ცხიმისა და ზეთით. დელიკატური ქათმის ხორცი მზად არის :) ემსახურეთ თქვენი საყვარელი სოუსით და გარსით ცხელი ფორმით.
სამუშაოები: 4-5