საყვარელი გურმანი პროდუქტი ძროხის ენა არის ორიგინალი გემოვნებით, დელიკატური სტრუქტურა, აღიარებულია დელიკატესი პროდუქტით. ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ძროხის ენა არის უკეთესი, რომ boil. ამ პროდუქტის ეროვნული კერძები წარმოადგენენ ქართულ, პოლონელ, ავსტრიულ, რუსულ, ტუნის, ჩინურ, ბრაზილიურ სამზარეულოს. მთავარია, რომ მოვხარშოთ ძროხის ენა. არსებობს რამდენიმე სამზარეულო რჩევები, რომელშიც ენა იქნება წვნიანი და გემრიელი. თუ სანელებლებს ბალახს დაამატებთ, კერძი ექნება სურნელს.
შემადგენლობა:- ძროხის ენა 1000 გ
- ხახვი 1 pc.
- ოხრახუში root 1 pc.
- Celery გვხვდება 1 pc.
- ჯიშის მშრალი 3 გ
- Pepper სურნელოვანი 3 ცალი.
- ნიადაგის ქინძი 3 გ
- სიმინდის მშრალი 3 გ
- შავი პილპილი ფხვნილი 3 გ
- Bay Leaf 3 გ
- მარილი 30 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ამ კერძი, თქვენ უნდა მიიღოს ძროხის ენა, ხახვი, ოხრახუში root, სტაფილო; დაფნის ფოთოლი, შავი და სურნელოვანი წიწაკა, ქინძი, კეინი, კოჭა, მარილი.
- ნაბიჯი 2 გარეცხეთ კარგად ცივი წყალი. მოათავსეთ ენა ქვესაწინააღმდეგოდ. ჩაასხით იგი ციცაბო მდუღარე წყალში. ზედაპირზე ცილა დაჯექი და ენა წვნიანი იქნება. როგორც კი წყალი იტანს, სანიაღვრე. წყლით, ჭუჭყისა და მავნე ნივთიერებების გაქრება, რომლებიც არათანაბარი კანი ენა.
- ნაბიჯი 3 ერთხელ, დაასხით ენა ციცაბო მდუღარე წყალში, გატეხეთ ბოლში პანში. განათავსეთ პანზე ცეცხლი.
- ნაბიჯი 4 ცეცხლი უნდა იყოს მინიმალური. კვერცხის ფესვი, სტაფილო, დაჭრილი ნიადაგის დიდი ქვაბი. დაამატეთ ბულიონი. შემდეგ 2 საათის განმავლობაში, დაამატეთ ბულიონი, დაამატეთ სანელებლები. დატოვე ბულიონი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 5 შეამოწმეთ მზადყოფნის ხარისხი ხის სკვერთან ან ჩანგალით. ენის ამოღება კერძებში. ცივ წყალში გაშვებით, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ენა აკავებს.
- ნაბიჯი 6 ამოიღეთ sandpaper ენაზე. ადვილად უნდა მოიხსნას. გამოიყენეთ თუ საჭიროა დანა. გაწმენდის ენა კვლავ მდუღარე ბულიონში 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 გაჭრა ენა მასშტაბით ბოჭკოები. ემსახურება როგორც დამოუკიდებელი კერძი სადღესასწაულო მაგიდასთან, როგორც snack, სადილად. შეგიძლიათ ემსახუროთ ნაწილი გოგრა cushion მოხარშული წყვილი, დაასხით ერთად გოგრა სოუსით.